قالت العرب :
لا يرفع سعر الخيول 🐎 إلا السباق
ولا يرفع قدر الرجال إلا المواقف
ولا يرفع قدر النساء الا الحياء .
ما قيمة الناس إلا في مبادئهم
لا الجاه يبقى ، ولا الألقاب والرتب.
في كل مرة يظهر نقاش عن الأكلات الشعبية، يظهر من يحاول إعادة كتابة التاريخ. مؤخرًا سمعت الشيف مهند يقول إن البخاري سعودي، وهنا يجب أن نتوقف قليلًا ونسأل: لماذا نحاول تسعودة أكلات ليست سعودية أصلًا؟
طبق رز بخاري معروف تاريخيًا بأنه جاء من بخارى في آسيا الوسطى، وانتقل إلى الحجاز عبر التجار والرحّالة، ثم تبنّاه الناس وطوّروه وأصبح جزءًا من مشهد المطاعم الشعبية. هذا طبيعي جدًا في عالم المطبخ؛ فالأطعمة تسافر كما يسافر البشر.
لكن المشكلة ليست في تبنّي الأكلة، بل في تغيير أصلها. المطبخ السعودي غني وعريق ولا يحتاج أن يستعير هوية أطباق أخرى ليبدو أكبر. لدينا أطباق أصيلة نفتخر بها مثل الكبسة والجريش والمرقوق وغيرها كثير.
الاعتراف بأن البخاري ليس سعودي الأصل لا يقلّل منا، بل على العكس يثبت أننا مجتمع احتضن الثقافات وطورها. مطاعم البخاري في السعودية قدّمت نسخًا مميزة، وطوّرت الوصفة لتناسب الذوق المحلي، لكن الأصل يبقى كما هو.
المطبخ ليس ساحة صراع على الملكية، بل ذاكرة شعوب وتاريخ هجرات. لذلك من الأجمل أن نقول الحقيقة ببساطة: البخاري جاء من الخارج… لكن السعودية جعلته ينتشر ويزدهر.
#أسرار_المطاعم
#الشيف_خليل_عويص
( إن الله وملائكته يصلون على النبي يا أيها الذين آمنوا صلوا عليه وسلموا تسليما )
اللهم صل وسلم على نبينا محمد
#الضمان_الاجتماعي_المطور#صفارات_الانذار
"السعوديه العظمي"
بصراحة وبكل وضوح ..
الوسط الرياضي محتاج يهدأ شوي لان الجميع جالس يخبط في الجميع ع الفاضي والمليان.
جمال كرة القدم بالحماس اللي فيها لكن إذا زاد الحماس عن حده وقع الجميع في المحظور .
الوضوح والشفافية و توفر المعلومات في كل شي أمور تخفف من التوتر والاجتهادات اللي مالها اصل .
الجمهور هو أساس اللعبة و هو المسوق الحقيقي لها ويجب الاعتناء به ومراعاة طلباته لانه هو العنصر الأهم.
القوانين والأنظمة يجب ان تكون أقوى واكبر من الجميع سواء ( لاعب نجم) او حتى( نادي جماهيري) .
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.