Olivia
Online
Analia IC
@analiatwit
Resígnate a no haber logrado alguna cosa, pero nunca a no haberlo intentado...
Buenos Aires - C.A.B.A.
Joined February 2011
571 Following
59 Followers
1.4K Posts
@Luciaso Qué bueno! Publiquen una de Ricota!😋
🇦🇷✈️ Un Airbus A340 realizó una aproximación al Aeropuerto Internacional de Ushuaia y, durante los últimos segundos antes de tocar pista, debió corregir su trayectoria.
La maniobra conocida como “crab” mantiene control frente al viento lateral y alinea aeronave con la pista.
Ingredientes
100 manteca fría
250 harina
5 sal
5 polvo de hornear
200 mix de quesos ( yo use Holanda y Reggianito)
1 huevo
100 crema de leche
5. Una vez que todos los ingredientes se integraron vas amasar a mano hasta formar un bollo listo.
6. Dejar descansar 30 minutos o hasta que duplique el volumen.
7. Una vez que leído vas a hacer bolitas de 100 gramos y ponerlas en una placa una al lado de la otra y las vas a aplastar para dejarlas planas.
8. Déjalas leudar y luego lleva a horno por 18 minutos a 170 grados.
No dejes que se doren mucho , son tradicionales bien pálidas…
Panqueques para uno
Batir enérgicamente 1 huevo con 60 g de harina, 25 ml de leche, una pizca de sal, otra de azúcar y unas gotas de vainilla, hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos. Incorporar 100 ml más de leche y dejar reposar media hora. Remover con un cucharón y cocinar en panquequera enmantecada. Untar con dulce de leche, arrollar, espolvorear con azúcar y quemar con soplete.
Rinde 4 unidades.
#lambertips
Esta técnica permite obtener una masa lisa y sin grumos sin necesidad de usar mixer o licuadora. O, si prefieren, pueden mezclar todo junto en la licuadora y listo.
Un panqueque con dulce de leche siempre debe servirse caliente: nada peor que uno con el dulce frío de heladera. Usen dulce de leche común, no pastelero; pueden separar la cantidad que vayan a usar y darle unos segundos en el microondas para que afloje y sea más fácil de untar.
Hablando de limones verdes, los que me regaló mi vecina irían muy bien aquí:
Una especialidad de los EE. UU. (Florida), que se prepara con una variedad de lima específica llamada justamente “Key lime”.
Key Lime Pie
(Rinde 12 porciones como las de la foto —bastante grandes— o 16 más pequeñas)
Para la base (molde desmontable de 26 cm de diámetro)
500 g de galletitas dulces integrales
180 g de manteca
Para el relleno:
2 latas de leche condensada
1 lata (misma medida) de jugo de lima
Ralladura de 2 limas
4 huevos de buena calidad
4 yemas, idem
Procedimiento:
Para la base, procesar las galletitas con la manteca previamente derretida. Forrar la base y las paredes del molde hasta la mitad con el arenado. Presionar muy bien para que quede compacto. Cocinar a 160 °C durante 15 minutos. Reservar.
Mezclar con una cuchara de madera todos los ingredientes del relleno y volcar sobre la base.
Tapar con papel aluminio y cocinar en el centro del horno, a 160 °C, durante 50 minutos aproximadamente, hasta que al moverlo el centro tenga consistencia de flan. Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera.
Consumir bien fría, con frutas frescas como mango, ananá, arándanos, frutillas, kiwi, etc.
#Lambertips
Para darle un toque tropical, espolvoreé con virutas de coco tostado y acompañé con dados de mango marinados con una pizca de azúcar, ron dorado y menta.
@Silnari Hola! Para usar grasa en lugar de manteca, seria la misma cantidad? Gracias!
Cuernitos para la hora del mate para un día de lluvia.
Te la vuelvo a dejar con el paso a paso y la descripción de los ingredientes.
Es fácil y ricos, muy ricos!
Si te gusta es RT
EXPERIMENTO INUSUAL
En la Harvard Medical School descubrieron que decirse frases como:
"Estás a salvo"
"Te estás curando",
"Hoy lo hiciste bien"
Provocaban algo en tu cuerpo…
Después de semanas, los escáneres mostraron una disminución medible de los marcadores de inflamación.
Los científicos no estaban probando la magia.
Estaban probando los circuitos de retroalimentación.
Cuando las palabras reducen el miedo, el cortisol disminuye, el flujo sanguíneo mejora y las células inmunitarias se reparan más rápido.
Una paciente con dolor crónico dijo:
"Por primera vez, le dije a mi cuerpo 'gracias' en lugar de 'perdón".
En cuestión de días, la tensión muscular se redujo a la mitad.
La gratitud apagó su sistema de alarma.
El médico dijo:
"Dejó de luchar contra su cuerpo, y el cuerpo dejó de luchar contra ella."
Los investigadores lo llaman "señalización afectiva"
El sistema nervioso procesa el diálogo interno como ondas sonoras provenientes de otra persona.
