HPs sardisch-kulinarisches Tagebuch

Der Journalist Hans-Peter (HP) Bröckerhoff teilt hier Erlebnisse, Begegnungen, Erkenntnisse und Gedanken rund um die kulinarische Welt Sardiniens

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Ich war überrascht, dass diese kleinen #Blätterteig-Pizzen eine sardische und nicht eine gesamt-italienische Spezialität sind. #Pizzette sfoglia sind eine leckerer sardischer Snack in der Bar oder beim Aperitif. https://t.co/DVJTxfItcI

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Eigentlich wollte ich zu der überraschenden Entdeckung eines kulinarischen Kleinods im abgelegenen sardischen Dörfchen Ruinas "nur" einen Tagebucheintrag verfassen. Aber dann ist doch ein richtiger Artikel für die Website entstanden: https://t.co/aM18jAxiO8

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Vorurteile gegen Schafsfleisch? Habe ein traditionelles Hochzeitsgericht ausprobiert, bei dem man zuhause Lamm nehmen kann. Schmeckte überraschend gut. Das Rezept steht jetzt neu auf der Website. Aber das Interesse der Leser ist relativ gering. Schade. https://t.co/lpdMV5DIOQ

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Warum bieten so viele sardische Restaurants in Deutschland keine oder nur ganz wenige sardische Gerichte an? Dazu einige Gedanken in meinem sardisch- kulinarischen Tagebuch auf FB: https://t.co/VAh8CI39gC

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Gestern gab es mal wieder #Gamberi alla #Vernaccia. Immer wieder ein Hochgenuss. Hier das #Rezept : https://t.co/J6TDXpZCln

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Seit langem mal wieder #Monachelle (Grunzschnecken) gegessen. In der Trattoria Margheria in #Arborea. Wie in #Sardinien üblich pur (ohne jede Zutat) in der Pfanne geröstet. Fernes Röstaroma

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Ist der "#Fritto misto" ein typisch sardisches Gericht? Sicher nicht. Wichtiger Bestandteil der sardischen Küche ist es dennoch. Denn es wird in #Sardinien sehr gerne und oft gegessen und hat auch eine regionale Ausformung als “Fritto misto alla sarda”. https://t.co/7xkW7tYZe5

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Letzten Sonntag im kleinen sardischen Dorf #Villanovaforru der Marmilla: #Chefköche kreieren edle Gerichte aus heimischen Zutaten. Die Veranstaltung "Terre di Villanovaforru" bringt #Gourmetküche in die Marmilla. https://t.co/8satEvszJF

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Geschenk von einem sardischen Freizeitfischer. Die schöne große #Dorade habe ich mit #Vernaccia, Zironensaft und #Olivenöl im Ofen gemacht. Zwar nicht traditionell, aber dennoch typisch #sardisch. Deshalb habe ich das #Rezept auch auf die Website gestellt. https://t.co/7MIDi9W9l0

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Die #Olivenernte könnte gut werden dieses Jahr - wenn nicht Wetter oder Schädlinge noch einen Strich durch die Rechnung machen. Hier ein Olivenhain in #Riola Sardo. sardisches #Olivenöl ist eines der besten - aber leider ist das noch wenig bekannt.

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Die Herbstfeste #AutunnoinBarbagia werden 2020 nicht stattfinden. Corona unterbricht auch hier eine Erfolgsgeschichte. Die Feste wurden bisher von vielen tausend Menschen in #Sardinien besucht. Aber es soll einen virtuellen Auftritt geben. #cortesapertas https://t.co/Zjfaz47TKp

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Auf der Sinis sind die ersten Artischockenpflanzen gesetzt. Hoffen wir, dass sie gedeihen und reiche Ernte bringen. https://t.co/mt8bLXWTy0

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Bei Freunden gab es wieder mal Casu marzu (Madenkäse) Allerdings dieses Mal aus Casizolu di Bue Rosso und nicht wie normalerweise aus Pecorino. https://t.co/drgDFvDYdo

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Nach einer Aktualisierung sind 86 Restaurants mit sardischer Küche in Deutschland, Österreich und der Schweiz auf der Liste. Wer kennt noch welche? Wir ergänzen die Liste gerne? https://t.co/UGTjo6HI91

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Die Termine sind raus! Auch dieses Jahr wieder 32 Herbstfeste im Rahmen von Autunno in #Barbagia/ Cortes apertas. Vom 1. 9. bis zum 16. 12. jedes Wochenende mindestens ein großes Dorffest im Inland Sardiniens, mit vielen leckere Spezialitäten und Weinen https://t.co/TZpPiBvWfO

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Mal wieder eine Zuppa di #Cozze e #Arselle (Miesmuscheln und Venusmuscheln mit Tomatensoße) gemacht. Lecker! Hier das reich bebilderte Rezept: https://t.co/PJwOdabnhs In #Sardinien gern gegessen und zuhause gut nach zu kochen. Miesmuschel und Vongole veraci bekommt man auch hier.

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#Lorighittas, außergewöhnliche #pasta (#Nudeln) aus #Sardinien. Nonna Cesaria (93 Jahre alt) zeigt im Video, wie man sie macht.https://t.co/pPDK99ayjA

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Carciofi fritti - frittierte Artischocken. Eines der #Rezepte mit #Artischocken, #carciofi – am besten natürlich mit den besonders intensiv schmeckenden kleinen, stacheligen aus #Sardinien (#Carciofo spinoso di #Sardegna). Leckere #Vorspeise (#Antipasto) https://t.co/Q4a6lxMSst

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Sehr schönes Video. Nonna Giuseppa (95 Jahr alt) aus #Sardinien macht frische #Nudeln #Malloreddus und #Tomatensoße https://t.co/qFFFgHPtsP

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#Lamm-Saison. weiters #Rezept Lamm mit #Kartoffeln aus #Sardinien, zuhause gut nachzukochen https://t.co/77U6p3Uhut #sardinienaufdentisch