Alicún Restaurante

Restaurante en el @PalaciodeUbeda 5*****GL. Cocina de producto autóctono, aunando tradición con creatividad y vanguardia de la mano de nuestro chef @Pedhervas.

[Alicún Restaurante @Alicun_rest]

Los viernes son para disfrutarlos a lo grande... Bogavante con holandesa de corales de carabineros. ¡Mar en estado puro! 🌊

#Alicún #Úbeda #Gastronomía #Marisco

[Alicún Restaurante @Alicun_rest]

¡Pero qué bonita eres primavera! 🌼
Carpaccio de amanitas, yema curada con sal de ajo y tomillo, criadillas de tierra, #Aove picual y escamas de sal.

#Alicún #Úbeda #Gastronomía

[Carlos Mateos @MisterEspeto]

Presa ibérica en orza con alioli de ajo asado, puré de asadillo de pimientos y piñones. (@ Alicún, Úbeda)

Quizás la sorpresa de este viaje, no tanto por lo inesperado, sino por comprobar la tremenda solidez de la cocina de Pedro Hervás. Pesan sus años e… https://t.co/uewLdDdeFF

[Ajos Cuelgamures @AjosCuelga]

Presa ibérica en orza con alioli de ajo asado, puré de asadillo de pimientos y #piñones de @Alicun_rest en el @PalaciodeUbeda de la mano del chef @Pedhervas https://t.co/r1YStuKFHV

[Alicún Restaurante @Alicun_rest]

Os invitamos a que probéis estos sabrosos mejillones en escabeche de cítricos que podéis saborear en el Gastrobar de @PalaciodeUbeda. ¿Gustáis?

#Alicún #Úbeda #Tapas #Gastronomía

[Alicún Restaurante @Alicun_rest]

La tradición siempre será nuestra guía... Guiso de callos de bacalao guisado con sopa de ajo, yema, champiñones y caviar.
¡Nos encanta el cuchareo! 🥄

#Alicún #Úbeda #Gastronomía

[Alicún Restaurante @Alicun_rest]

Es el postre que habéis podido degustar en nuestro menú especial de Semana Santa que estará hasta mañana, Domingo de Resurrección. Como no podía ser de otra forma es una tradicional torrija caramelizada, crumble y helado de pistacho.

#Alicún #Úbeda #SemanaSanta #Torrija

[Alicún Restaurante @Alicun_rest]

Terrina de liebre con foie, dátiles, trufa, collejas, setas y fondo de civet de liebre.
¡Bienvenido Martes Santo! 🍃

#Alicún #Úbeda #Gastronomía

[Conxy Jiménez @Gastroandalusi]

Emulsión de huevos fritos en #AOVE picual con gamba roja y anguila ahumada @Alicun_rest @PalaciodeUbeda @GastroUbeda @Pedhervas

[Conxy Jiménez @Gastroandalusi]

Caballa marinada, yougrt de cabra especiado y #AOVE royal, pepino encurtido y aromáticos @Alicun_rest @GastroUbeda @Pedhervas @PalaciodeUbeda

[Conxy Jiménez @Gastroandalusi]

Corteza de #bacalao con naranja y cebolleta @GastroUbeda @Alicun_rest @Pedhervas @PalaciodeUbeda

[Conxy Jiménez @Gastroandalusi]

Cochinillo confitado en #AOVE hojiblanca, vainilla y boniato asado @Alicun_rest @Pedhervas @GastroUbeda @PalaciodeUbeda

[Conxy Jiménez @Gastroandalusi]

Corvina asada con gazpachuelo de calabaza y emulsionado en #AOVE 😍 #Frantoio @Pedhervas @Alicun_rest @GastroUbeda @PalaciodeUbeda

[Conxy Jiménez @Gastroandalusi]

Babá, anís, coñac, ron, crumble de pistachos y helado de azafrán @GastroUbeda @Alicun_rest @Pedhervas

[Alicún Restaurante @Alicun_rest]

De la mar, corvina asada con gazpachuelo de calabaza y emulsionado en #Aove Frantoio y de las dehesas, cochinillo confitado en Aove Hojiblanco, vainilla y boniato asado. Son los platos principales de nuestras Jornadas @GastroUbeda con @AceiteMelgarejo.
#Alicún #Úbeda #Gastronomía

[Alicún Restaurante @Alicun_rest]

Algunos de los entrantes de nuestro menú especial de @GastroUbeda:
✔️ Caballa marinada, yogur de cabra especiado y #Aove Royal, pepino encurtido y aromáticos.
✔️Emulsión de huevos fritos en Aove Picual con gamba roja y anguila ahumada.
✔️Dim-Sum de andrajos de caza.

[Gastro Renacimiento @GastroUbeda]

VÍDEO | En esta última semana de las XVII Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento, visualizamos las recetas elaboradas por @Alicun_rest con @Pedhervas. Los platos, cocinados con las diferentes variedades de @AceiteMelgarejo: https://t.co/OGSlsw0yB2

[Alicún Restaurante @Alicun_rest]

Así abrimos nuestro menú especial de las Jornadas Gastronómicas @GastroUbeda con @AceiteMelgarejo: Corteza de bacalao con naranja y cebolleta y ortiguilla con limón confitado y ali-oli de ajos asados.
¿Comenzamos? 🍴

#Alicún #Úbeda #Gastronomía

[Turismo de Úbeda @Turismodeubeda]

XVII JORNADAS GASTRONÓMICAS 'EN EL RENACIMIENTO' DE ÚBEDA 2018 - RESTAURANTE 'ALICÚN' DEL HOTEL PALACIO DE #ÚBEDA
https://t.co/0c3BtsHBoX

[Gastro Renacimiento @GastroUbeda]

RECETA | 'Dim Sum de andrajos de caza'. Esta es la propuesta que nos ofrece el restaurante @Alicun_rest del @PalaciodeUbeda. Una receta cocinada con el #aove @AceiteMelgarejo y que puedes descubrir en el siguiente enlace: https://t.co/8otM83Cwrs