Así, cada insulto (incluso en silencio) tiene un impacto químicamente real.
La amabilidad hacia uno mismo no es psicología. Es neurobiología.
El investigador principal concluye con una frase que quedó grabada en todos:
"Tu cuerpo escucha todo lo que dice tu mente."
Quizá la medicina más poderosa no se encuentra... se pronuncia.
El cuerpo no está roto ni saboteando... está adaptándose exactamente a las señales que recibe.
Si la señal es amenaza constante, vive en modo supervivencia.
Si la señal es seguridad, activa procesos de equilibrio y reparación.
Por eso, cambiar la narrativa interna no es un acto emocional... es una intervención biológica.
Pão de queijo
Este verano estuve en Río de Janeiro y volví obsesionada con esta receta y hoy se las comparto.
Entraría en el historial de recetas para el
“Cocinero Vago”, por se hace todo en batidora.
Te dejo la receta adictiva del día de hoy🧵👇
Como todos los años para esta época —y a dos semanas de la Resurrección del Señor— vuelvo con mi versión de Roscón de Pascua. Probadísima y celebradísima, hasta ha iniciado negocios familiares, lo cual me llena de alegría. 🐣
Lo que la vuelve irresistible es que tiene crema pastelera por dentro, no solo por fuera y la crema se arriba se pone unos 10’ antes de terminar la cocción. Créanme: no encontrarán una mejor. En el siguiente tuit que acompaña este hilo, el video explicativo.
Rinde 1 roscón grande o 2 medianos
Ingredientes
Fermento previo
•20 g de levadura fresca o 5 g de seca
•1 cdita de azúcar
•1 cda de harina
•125 ml de leche
Masa
•1 huevo
•1 yema
•85 g de azúcar
•1 cdita de extracto de vainilla
•Ralladura de 1 naranja
•Ralladura de 1 limón
•1 cdita de extracto de malta (opcional)
•½ cdita de sal
•375 g de harina 0000
•75 g de manteca blanda
Crema pastelera
•1 huevo
•2 yemas
•150 g de azúcar
•50 g de harina
•50 g de almidón de maíz
•Pizca de sal
•750 ml de leche
•1 cdita de extracto de vainilla
Para pintar
•Mermelada de damascos reducida / miel / almíbar
Para terminar
•Frutas a gusto: higos, cerezas, garrapiñada, cascaritas, etc.
Procedimiento
Fermento
Mezclar la leche tibia con la levadura, el azúcar y la harina. Batir, tapar y dejar activar unos 10 minutos hasta que espume.
Masa
Sobre la mesada, hacer una corona con la harina y la sal. En el centro colocar el huevo, la yema, la vainilla, las ralladuras, el azúcar y el fermento.
Ir integrando desde el centro hacia afuera hasta formar una masa.
Sumar la manteca blanda y amasar hasta que quede lisa.
Tapar y dejar leudar hasta que duplique volumen.
Crema pastelera
Calentar la leche con la mitad del azúcar.
Aparte, batir huevo, yemas, sal, resto del azúcar, harina y almidón.
Volcar la leche caliente sin dejar de batir y volver al fuego.
Cuando hierva, cocinar 2–3 minutos hasta que espese.
Retirar, cubrir a piel con film y dejar enfriar.
Armado
Desgasificar la masa, estirar y cubrir con unas cucharadas de crema.
Enrollar por el lado más largo y cerrar formando una rosca, sellando bien las uniones.
Colocar en placa enmantecada, tapar y dejar leudar nuevamente.
Pintar con huevo + leche y hornear a 160 °C durante 40 minutos.
Retirar, agregar más crema pastelera por encima y volver al horno unos 10 minutos.
Final
Apenas sale del horno, pintar con mermelada, miel o almíbar para darle brillo.
Terminar con frutas a gusto.
#Lambertips
•Si es tu primera vez, te conviene hacer dos roscas medianas en lugar de una grande: se cocinan mejor y de forma más pareja.
•Al momento de agregar la crema, hacelo rápido para que la rosca vuelva enseguida al horno. Clave: tener la pastelera ya en manga y lista para usar.
•Esta forma de colocar la crema permite sumar buena cantidad sin aplastar la masa, así puede crecer y desarrollarse como corresponde.
•“¿Por qué no poner la crema al final y listo?”
Porque necesitamos que tenga un golpe de horno: así se seca levemente en la superficie, toma cuerpo y se integra mejor con la masa.
•El relleno es libre, pero en lo personal prefiero eludir la fantasía.
Muchas veces buscamos soluciones complejas, y el bienestar empieza por algo muy simple: cambiar el foco. Al final del día, detenerse un momento y reconocer lo que sí estuvo bien ordena la mente, baja el estrés y mejora la forma en que descansamos.
En mi libro "Recetas para vivir mejor y más tiempo" comparto ésta y muchas más para alcanzar el bienestar tan ansiado.
