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scene/story/senses/pairing/columnに分けて飲食について発信します📢🍷

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【Column｜moi’s cordinate-ふわふわの氷と白を纏う夏】#bacchante

・ひんやりとした空気を纏わせたコーデ。
・ラフなコーデを組んで、揺れを感じながらかき氷を食べる。
・かき氷の雲みたいな質感とインナーの明るが少し夏のテンションを足してくれる。

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#column

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【Column｜大衆酒場という、もうひとつのガストロノミー/酒場再編集録】#bacchante

・編集の所在――完成された作品と、残された余白。
・自ら選び、組み立てる自由。
・他者という「偶然」に���って更新される。

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#column

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【Column ｜「幻」のラベルをはがすとき――銘酒『村尾』が教えてくれた、手仕事の体温】#bacchante

・黒い壁が語る、積み重ねてきた時間。
・「詰め口」に宿る、その年、その時期の表情。
・特別な当たり前を、嘘のない言葉で街へ手渡す。

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#column

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【Sense｜液漏れしたボトルが世界最高賞ー滋賀から挑むミードの未来】#bacchante
@antelope

・液漏れボトルの奇跡と、養蜂家へ届けた世界一の報。
・滋賀という土地と、「750mlの瓶」に込めた思想。
・今後の展開と、未定義なお酒「ミード」に思うこと。

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#Sense

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【Sense｜「値切らない」—崩壊寸前の養蜂産業と、ミードが起こす循環】#bacchante
@antelope

・畑で出会った、効率では測れない価値。
・退路を断った「全量国産化」と『さなぎ』の誕生。
・「値切らない」——ミードだからできる還元。

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#Sense

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【Sense｜挫折と���事故、そしてコロナ禍。絶望の先で手繰り寄せたミードとの出会いと「確信の1本」】#bacchante

・「人類最古のお酒」とと、滋賀の小さな醸造所。
・23歳での事故と、告げられた「右足切除」の可能性。
・渋谷での衝撃と、「奇跡の1本」。

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#Sense

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【Column ｜冷たいお酒に少し疲れたら——夏の二杯目は、お湯割りでいい】#bacchante

・夏の二杯目に、“温かい”という選択肢。
・湯気の向こうに、焼酎の原料が見えてくる。
・「焼酎キュレーター」に選択肢を委ねてみる。

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#column

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【Scene ｜今日は、異国に飛び込みたい気分の日。】#bacchante

・調布の街で見つけた異国籍料理。
・扉を開ければ、羊の香りとモンゴル料理の数々。
・初めてみる料理を欲望のままに注文する時間が楽しい。

モンゴル料理 青空/調布

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#scene

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【Column ｜moi’s cordinate-スペイン料理の香りと、シェリーが導く装いの深み】#bacchante

・香りと余韻に寄り添う“軽やかさ”と“深み”を兼ね備えたコーデ。
・光を吸い込みすぎないトーンが、シェリー酒のバランスと、スペイン料理に美しく響き合う。

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#column

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【Column ｜一杯を知ると、遠い街が少し近くなる。8月8日は球磨焼酎の日】#bacchante

・球磨という名前を持つ焼酎。
・同じ土地から生まれる、多様な味わい。
・8月8日、球磨焼酎の日に思うこと。

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#column

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【Scene ｜今日は、「いつも」ではなく「今日だから」で選びたい気分の日。】#bacchante

・神聖なる神泉での一杯・一品。
・一口ごとに満たされていく感覚。
・最後までじっくり楽しむコース料理。

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#scene

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【Column ｜自分で好きなものを選ぶことができる。そんなことができる幸せ…】#bacchante

・「選べる」は、当たり前じゃない。
・「選ぶ時間」も含めて、飲食の楽しさでもある。
・誰かと同じ時間を過ごせることも、ひとつの幸せ。

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【Column ｜moi’s cordinate-“焼き色のブラウン”をまとうメキシカンな一日】#bacchante

・メキシコの乾いた大地、太陽、土の色のニュアンスを表現したスタイル。
・LAメキシカンの陽気さをより軽やかに楽しませてくれる。

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#column

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【酎酎トレイン ｜36℃の街を逃れて、お茶とお酒の密会へ。】#bacchante

・緻密に組み上げられた「茶割りの設計図」。
・脂を切り、出汁と溶け合うクライマックス。
・36.1℃の夜に渡された、最高の清涼剤。

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#column

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【Column ｜三軒茶屋の「茶」が、「酎」に見える夜】#bacchante

・カウンターでのあの一杯が自分を変えた。
・三軒茶屋にある五臓六腑というお店。
・三軒茶屋から三軒酎屋への一歩。

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#column

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【Scene ｜今日は、「美味しい」を分かち合いたい気分の日。】#bacchante

・食べ飲み物すべて欲望のままに…。
・ワインがわからなくても、素敵な一杯に出会える空間。

滋賀県での一つの楽しみ方。

Vineria Ueno/滋賀県・八日市

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#scene #バッカンテ

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【Column ｜行きたかったけど行けなかった店、それがこの町にまた来る口実】#bacchante

・立ち飲み屋で聞いた、地元の人だけが知る話。
・予定通りじゃない予定以上の出会い。
・観光より、酒場が教えてくれる町がある。

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#column

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【Column ｜街に傷ついたのに、また一杯に反応してしまった】#bacchante

・「稲城消防団カレー」とは。
・少しくだらない言葉から、街の話を始める。
・ただの一杯が、また自分を動かした。

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#column

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【Scene ｜今日は、いつもと違う飲み方をしたい気分の日。】#bacchante

・貝殻で飲むお酒、土器で食べる料理。
・何か違う。そんな体験談。
・時間/タイミングで空間が変わる。

vineria il passaggio/浜町

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#scene

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【Column ｜余韻が生まれる時とはいつだろう。そもそも余韻とは。】#bacchante

・余韻が生まれる時はいつだろう。
・良い余韻には、いろんな条件がある。
・余韻は、意外と小さなところにある。

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#column