Embalagens adequadas que trazem a comida intacta e quente aumentam em muito a percepção do cliente final pelo restaurante.
A minha missão é ajudar o restaurante a vender mais pratos para crescer e, assim, irão comprar mais embalagens.
Hoje falei sobre da importância da matriz BCG para um restaurante de comida coreana.
Ela categoriza os produtos com base em sua popularidade (vendas) e rentabilidade (margem).
- Quebra-cabeça (alta margem e baixa pop.): perfeitos pra entrar num combo com um burro de carga ou estrela.
- Cachorro (baixa margem e baixa pop): candidatos pra serem removidos da cardápio. Ocupam estoque e caixa parado.