تنشيف الذبيحة قبل تجميدها ضيفنا يقول إنها سر من أسرار خبراء اللحوم. جرّب هذا العام قبل تجميد أضحيتك في #عيد_الأضحى وللمزيد تابعوا الحلقة الكاملة على يوتيوب في #بودكاست_عليل
عندما تستوي القدور ٧ في وقت واحد ؛ نحضر الطبقات أعلاه ونجعل كل طبقة عازلة بين كل نوع من أنواع الرز بحيث تأكل نوعاً من الرز ثم تخترق النكهات والكشنة ثم تذوق رز بنوع مختلف عطري حتى يكون امتزاج مذاقها متناقضاً ومتنوعاً في غُدد الذوق تحت لسانك فيمنحك تجربة غريبة في المذاق لن تتكرر في أي نوع من البرياني في العالم.
الطبقة العليا ستكون كشنة البصل والثوم وزيت الخردل ووجه من الزبدة الذائبة على الرز. ثم يترك القدر ٧ على نار هادئة حتى تنزل الطبقات بمذاقها على بعضها ثم يُقدم وبالعافية على قلوبكم.
أكبر تحدي في إعداد البرياني رقم ١٩ هو طبخ ٤ أنواع من الرز وعليك الموازنة الدقيقة بين :
- مدة النقع
- مدة الاستواء
- درجة اللهب
- الاستواء للأنواع في وقت واحد ، فعليك أن تبدأ بالنوع الذي يحتاج وقت أكثر مبكراً عن النوع الذي ينضج بسرعة.
- الرز الطبقتين تبدأ بطبخ الرز الأبطأ ثم توازن الرز الأسرع في وقت وضعه على الطبقة السفلية بحيث ينضجان في وقت واحد بالتزامن مع ٧ القدور الأخرى.
نحمد الله سبحانه وتعالى أن أكرمنا بإتمام صيام شهر رمضان المبارك وقيامه، ونسأل الله أن يديم علينا أمننا واستقرارنا، وأن يحفظ أبطالنا البواسل على الثغور والحدود في مختلف القطاعات العسكرية والمدنية.
وكل عام وأنتم بخير، وبلادنا في عز ورفعة.
تقبل الله منا ومنكم الصيام والقيام ..
وتجاوز عنا وعنكم .. وغفر لنا ولكم .. وعيدكم مبارك .. أعاده الله علينا جميعاً بالخير وكل عام وأنتم بالف خير.
#عيد_الفطر_١٤٤٧ه
نفخر بأداء أبطال قواتنا المسلحة بكافة أفرعها، وبكفاءتهم العالية في أداء مهامهم لحماية الوطن وصون أمن مواطنيه والمقيمين على أراضيه، والمحافظة على مقدراته ومكتسباته، بالتصدي للعدوان الإيراني غير المبرر.