No hace falta que sean grandes cosas. Los pequeños momentos también construyen salud. Porque entrenar la gratitud es una manera concreta de cuidar el cuerpo y la mente todos los días.
Buen domingo!!!
@editorialplaneta
Hoy, 13 de enero, es el Día Mundial de la comida sin gluten. Les dejo esta receta, que me acompaña hace 25 años.
Torta de chocolate y jengibre (sin TACC)
Molde de 24 cm
Salen 10 porciones
5 huevos
200 g de azúcar
250 g de chocolate semiamargo @CodelandSA
250 g de manteca (mantequilla)
75 ml de jugo de jengibre
40 g de polenta o harina de maíz
1 cda de cacao amargo
1 cdita de polvo de hornear
1 pizca de sal
Para acompañar
250 g de crema
2 cditas de azúcar
Gotas de extracto de vainilla
150 g de arándanos frescos
1 taza de quinotos en almíbar
Precalentar el horno a 150 °C.
Forrar un molde desmontable con papel aluminio, enmantecar y “empolentar” (enharinar con polenta).
Colocar en el vaso de una licuadora, mixer o molinillo de café la polenta, el cacao, el polvo de hornear y la sal, y moler hasta obtener una harina.
Picar el chocolate, colocarlo junto con la manteca en un perol y derretir a baño María sin que el agua toque la base del recipiente para que el chocolate no se queme. Integrar con una espátula y retirar del calor. Incorporar el jugo de jengibre.
Batir los huevos con el azúcar a punto letra (blancos y espumosos, de forma que al levantar el batidor la marca que cae no se integre de inmediato con la superficie). Integrar la mezcla de chocolate y luego los secos, incorporándolos suavemente con una espátula y movimientos envolventes.
Volcar en el molde y cocinar durante aproximadamente 1 hora.
#Lambertips
El jugo de jengibre se hace con extractor de jugos. Si no lo tienen, pelar y rallar el jengibre y exprimirlo con las manos. También pueden usarlo con fibra: en ese caso 40 g son suficientes.
Recomiendo tapar la torta con papel aluminio. Es importante que el molde sea alto para que la torta, al crecer, no toque el aluminio. Si la mezcla supera la mitad del molde, mejor no tapar. La torta baja al salir del horno: es normal porque no tiene harina. Recomiendo comerla uno o dos días después para que los sabores se concentren. Con crema batida queda perfecta y no necesita nada más, aunque las frutas rojas le van muy bien.
Reemplazos lógicos del jugo de jengibre:
A la naranja: licor de naranja (Cointreau o Grand Marnier) + ralladura de dos naranjas.
A la grosella negra: licor de cassis.
Al café: 3 cucharadas de café instantáneo + agua.
A la menta: licor de menta.
A la almendra: amaretto.
Lo importante es reemplazar el jugo de jengibre por algo de intensidad similar. No conviene usar jugo de naranja porque no empata potencia, ni jugo de limón, que sí la empata pero no combina. Aquí conviene acudir a licores que vehiculizan sabores y funcionan como esencias.
Level up your English
Bizcochitos de queso, solo 3 ingredientes.
Más fácil imposible 💪🏽
@callmeMizuko 79
Esta salsa que te voy a pasar es la gloria para cualquier lechón. Ideal para cortes grasos, con cuero. Se sirve fría, en una cazuelita aparte, y se va aderezando cada bocado. La aprendí en un restaurante en el que trabajé y, como la hacía un cocinero ruso, la bauticé “salsa rusa” (no es rusa ni de su invención).
En mi libro Al Natural la aplico a un chivito al asador, pero originalmente la usábamos para un cerdo al spiedo. Hacé poca cantidad porque es muy rendidora.
Si quieren el libro dedicado y están en Argentina, respondan por DM.
7️⃣ TÉCNICAS JAPONESAS PARA DEJAR DE PENSAR TANTO.
Trends for you
Most Popular Users
Elon Musk 
@elonmusk
241.5M followers
Barack Obama
@barackobama
119M followers
Cristiano Ronaldo
@cristiano
113.9M followers
Donald J. Trump
@realdonaldtrump
111.8M followers
Narendra Modi
@narendramodi
107.2M followers
Rihanna
@rihanna
98.6M followers
NASA
@nasa
92.4M followers
Justin Bieber
@justinbieber
91.8M followers
KATY PERRY
@katyperry
89.7M followers
Taylor Swift
@taylorswift13
83.7M followers
Lady Gaga
@ladygaga
75.1M followers
Virat Kohli
@imvkohli
72.9M followers
Kim Kardashian
@kimkardashian
70.8M followers
YouTube
@youtube
68.8M followers
Neymar Jr
@neymarjr
65.9M followers
Bill Gates
@billgates
64.9M followers
Selena Gomez
@selenagomez
62.8M followers
The Ellen Show
@theellenshow
62.3M followers
CNN
@cnn
61.8M followers
X
@x
60.7M followers