AlimAvenir

Cabinet de Veille, tendances et prospective de l'alimentation. Céline Laisney @alimavenir.bsky.social

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Parution de l'Etude AlimAlternatives https://t.co/JNOPKgwzP8

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Bonne année à tous ! Après 15 ans sur Twitter / X, comme beaucoup d'autres je quitte ce réseau qui ne correspond plus à mes valeurs pour rejoindre Bluesky https://t.co/vHtJwOWY59

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A écouter, cette nouvelle émission de @franceculture, Sciences chrono, qui débute avec un retour sur un classique de la #prospective : https://t.co/qMQUWHYpGG

[StripFood 🍽 @StripFood]

𝘿𝙚́𝙘𝙤𝙪𝙫𝙧𝙚𝙯 𝙡'𝙞𝙣𝙩𝙚́𝙜𝙧𝙖𝙡𝙞𝙩𝙚́ 𝙙𝙪 𝙥𝙖𝙡𝙢𝙖𝙧𝙚̀𝙨 @sial_paris 𝙄𝙣𝙣𝙤𝙫𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣

Quel honneur d'avoir été jury de cette édition 2024 du palmarès mondial de l'innovation alimentaire propulsé par @xavierterlet

Au sein de ce palmarès 5 innovations ont retenu toute mon attention 👇

✅ Catégorie céréales, légumineuses et fruits (France)
Préparations pour galettes végétales. La PME familiale de Haute-Loire SABAROT WASSNER s'inscrit dans le grand mouvement de végétalisation de l'alimentation en développant une gamme de 3 préparations pour réaliser soi-même des galettes végétales à partir d'ingrédients simples et de qualité et sans passer par l'ultra transformation. Une belle incitation à un fait maison accessible au plus grand nombre (en seulement 8 min, et en rajoutant simplement de l'eau).

✅ Catégorie épicerie (Liban)
Grapeful décline la recette populaire du houmous (traditionnellement consommé à dipper) en format barre adaptée au snacking. La recette à base de pois-chiches se décline en différents parfums (pistache - cardamome, tahini-fleur d'oranger, betterave-dukkak...). Elle est riche en protéines et sans sucre ajouté.

✅ Catégorie viande (France)
Bordeau Chesnel - Coraya - Saint Agaûne - Groupe Savencia, bien connu pour ses rillettes, signe une gamme de pulled pork "à la française". Ces effilochés de porc ou de poulet français à la texture tendre et fondante sont à déguster froid à tartiner à l'apéritif ou chaud comme par exemple dans des burgers ou des tacos. Une belle façon de surfer sur une tendance et rajeunir la clientèle, en exploitant le savoir-faire traditionnel de l'entreprise.

✅ Catégorie boisson (France)
Coeur de Pom' (LES JARDINS DE L'ORBRIE / JDLO en Corrèze) propose une gamme de boissons valorisant les co-produits issus du confisage des fruits. Cette gamme de boissons pétillantes à base d'extraits de fruits confits sont sans colorant et sans conservateur.

✅ Catégorie alternative food (Finlande)
L'entrerise finlandaise KING Konjac propose désormais du konjac (une plante dont le tubercule est transformé en de multiples applications) en alternative du riz. Le produit, pré-formé, est faible en calorie, sans gluten et riche en fibres. Il permet aux restaurateurs de remplacer le riz, tout en garantissant une expérience gustative similaire.

Retrouvez l'intégralité du palmarès SIAL Paris Innovation en suivant le lien en commentaire 👇

[AlimAvenir @AlimAvenir]

Parution de l’étude AlimAlternatives 2024-2025, pour faire le point sur la végétalisation, les perspectives des protéines alternatives et les progrès de l’élevage https://t.co/tDEqj2E9Uw

[AlimAvenir @AlimAvenir]

@elliotswartz ok, thanks !

[AlimAvenir @AlimAvenir]

@elliotswartz Isn't it worrying to use controversial ingredients like methylcellulose (there is a bad buzz about it in the plant-based meat sector) ?

