ちゃちゃ丸

たかが蕎麦 されど蕎麦 蕎麦って 知れば知るほど 奥が深いんです

場末の蕎麦屋の二代目の
あんな話やこんな話

[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

Autumn deepening day by day

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[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

ただ、剥けない小そばを無駄にしないで済む算段はついたけど、需要があるかどうかは不明😂

#玄挽き田舎そば
#乗鞍在来
#山形村

[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

長野県山形村産 乗鞍在来

玄挽き田舎せいろ 外二

3.2mm以下の皮の剥けない玄そばをどうにか出来ないかと、以前、手挽きの臼で製粉した時の真っ黒にはならないイメージで、電動臼での製粉にトライ。
勝手はかなり違ったけど、ほぼ、狙い通りの出来にニンマリ😁

#玄挽き田舎そば
#乗鞍在来
#山形村

[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

いい意味での玄挽きのエグ味と独特の香り。
穀物感ともっちりプチプチな食感。
美味しいおそばに仕上がりました。

手挽きじゃ、1kgそこそこを2時間かかるとこを、電動臼なら仕上がり6kg強を2時間で体力の浪費もなし（笑）

#玄挽き田舎そば
#乗鞍在来
#山形村

[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

前回の5年寝かした丸岡在来よりも上かも
色もいいし、ヌキがいい香りしてる

[そばの実 enishi @sobanomienishi]

休日返上で手挽き用に5年寝かした丸岡在来を剥きました
色良し、香り良し、味も良し
美味しいおそばになりそうです

今週末のぶんを手挽きして、残りは小分けして真空パック詰め後に低温倉庫で出番待ち

#そばの実enishi
#御代田
#軽井沢
#蕎麦屋
#蕎麦
#そば
#手挽きそば
#丸岡在来
#熟成そば

[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

手挽きの玄挽き田舎そば(外二)

山形県鶴岡市産 三角そば

鼻に抜ける強烈な香り
穀物感と甘みに溢れたおそば
玄挽きのおそばは苦手だけど、これは美味い！

狙い通り、真っ黒じゃない、茶色の玄挽きとなりました😁

[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

今日、手挽き用の5年熟成の丸岡在来を剥くつもりが、あれこれあって1週間先延ばしに
中継ぎを何にしようか低温倉庫を物色したら、R2年度産の三角そばを発見。
久々に手挽きの玄挽き。
真っ黒にならないようちょっと手間かけたけどどうなるか
紙袋で空気に触れての5年熟成なので、繋がるかもかなり心配

[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

そして、ちょこちょこと手を入れていたテラス席
まだもう少しプランターを並べるようになりそうだけど一応カタチとしては完成かな

今日も一日よく動きました🤣

さて、残すは週末用の手挽き

[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

やっと夏タイヤに履き替え
そして、ふとオイル交換が気になり、前回交換した車検時の距離を調べたら、すでに6000kmを超えていてビックリ
川崎にいた頃は車検の時にオイル交換すれば良かったのに、こちらでは通用せず
年に一度やらにゃあかーん

[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

らしさ全開

決勝ネタ見たかった

[THE DANCE DAY【日本テレビ公式】 @the_dance_day]

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￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
合計得点→754点 暫定1位

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
最高のパフォーマンスを
ありがとうございました！👏✨

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[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

衣装も揃いだ！
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[THE DANCE DAY【日本テレビ公式】 @the_dance_day]

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[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

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[THE DANCE DAY【日本テレビ公式】 @the_dance_day]

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　　日本人初優勝のダンサーが率いる
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[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

おぉ、勝った😳❕
最後までリリックだけで踊り？（演じ？）切るとは驚き
いや、ショーケースが終わったあとのメンバーの汗は踊った証かな

いやー、笑った笑った
革命だぁ

[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

山形村まで玄蕎麦を引取りに行ってきました
ドライブも美味しいおそばも堪能致しました

６年度産の乗鞍在来、かなり良さそげで楽しみです

[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

初冠雪に初氷？

冬将軍から、今年もよろしくとご挨拶が届いた🥶

#御代田
#浅間山
#初冠雪
#初氷
#冬将軍からのご挨拶

[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

昨日、密かに1周年を迎えました

お客様はもちろん、いつも気にかけてくださる同業の友人など多く方々に支えられ、なんとか、また新たな一年を始められることが出来ました
感謝するばかりです
ありがとうございます

また来年この日を迎えられるよう頑張らねば

#1st Anniversary

[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

休日の朝ごはんを近くのカフェのモーニングで、のはずがちょっと離れたカフェでほぼブランチに

お休みかぶりすぎてあかーん

[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

#そばの実enishi
#小諸市天池
#そば畑
#そばの花
#蕎麦屋
#蕎麦
#そば
#soba

[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

15分ほど車を走らせて小諸の圃場へ
今年は播種がズレたそうな

が、まずまず順調

[ちゃちゃ丸 @anshu_chama]

そして圃場の脇、いつも車を留める場所の真横にクマ用の捕獲器😱