Tesekkurler hocam. Burdaki amac muhtemelen asiri isitilan veya uzun sure kaynatilan gidalar konusunda uyarmak. Ancak HMF icin “kanserojendir” demek mevcut verinin otesine geciyor ve dogru degil.
Kanserojenite konusunda bildiginiz gibi IARC gibi kurumlar insan, hayvan ve mekanistik verileri birlikte degerlendirerek siniflama yapiyor. HMF su anda IARC’nin siniflandirilmis kanserojen ajanlar listesinde yer almiyor. NTP’nin 2 yillik calismasinda sicanlarda ve erkek farelerde kanserojenite gosterilmezken, disi farelerde yuksek dozlarda hepatoseluler adenomlarda (iyi huylu tumor) artis nedeniyle “muhtemel kanitlar” raporlanmis. Insanlarda ise HMF tuketiminin kanser riskini artirdigini gosteren klinik veya epidemiyolojik veri bildigim kadariyla yok. Oldugunu iddia eden varsa, kanit paylasirsa seve seve biz de paylasiriz.
Dolayisiyla “hayvanlarda bazi sinyaller var ve daha fazla veri gerekli” demek daha dogru; “pekmezdeki HMF kanserojendir” demek ise bugunku kanitlarla fazla kesin bir ifade olur hocam…
@sokakkedisitv Ya sen nasıl bir insansın ya ne kadar basit haberlerden kopyala yapıştır yapmak yolunu buldun tabi tıklamayla para kazanıyorsun gıcık oluyorum ya