がちゃ

美味しいものは正義。茶色い食べ物は裏切らない。食いしん坊だけど少食。美味しいもの、お料理忘備録。渋い珈琲専門店を常に探してます。

[がちゃ @angacha]

特注仕事、台風備え、事務仕事とバタバタしてApple Watch職場に忘れる位には頭がキャパオーバー
🍚あるのに何故かパスタを作り、ジャガチーズを作ってました……

大きい地震、山梨の知人の方々の無事を確認
台風も来るのになんでこんなに重なるかね😞

[いつき@食品メーカーの中のひと @itsuki26_labo]

「働き方改革」と「食品の物価高騰」の話をします。
前提として、働き方改革に関して否定するわけではなく、個人的には賛成の立場です。これから話すことは今起こっている現象についての内容だとご理解ください。

「働き方改革」は昨今多くの企業で言われるようになり、ワークライフバランスの改善のために色々な取り組みが始まりました。例えば残業の抑制であったり、有給・育休取得の促進、在宅勤務の活用などなど。僕も入社した頃より、随分働きやすい環境になったなと思います。

さて、この流れは当然ながら食品工場にも及びました。その結果、現在起こっているのは「生産キャパシティの減少」です。

「働き方改革」のスローガンは、制度の見直し以上に、マインドの変化が大きかったように思います。「もっと効率的に働き、生産性を上げる」「人生をベースに仕事を考える」。もちろん悪いことではありません。

ここで食品工場の特性を考えてみます。食品業が他の製造業と一番違うところは、「とにかく製造量が多い」こと、そして「基本的に腐るもの」を扱っていることです。そのため、製造量の多い食品の工場では2交代・3交代のシステムが敷かれています。人を代えながら、工場を朝5時から夜10時まで動かすとか、24時間稼働させるということです。

製造量について考えてみましょう。参考例を挙げると、2024年一番売れた車はカローラで17万台弱だそうですが、ニチレイの本格炒め炒飯は1秒に1個以上のペースで売れているそうですから、3千万個以上の販売数になります。飲料になると、さらに桁違いの量が製造されます。そうすると、機械の製造効率に上限がある以上、供給するためにはいかに稼働時間を延ばすか、しかありません。

また「基本的に腐るもの」という点で言えば、常温で菌に強いものでなければ、機械を止めてしまうと「洗浄工程」が発生します。この辺りはイメージしにくいかもしれませんが、微生物が繁殖するには時間と滞留が必要になるので、製造し続けている限りは微生物はそこまで発生しません。しかしラインを止めてしまうとそこに滞留した微生物がどんどん増えていくので、それを防ぐために洗浄工程が必要になります。

また、洗浄した後すぐに製造できるかと言えばそんなことはなく、分解したラインの再組み立て、ボイラーの加温、チラーが冷えるまでの時間など、下準備が必要になります。結果として、製造をいったん止めてしまうとここも製造量が落ちる原因になるので、効率よく製造するために稼働時間を長く設定します。

さて「働き方改革」以後に何が起こったかというと、2交代・3交代が大変やりにくくなりました。残業は以前よりも厳しく管理されるようになりました。そしてこれは世間の意識変化によるものだと思いますが、特に深夜帯の人手不足は過去に例を見ないほど深刻です。お金をもらうより深夜はゆっくりしたい、そういう方が増えたのだと思います。実際、給料を上げても人が来なくなっている。
結果として24時間製造から12時間製造にせざるを得ない、といったことが現実に起こっています。

そうなると当然製造量が落ちる。製造量が落ちるので製品1つ当たりの原価が上がります。その分は価格に反映せざるをえないし、需要に応えられないのであれば価格を上げて供給を絞るしかない。結果として、売価が上昇することになります。

はじめに言った通り、働き方改革については僕は賛成の立場です。特に工場の人たちの労働環境改善はとても重要だと思っていますし、安価な製品はそうした人たちの、ある種犠牲の上に成り立っていた部分があります。昨今は労務費の面だけで物価上昇が語られることが多いですが、こうした製造効率的なところから以前の状態ではなく、そこも物価高騰に反映されているというお話でした。

[竹財輝之助【公式】 @terutakezai]

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7/20(月)よる9時 START
『#ブラックトリック 〜裁きを操る弁護人〜』
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約4年ぶりの月9ドラマ登場！
#浦真鷲 を演じる #GACKT さんと同じ
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皆様お楽しみに！！
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スタッフより
@blacktrick_fuji

[がちゃ @angacha]

展示会終わり一旦帰宅
先輩のお父様の通夜参列
帰り電車不通😱だいぶ歩いて別路線迂回で帰宅…
夫は外で大好物ラーメン、私は輝シェフ肉味噌で丼に舌鼓
デザート🍨は半分で自制😅
お風呂上がりにはノンアルサワー、コレ美味しい！
今日は2万歩超、大ご褒美✨

