Revista Buen Gusto

Contenidos y conexiones de valor para empresarios gastronómicos. Organizadores de Entre Panes, convención y feria B2B:

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Del 16 al 17 de septiembre de 2026 regresa Entre Panes, la única convención y feria B2B, de carácter nacional, especializada en el segmento de hamburguesas, sándwiches y perros calientes en Colombia.

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Nueve. Cómo sostener un restaurante en el tiempo: los secretos de Pedro Escobar | A la Carta Podcast https://t.co/YEjf2gZyXI

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Asobares presentó sus proyecciones sobre el impacto económico que tendrá la Copa Mundial de la FIFA 2026 en el sector de restaurantes, bares, gastrobares, discotecas y servicios de catering del país.

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Los negocios que usen términos como “Copa Mundial”, “FIFA” o “Mundial 2026” sin autorización se exponen a multas de hasta 29,3 millones de pesos y suspensión de actividades.

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La hotelería sigue siendo una de las industrias con mayor capacidad para transformar vidas. Entrevista con Pierre Kranzle, gerente general de @HiltonBogota Corferias.

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La historia del Grupo Takami, el mejor grupo gastronómico de Colombia según la Cinta Presidencial de la Excelencia 2025

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El sector de alojamiento y servicios de comida enfrenta una contracción laboral impulsada por el aumento de costos y la presión sobre los márgenes operativos.

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Pizza Nostra podría cerrar su emblemático establecimiento del parque del Pozo de Donato en Tunja, un punto de venta que ha operado durante 28 años

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Qbano proyecta para 2026 un crecimiento de doble dígito con meta de ventas superior al 15%

La compañía colombiana inició el año con la campaña “Engallado” de su sándwich Ropa Vieja, una apuesta estratégica de su portafolio

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Suspensión del salario mínimo: efectos para empleadores

La suspensión del salario mínimo 2026 obliga a un decreto transitorio y abre ajustes laborales y financieros para empresas.

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#Atención El alto tribunal frena el incremento de dos millones de pesos y ordena al Gobierno Nacional ajustar la cifra bajo criterios técnicos en un plazo de ocho días.

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TacoFest 2026: detalles sobre el festival de tacos más importante del país

Del 5 al 15 de febrero, Colombia celebra la cultura mexicana con tacos de autor a $20.900. Conozca cómo participar y votar por los mejores.

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La decisión de la Corte Constitucional frena el plan del Gobierno para aumentar gravámenes a licores y transacciones financieras, protegiendo la operatividad de miles de establecimientos.

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“Mi primera chamba”: Cómo Burger King revirtió un error viral a su favor

Un error de diseño en el lanzamiento de RindeKingcena generó revuelo en redes sociales, pero la marca logró pivotar hacia su verdadera propuesta: combatir la inflación.

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[Gustavo Gómez Córdoba @gusgomez1701]

DESASTRE A MANTELES. La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés), capítulo Bogotá Región @acodres_bogota, confirma, estudio en mano*, el golpe fuerte que reciben los restaurantes por las medidas del gobierno de impuestos a las bebidas alcohólicas (sumado al aumento del precio de los alimentos y al alza en los costos laborales derivados del salario mínimo y la reforma laboral).

MORTAL. La estructura de costos operativos de los restaurantes pasa de un 87%, en 2025, a 109%, en 2026, dejando al sector con una pérdida operativa del -9% (incluso antes de pagar arriendos, servicios, seguridad, administración, plataformas tecnológicas o impuestos locales).

INVIABLE. El margen operativo pasa de +13% a -9%. Nos volvimos un país en que un vino normalito, de 7 a 10 dólares en sus lugares de origen, aquí se paga, en restaurante, a 250 mil o más pesos. Un sector condenado a desangrase lentamente.

*Cámara de Industrias Asociadas de Bebidas Alcohólicas (Caba).

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Frisby responde ante crisis emocional de empleado en centro comercial de Ibagué

La compañía anunció acompañamiento integral para el trabajador que denunció presuntos maltratos y humillaciones en un punto de venta.

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Las 7 tendencias gastronómicas de 2026, según los inspectores de la Guía MICHELIN

Sabores fermentados, cocina al fuego y el regreso del servicio de mesa marcan la pauta del negocio culinario este año, según el reporte global de Michelin.

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Sombras: el restaurante que alcanzó la primera posición de Tripavisor en seis meses

El restaurante redefe la experiencia gastronómica a través de la neurociencia y la inclusión laboral.

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“No queremos ser una hamburguesería más”: Mateo Ordoñez, fundador de Chum Burgers

Son consideradas por muchos como las mejores hamburguesas de Medellín.

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Uno de cada cuatro clientes ya elige dónde comer usando inteligencia artificial

Del descubrimiento por ChatGPT a la gestión de reputación, el sector enfrenta el reto de integrar la IA sin perder el alma.

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