Calendario del Cibo

Il Calendario del Cibo Italiano:365 giorni di festa per celebrare assieme le glorie della nostra cucina: la più famosa, la più bella (e buona) del mondo!

[Calendario del Cibo @calendar_52]

La composizione e l’aromaticità di ogni miele dipende dall’ambiente in cui le api vengono allevate, contiene varie sostanze, alcune conosciute, altre ancora un mistero, che possono beneficiare la salute umana.
Per fare un chilo di miele bel 6.000 api… https://t.co/USNNcY42Ea

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Il vitello tonnato o meglio il vitello tonè, piatto della cucina piemontese di antiche origini, era ben diverso da come lo conosciamo. Nella ricetta tradizionale albese nel “Grande Libro della Cucina Albese” del tonno, come potrebbe far pensare il nome,… https://t.co/iG1nkR47cQ

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Serviti come aperitivo o dessert la ricchezza dei canestrelli dolci o salati è data sia dalle forme diverse che dalla sostituzione del burro con l’olio o con il vino, ma la loro fragranza non cambia. https://t.co/nCyCxBZVvh

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Le seppie più pregiate sono quelle giovani, lunghe 10/12 cm, dalla carne tenera e digeribile, che cuociono in breve tempo. Gli esemplari adulti sono un po’ più coriacei e richiedono una cottura piuttosto lunga https://t.co/jnpzbmggZs

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Le mandorle ricche di proprietà medicinali sono uno dei cibi più perfetti, il loro alto contenuto di fibre e proteine aumenta il senso della sazietà. Si tratta di uno dei frutti a guscio più versatili che esistano https://t.co/UItttdAVeK

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La caprese nasce da una dimenticanza, dalla mancanza di farina, ma la torta sbagliata si rilevò migliore dell’originale e divenne ben presto il simbolo della pasticceria dell’isola https://t.co/K8aqjdHwTl

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Amalia Foggia Moretti, fu la prima donna medico e negli anni venti incomincio a tenere una rubrica sul Corriere, ma quasi contemporaneamente anche la rubrica «Tra i fornelli», dove, con lo pseudonimo di Petronilla, divulgava la sua idea per una sana… https://t.co/qoWO6xrWcT

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Possono essere decorati con canditi, mandorle o semplicemente zucchero a velo, possono essere cotti dopo un lungo riposo o appena formati. https://t.co/ln0QYWgAbO

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Strapazzate o fritte, sode o a la coque, barzotte o crude, basi di vellutate creme e di voluttuose salse, le uova sono una presenza fissa nella storia della cucina italiana. https://t.co/mllbpByXqW

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Il carciofo è uno degli alimenti più ricchi di antiossidanti esistenti in natura. Signore dell’orto dalle antiche origini, il carciofo si dona a noi in tutta la sua bellezza elegante regalandoci gusto, versatilità e intensità in cucina! https://t.co/f7Yh3DdCz3

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Viene gustato lesso con molta senape, e se il würstel è buono se ne apprezza la fragranza https://t.co/rbpHzTzn0r

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Le olive da tavola prima di poter essere assaporate necessitano di un processo di trasformazione, al contrario le olive da olio appena raccolte vengono subito portate al frantoio dove verrà estratto l’olio d’oliva, lasciando un residuo le molche https://t.co/SR9DCS7QA5

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I dolci da credenza sono quelle torte semplici senza farciture, che hanno il profumo delle nonne e che non mancavano mai quando andavamo a trovarle https://t.co/JvYVplCABL

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La Torta delle Rose è un dolce dalle origini antiche, un lievitato dolce di straordinaria bontà indimenticabile dopo il primo morso, da gustare anche in monoporzione. https://t.co/mEbvOQEf3N

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Allegre, salutari, colorate, fresche; le carote sono e alla base delle preparazioni più disparate nel panorama della cucina italiana e oggi noi le tributiamo, dimostrando quando possono essere interessanti quando diventano le vere protagoniste nel piatto. https://t.co/AXc3VcSW7v

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Un classico senza tempo della nostra cucina: perfetta in tutte le stagioni, apprezzata in tutte le sue possibili versioni. Calda, tiepida o fredda, piatto unico o stuzzichino https://t.co/i02NiFNRHW

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Le fave fresche sono molto digeribili anche per questo sono le regine delle tavole primaverili. Ottime gustate in abbinamento con formaggi come Feta, pecorino, parmigiano e caprini. https://t.co/EHnTGb8ebt

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Le torte di riso tra cui la simbolica la torta degli addobbi, sono molto versatili ed arricchiscono di gusto la nostra tavola https://t.co/cIWlLjAz9s

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I dolci dei conventi sono spesso semplici con ingredienti poveri ma che sanno accontentare il palato più goloso. https://t.co/FxKFu9Sa3J

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Un dolce “poetico” che grazie la scorza croccante e avvolgente e al ripieno dolce e cremoso, a base di ricotta fresca, si fa perfetto interprete di una delle regioni più belle d’Italia. https://t.co/HYjCXnNh8r