【公式】阿蘇おふくろ工房 | 阿蘇のおいしい日常

熊本・阿蘇で、納豆や高菜漬けをつくる食品工房です。阿蘇の食卓、食文化、ときどき中の人の話。納豆の話が少し多めです。「おふくろの愛とともに」
※投稿には担当者個人の見解が含まれます。

[【公式】阿蘇おふくろ工房 | 阿蘇のおいしい日常 @aso_ofukuro]

「阿蘇おふくろ工房＝納豆」

と思っている方へ。

実は、高菜や味噌、
昔から地域で親しまれてきた「ご汁の素」まで作っています。
納豆以外にも、阿蘇の食卓につながる商品がいろいろあります。

Instagramで商品を紹介しています。
「ほかに何があるんだろう？」と思った方は、ぜひリンクから！

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雨の翌日は、空気が澄んで、
遠くの山までくっきり。

写真は、阿蘇市波野の「荻岳展望所」。

ぐるりと広がる大パノラマに、思わず見入ってしまいました。

阿蘇には、まだまだ知られていない絶景がありますね。

こんな景色に囲まれて、今日もおふくろ工房は元気に営業中です。

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@bellebelle07181 おはようございます～！
ご覧いただきありがとうございます！

ぜひ挑戦してみてくださいね！美味しかったですよ！

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納豆に、シャキシャキ大根🪴

阿蘇産大豆の納豆に、刻み大根とニラを合わせて、仕上げに卵黄をひとつ。

納豆と卵黄のとろりとした口当たりに、大根の歯ごたえとニラの風味🥚

これ、思った以上に合います👍

調理の様子はリプ欄から。

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「おふくろ研究室」第2回は、
納豆 × ツナマヨ。
混ぜて、ごはんにのせて、仕上げに小ネギ。

実際につくる過程をInstagramのリールで紹介しています。

いつもの納豆に変化がほしい日に、ぜひ❗

▼動画はこちら
https://t.co/KVDbLZWcKs

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納豆に「ツナマヨ」。

これ、思っていた以上に合います👍

大豆の旨みに、ツナのコクとマヨネーズ。
炊きたてごはんにのせて、小ネギをぱらり。
ちょっと背徳感もあるけど、箸が進む組み合わせでした😀

実際につくってみた様子は、リプ欄の動画から。

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Instagramでは、
シリーズで納豆のいろいろな食べ方を動画で紹介！

今回のテーマは「納豆 × 阿蘇高菜油炒め」。
シリーズ2本目は11月6日17時に公開予定です！

調理の様子や完成した一杯は、こちらから。
https://t.co/SVPT25yv3T

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納豆に「阿蘇高菜油炒め」。

初めて試しましたが、かなり合います。

納豆のまろやかさに、高菜の風味とほどよい塩味。

炊きたてごはんにのせれば、
それだけで一杯いける組み合わせです🍚

この食べ方、試したことありますか？
#納豆 #発酵食品

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根子岳、秋色に染まっていました―。

先日、阿蘇五岳の一つ、根子岳へ行ってきました🏔️

山肌には赤や黄色、オレンジ色の紅葉が広がり、
すっかり秋の景色に🍁

写真でもきれいですが、実際に目の前にすると、
しばらく眺めていたくなる風景でしたよ。

阿蘇の秋も、いよいよ深まっています。

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阿蘇も、そろそろ一日の終わり。

夕焼けを眺めながら、
「今日の晩ごはん、何にしようかな」と考える時間です。
いろいろ考えたけど、炊きたてごはんに納豆。

そんなシンプルな夕食も、いいですよね。

今日も一日、お疲れさまでした。

#あそおふ #発酵食品　#阿蘇

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@harukanakaze ご紹介いただきありがとうございます！
お褒めの言葉、とても嬉しいです☺️

一人でも多くの方々に美味しい納豆をお届けできるよう、スタッフ一同頑張ってまいります！

引き続きご愛顧のほどよろしくお願いします🙇

[太陽の翼@夏目友人帳&肥薩線&くま鉄は、人吉球磨の宝物(о´∀`о) @harukanakaze]

阿蘇おふくろ工房さんの納豆との初めての出逢いは、
ホテル日航熊本での朝食でした(´^ω^)
熊本には
こんなに美味い‼️
納豆があるのか♥️
是非一度、食べてみてください☆
#阿蘇おふくろ工房　#熊本　#納豆　#ホテル日航熊本

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そして、もうひとつは地質の話。

米塚は約3,000年前の噴火でできた火山⛰️
山頂のくぼみは、そのときにできた火口なんです。

神話では「米を分け与えた跡」。

地質学では「噴火でできた火口」。

背景を知ることで、何気なく見る景色も
より奥深く感じられますよね👍

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だいぶススキが良い感じになってきましたよ🎑

写真に写る「米塚」。

きれいなお椀型の山ですが、
よく見ると頂上だけ、ぽっかりくぼんでいます。

なぜ、あそこだけ凹んでいるのか🧐

実は「2つの答え」があるんです⚠️

ひとつは…

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阿蘇に残る神話。

阿蘇の神・健磐龍命（たけいわたつのみこと）が、
収穫した米を積み上げてできたのが「米塚」。

そして山頂のくぼみは、
積み上げた米をすくい、
人々に分け与えた跡だと伝えられています。

「米塚」という名前にも、
阿蘇の農とのつながりが残っています🌾

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納豆って、粒の大きさや食感でも好みが分かれますよね！

最近は、素材にこだわったプレミアム納豆も登場しているそうです。

阿蘇おふくろ工房の納豆は、阿蘇産大豆の大粒ならではの噛み応えと、噛むほどに広がる豆の旨みが特徴。

みなさんは、大粒派？小粒派？
#大豆 #納豆 #あそおふ

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@bellebelle07181 わぁ、嬉しいです！ぜひお越しください！
11月になるとすっかり秋も深まって
素晴らしい景観を楽しんでいただけると思います！

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今日は気持ちのいい秋晴れ。
こんな日は、阿蘇を走りたくなります。
写真は以前撮影した、やまなみハイウェイ沿いの景色🚗

秋の草原に広がるススキは、何度見てもいいものですね。

ツーリングやドライブで阿蘇を訪れたら、景色と一緒に、阿蘇の食も楽しんでもらえたらうれしいです😍

#あそおふ

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納豆、海外でもじわじわ広がっているようです。

今年1〜8月の輸出量は前年同期比12％増、金額では18％増だそうです。

日本ではおなじみの納豆が、海外の食卓にも並んでいると思うと、なんだかうれしいですね。

「NATTO」が世界共通の言葉になる日も来るのでしょうか。
#あそおふ

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担当者の体感ですが、米塚人気上昇中です。

夏の鮮やかな緑から、秋の黄金色へ。
季節が進むにつれて、米塚も少しずつ表情を変えていきます。
阿蘇おふくろ工房があるのも、そんな四季の変化を身近に感じられる土地。

阿蘇の食も風景も、どちらも大切にしていきたいですね。