ヴォラトリオ オーナーシェフ 鏡 智行

約２０年前、「ミスター味っ子」に衝撃を受け、料理人の道へ。 辻調理師専門学校エコールキュリネール国立を卒業後、イタリア料理の世界に。２００２年にはイタリアに料理留学。２００９年６月、秋葉原にてイタリア料理店　「炭火 OSTERIA boratorio」
をオープン。オーナーシェフとして、奮闘中です。

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都賀中同級生の和泉が、ハノイまで遊びに来てくれました。奥様とも初めてお会いしました。
海外での再会は感慨深いものがあります。
和泉ありがとう！都賀中バレー部万歳‼︎ http://t.co/KCiNjEsMGv

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新しい写真をFacebookに投稿しました http://t.co/SEXm59l8B2

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新しい写真をFacebookに投稿しました http://t.co/xGjYW6MNlk

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第10回ヴォルカーノ会も新しい出会いがたくさんありました(^○^)
ガーデンBBQ気持ちよかったです。
次回は5月20日、久々にしっかりイタリアン作ります。��楽しみに‼︎ http://t.co/0DOX6sMv58

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本日19時よりヴォルカーノでらライブ行ないます。まだまだお席ありますので、皆さんお誘いあわせて遊びに来て下さい！
只今リハ中です！ http://t.co/G2GZVh8j3N

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本日、第8回ヴォルカノ会開催します！
今回のメインはすき焼きです。かなり大量に牛肉用意したので、遊びに来て下さぁ〜い(^○^)
飛び入り参加大歓迎です！ http://t.co/UsdvPMjTw6

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たくさんの誕生日おめでとうコメントありがとうございました！
ひとつひとつ、コメントさせていただきました。

これからもヴォルカーノをよろしくお願いします(^○^)

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本日、第7回ヴォルカノ会開催日です！
今しがた「サバ南蛮」が完成しました。
とにかく美味です。このまま独り占めしたくなりますが、焼酎LOVEの皆さんの為にお出ししますよー。
お楽しみに！
当日参加もオッケーですよー(^○^) http://t.co/D2frLWQVYH

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岩崎さんの新工場お引越しの昼食ケータリングいたしました。ありがとうございます！
合わせて今後の益々のご発展祈願いたします！ http://t.co/QUcQRyB6nn

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本日、第5回ヴォルカーノ会開催します！
スペシャルメニューは、アジのなめろう、豚バラ肉と白菜鍋、ブイヤベース鍋、もつ鍋です。どれも秀逸な出来栄えです(^○^)... http://t.co/TxZUqp4ca6

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閉店後のDIY。ベトナムに来てから内装屋としてのスキルがかなりアップしたなぁ(^○^)
明日、大好きなオレンジ���ペンキを塗りまくりマクリスティ！
よし、深夜のノリでDIYでアイウエオ作文作っちゃうぞ！
D:どうだった？... http://t.co/ljWHCwcNqQ

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今年、いろいろ厳しい事あったけど、愛すべき仲間とこの時間を過ごせる��とが出来るなら、与えられる最大限のことを常に出し続けたいな��強く思うハノイの夜。
愛してるぜ！ゆうちゃん！

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リクシルさんの研修でヴォルカーノをいかにベトナムの人に来てもらうかという課題で、いろいろご提案いただきました。
今日のランチは70人超えしたりと、ますます加速していくぞ！ — 場所: Japanese Itarian Volcano http://t.co/BGyyC4Hwag

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ベトナムは、道路に置いてある看板に異常に厳しく、問答無用で撤去していきます。
このひと月で、3枚の看板が戻らぬ板になりました(T ^ T)
ということで、道路には出さず店前に置くことにしました。大分賑やかになったぞ(^○^) http://t.co/uGPNqoxvEs

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写真撮影大好きなベトナムの人向けに、トマト缶のランドマークタワー建設。
全長2メートルでなかなかの迫力。日本の皆様も、お越しの際は記念撮影して下さいね〜(^○^) http://t.co/vPQgwnHmVc

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近日グランドメニューのマイナーチェンジと新メニュー同時にスタートさせます(^○^)
まずは手始めにフレッシュモッツァレラを使ったピッツァの撮影から。
新メニューお楽しみに！ http://t.co/kpXQR6zuQR

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今週のベッターさんに、うちのドンちゃんが載りました(^○^)
ディナーのアルバイトの女の子です。可愛らしい雰囲気と、勉強中の日本語でおもてなしします！ — 場所: Japanese Itarian Volcano http://t.co/zsBGWZaXhW

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今日は朝から新メニューの撮影で一人バタバタ。
新メニューのブルスケッタアラケッカの撮影をしていたら、近くにいた韓国のお���様から熱い視線が…
食べますか？と言うと遠慮していたので、撮影用だからサービスでいいですよ(^○^)... http://t.co/5q1Viku2r3

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ハノイ日本人学校さんへのお弁当第1弾無事お届け出来ました。
お母さん方か��「キレイで可愛い！美味しそう(^○^)」とありがたいお言葉。... http://t.co/kXklJGfp7C

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���日、ハノイ日本人学校さんからお弁当のご依頼頂き仕込み中(^○^)
特製ミートボールも500個近く仕込みとなかなかの重労働。でも美味しいものを食べてもらいたいので気合入れて作りますよ！... http://t.co/zACXEdZeyw