[AlimAvenir @AlimAvenir]

Il est particulièrement utile en ce moment de comparer non pas les programmes mais ce qui a été proposé / voté par les partis. Exemple avec l’approvisionnement des cantines en viande française (analyse du @RACFrance ) :

[Terres Univia @terresunivia]

[#innovation]
🏅Terres Univia, fière d'attribuer le prix Innovation Légumineuses à la jeune Lupille et sa granola pour le petit-déjeuner aux trophées #Ecotrophelia2024
Avec @Hello_Alim et @ElodieTormo

[Dr. Serge Zaka (Dr. Zarge) @SergeZaka]

[A partager] Chers amis et collègues, j'ai une très grosse surprise pour vous. Je me lance dans l'écriture de la première BD de vulgarisation sur l'agroclimatologie. Et j'ai besoin de votre aide. J'ai lancé une cagnotte sur Ulule pour financer ce projet. Chaque contribution, petite ou grande, est une pierre à l'édifice !

Je vous invite à découvrir plus en détail le projet sur la page de la cagnotte avec les premières images de la BD ! Vous y trouverez toutes les informations nécessaires, ainsi que des contreparties exclusives pour vous remercier ❤️.

Merci d'avance pour votre soutien ! 👇👇👇

https://t.co/VfCmajZg3A…

@Fragritwittos
#FrAgTw

[Mathieu Saujot @MathieuSaujot]

"Comment en sommes-nous arrivés là ?" - Nous pressentions que l'après élection européenne serait malheureusement un moment propice pour mettre en discussion notre travail de revue historique sur l'évolution et l'état de notre contrat social...

[Terres Univia @terresunivia]

[#innovation] [#lupin]
💡 Le lupin, une alternative au café ?
👉C'est l'innovation d'Arsène, la jeune start-up lauréate du @CapProteines Challenges 3 soutenue par Terres Univia.
👉Vous voulez en savoir plus ? https://t.co/Tfon4K2oHr

[MP MEMBRIVES @mp_membrives]

🌱🍎🥖RDV samedi aux Arènes de Lutèce pour les @Journeesagri organisées par @Make_org et @Agridemain où j'aurai le plaisir de représenter @AssoAlimDurable, d'introduire les résultats de la consultation sur l'éducation à l'alimentation de @make_org et d'animer la session de pitchs

[François Mariotti @F_Mariotti_FR]

An exciting postdoctoral position in my group!
Dietary profiles, health risk from chronic diseases, and dynamics of life-course health
https://t.co/Htu8sk0qui

[AlimAvenir @AlimAvenir]

Des scénarios intéressants sur le développement des protéines alternatives : https://t.co/LBXcqbQp9E

[Sophie Nicklaus @SophieNicklaus]

INRAE recrute un.e chargé.e de mission pour une prospective scientifique "microbes" 🦠
https://t.co/5bq39YMB7Q

[LSA Commerce & Conso @LSAconsommation]

Rodolphe Landemaine accélère dans la pâtisserie végétale
➡️ https://t.co/jFIScJZKMS

[Olivier Dauvers @Dauvers70]

[ EXCLU ] les contours d’Origine-Info se dessinent (aujourd’hui). Et ça avance...

Ici >> https://t.co/GrIK0BdKnr

[StripFood 🍽 @StripFood]

Richard Boucherie est un « archéologue du légume ». Il ressuscite les variétés rustiques et oubliées, plus robustes face à la sécheresse.

via @MarianneleMag

[Guillaume MILLET @GuillaumeMillet]

Danone prosigue su «movimiento estratégico hacia lo vegetal» con nuevos productos @Alpro https://t.co/ycrSvNVXTw

[Anne-Claire Durand @nutriac]

Un bel article de @AlimAvenir sur la dernière méta-analyse parue sur les alternatives végétales à la viande et au lait #environnement🌍#santé🧑‍⚕️