awesome_zero_ichi（ゼロイチ）

パスタ中心に、理系シェフ(素人♂)のサイエンスでアートなお料理　
なるべく自然なものを使い、素材の味を生かして丁寧に作るのが好きなので、料理は時短したい人にはまったく参考になりません🙇

#料理 #料理記録 #パスタ #レシピ

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こんな人☺️

[オレンジページの学校 @orepenogakko]

Zero ichiさんは自らを「理系シェフ（素人）」としながら、プロ顔負けの料理をInstagramに投稿。自身が「根拠がないと腑に落ちないタイプ」だそうで、とことん調べた科学的根拠に基づいた説明が人気。センスのいい写真と相まって、独創的なレシピが生まれています。https://t.co/PQirkCp0lk

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そろそろ夏ですね🤤
#料理 #料理記録 #レシピ

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完成したコシアブラチェッロと全てを吸い取られたコシアブラ🤤

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■材料（１人分）
パスタ：８０ｇ
姫竹：４〜５本
バター：小さじ１
ニンニク：１かけら
唐辛子：１本
オリーブオイル：小さじ２
EVオリーブオイル：大さじ１
ペコリーノ：５gくらい
イタリアンパセリ：適量
塩：適量

そんなに詳しくもない #レシピ動画 はこちら
https://t.co/J9ff2E1PKt

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姫竹でカレッティエラシチリアーナ🤤
#料理 #料理記録 #パスタ #レシピ

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わらびのたたき
根元の筋っぽいところだけを使うので、ガンガン叩く作り方でなく、小口切りにしてから、味噌と少しお酢を入れてすり鉢で当たってます。ネバネバがうまい🤤

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今回のわらびは毒々しいくらい緑が濃い💦
アク抜き＆真水にさらしてから、翌日でさらにこんなに緑😱

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野ぶきをペーストにして明太子をトッピング🤤
#料理 #料理記録 #パスタ #レシピ

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■材料（１人分）
パスタ：７０ｇ
天然山うど：小１本（正味100gくらい）
サルシッチャ：８０g
ニンニク：１かけら
白ワイン：大さじ２
オリーブオイル：小さじ２
EVオリーブオイル：大さじ１
パルミジャーノ：適量
白胡椒：適量
塩：適量

詳しくもない作り方はこちらから
https://t.co/AGE9LgfEm7

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天然山ウドとサルシッチャをリングイーネで🤤
#料理 #料理記録 #パスタ #レシピ

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■材料(1人分）
#パスタ : 50g
#わらび : 5-6本
ゴルゴンゾーラ: 25g
生クリーム: 大さじ２
玉ねぎ: 1/8個
生ハム: 1枚
白味噌: 小さじ１
胡桃: 5粒くらい
レモン: 1/6個
ニンニク: 1かけら
オリーブオイル: 大さじ１
塩:適量

勢いだけで参考にならない #レシピ動画 もどうぞ
https://t.co/QcRgmSoism

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わらびとゴルゴンゾーラのピチ🤤
山のものはやっぱり北イタリアの味の方があうのかも知れない。ヴェネトのトレビスのパスタっぽい感じで仕上げてみました🌱
#料理 #料理記録 #パスタ #レシピ

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３時間くらいで色が抜けてる・・スピリタスが強いのか、こしあぶらが繊細なのか😅

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こしあぶらチェッロ😂
#料理 #料理記録 #山菜 #こしあぶら

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■材料（１人分）
パスタ：７０ｇ
タケノコ：７０g
ベーコン：３０g
玉ねぎ：１/６個
トマトソース：大さじ３
ニンニク：１かけら
オリーブオイル：小さじ２
EVオリーブオイル：小さじ２
ペコリーノ・ロマーノ：適量
黒胡椒：適量
葉山椒：適量
塩：適量

詳しくはコチラ
https://t.co/DtsEBYmoJK

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そろそろタケノコも最後ですかね「タケノコのアマトリチャーナ風」です🤤
#料理 #料理記録 #パスタ #レシピ

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@KR02620659 ちょっとニンニクと胡椒が強くて、焼いたら、コシアブラが行方不明になってしまいました😂

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少し残ったコシアブラを使って・・コシアブラシッチャ😅

■材料
豚バラ：３００g
コシアブラ：２０g
パセリ：１０g
にんにく：１/２かけら
塩：４g
オールスパイス：５粒
ピンクペッパー：５粒
白胡椒：５粒

■作り方
全部混ぜる

#料理 #料理記録 #パスタ #レシピ #山菜

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■材料（１人分）
#パスタ：８０ｇ
#こしあぶら：２５g
しらす干し：２５g（※）
ニンニク：１かけら
唐辛子：１本
オリーブオイル：大さじ１
EVオリーブオイル：大さじ１
レモン：１/４個くらい
アーモンド：適量
塩：適量
.
詳しくは #レシピ動画 をどうぞ
https://t.co/YzbJ89U7aN

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最近の推し山菜を使って「しらすとこしあぶらのスパゲティーニ」です🤤
#料理 #料理記録 #パスタ #レシピ #山菜

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■材料（１人分）
パスタ：７０ｇ
あいこ：１０本くらい（たっぷりめ）
アンチョビ：１フィレ
ニンニク：１かけら
唐辛子：１本
オリーブオイル：大さじ１
EVオリーブオイル：大さじ１
チーズ：適量
塩：適量

#レシピ動画 はこちら
https://t.co/sGW1kWfaDn

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また地味野草を使って「あいこのスパゲティーニ」🤤
#料理 #料理記録 #パスタ #レシピ #山菜