[がちゃ @angacha]

午前中父の付き添い
お昼から商談会で急いでご飯
バジリコパスタ久々、夏らしくて美味しかった
さすがにヒールで２件回ると足が棒
帰る元気のためのお茶にはしっかりケーキ
落ち着いてゆっくり☕️は出来ず…なので、合間のチェーン店のありがたいこと

[がちゃ @angacha]

すごっ！コレは働いてる場合じゃないって🙌🙌🙌🙌🙌

ブルーノ・マーズ、『THE MUSIC DAY』初歌唱決定　全国6都市12公演ドームツアーも発表【出演アーティスト一覧】（オリコン） https://t.co/x5hdORy7yn

[がちゃ @angacha]

落とし物届けてのんびり帰ってたらうっかり遅くなっちゃった😅
冷凍餃子メインでちゃちゃっと茶色ご飯
輝シェフ直伝ネギ油のおかげで手抜き感なし🤭
義母からお誕生日プレゼント届いたよーの電話
何気ない日常の報告が何より嬉しい
帰りたいなぁ

[がちゃ @angacha]

物産展購入、秘蔵のオーベルジーヌビーフカレー食べちゃった
チキンも美味しかったけどビーフも最高
なんちゃってバターライス、半熟卵で堪能しました
ホントは蒸したジャガイモが欲しい

あーもっと買っておけば…！！😭

[がちゃ @angacha]

家の更新と来月まで懇親会が続くので、おうちご飯は質素に…😂
頂き物の可愛いモチモチ練り切り💕生き返るぅ😍

思いがけないお客様✨10年以上ご無沙汰友人のお母様にお会いできてがっちり握手🤝お元気な姿ウルウルしちゃう🥹今度は私が会いに行こう😭

[がちゃ @angacha]

懐かしのアニメを漁って観るのがストレス解消のひとつ
大人になってからのベルばらは何度観てもエネルギーが湧く
推し様出演のテレビ番組とは違う、言い表しようのない何か…🌹

「ベルサイユのばら」をU-NEXTで視聴 https://t.co/a18tQxp9N9

[がちゃ @angacha]

そうめんはじめました

頂き物の三輪そうめん
蒸し暑い日のご飯にぴったり🤤

[がちゃ @angacha]

@focitor277532 たしかに！！じゃ朝と昼で🍨ですね！！！（そういうことじゃない🤣）

[がちゃ @angacha]

まだお腹すくまではいかないけど、時間にご飯を食べるべし夫
頂き物のごまうどん
夫は無類のたぬき好き
私は梅とろろ昆布

1日アイス2個はやりすぎと怒られた…うまー🤤
アイスは正義！

[がちゃ @angacha]

@focitor277532 いやもうそうなんですよ！
人生の終わりを考えると美味しいものを美味しいと感じられるうちに味わっておきたい…という屁理屈こねてでも食べたいんです！（そりゃ痩せない😂）

[がちゃ @angacha]

@focitor277532 温かいうどんそばには油が欲しい民な夫、年越しそばもたぬきです🤭
最近私を惑わすアイスが多くてけしからんです！作ってる人々の罪の深いこと…🤤（すぐ負ける）

[がちゃ @angacha]

午前中の用事を済ませ遅お昼
衝動的に食べてしまったのでまだお腹いっぱい…
大好物のビスケットにたどり着けず
しかしデザートの贅沢アイスは堪能
カラメルソースに溺れられて至福…🤤

[がちゃ @angacha]

@focitor277532 ありがとうございます！
今用事が片付いたら上がってました
…ここから安定の傘邪魔ターンです😅

[がちゃ @angacha]

朝一の予定、ぐずぐず支度さぁ出かけようとしたらザーっと雨足強くなる
夫「流石だな。今日朝からの雨で一番強い」
そうですよ私はかなり強めの雨女ですよ

[がちゃ @angacha]

今週は懇親会続き、父の日前で仕事も溜まって、やっと帰れると思ったらお米がないことを思い出して…買って帰った命の米5kg
力尽きてもう茶色しか作れなくてこの有様
無性に食べたくなった絹豆腐の卵とじととろろ昆布汁

[『天は赤い河のほとり』TVアニメ公式 @tenkawa_anime]

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『#天は赤い河のほとり』
⠀⠀⠀⠀⠀本PV解禁
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今日は #ロマンスの日
愛と戦いの大河ロマン𓂃𓈒🗡️ˊ˗
#アニメ天河 の本PVをお届け！

♪ OPテーマ
七海ひろき「暁の空」

YouTubeでも公開中
▶️https://t.co/9aC0s8FiEy

7月7日から日本テレビ
7月8日からＢＳ日テレにて放送開始🌟