Sapori di Capolavia

Un'azienda agricola biologica, a Rovigo.

[Sapori di Capolavia @capolavia]

Fragole in abbondanza! Le trovate oggi al punto vendita, raccolte questa mattina e perciò freschissime e dolcissime! Vi aspettiamo dalle 16.30😉

[Sapori di Capolavia @capolavia]

La prima fragola 🍓!
Abbiamo atteso un po' a causa dell'aprile freddo, ma la prossima settimana speriamo di partire con la raccolta. Intanto questa ce la mangiamo e vi diciamo com'è 😄

[Sapori di Capolavia @capolavia]

Matita, squadra e righello. Così stiamo disegnando l'orto primaverile sul nostro foglietto di terra.
Oggi trapiantiamo migliaia di cipolle e scalogni.

[Sapori di Capolavia @capolavia]

Ci stupiamo and ogni primavera, perché i fiori delle fave sono sempre elegantissimi.

[Sapori di Capolavia @capolavia]

In Capolavia siamo pronti per la #primavera! Stanno spuntando i primi #asparagi!

[Sapori di Capolavia @capolavia]

Stiamo preparando le patate per la semina. Le tagliamo e le lasciamo qualche giorno a germogliare. Se il meteo ci aiuta, entro la fine di questa settimana le semineremo 🤞

[Sapori di Capolavia @capolavia]

Ecco le prime #rosole della stagione! Le trovate oggi al nostro punto vendita.
Ciao!

[Sapori di Capolavia @capolavia]

La #farina integrale di farro di Capolavia è macinata a pietra, perciò conserva tutte le proprietà del cereale. Durante la macinatura non subisce il riscaldamento importante di una macinazione industriale, per questo motivo nasce gentile e gentilmente deve essere trattata. P…

[Sapori di Capolavia @capolavia]

I nostri investimenti per il 2021 sono low-tech. Per il controllo delle erbe infestanti abbiamo acquistato da @officinawalden un sarchio manuale che ci consentirà zappare molto più velocemente sulla fila. Mentre per lavorare tra le file ci serviremo di una piccolissima motoz…

[Sapori di Capolavia @capolavia]

Quando viene preparato il #radicchio tardivo imbiancato, le foglie esterne vengono normalmente tolte e messe da parte, perché sono un po' più amarognole rispetto al cuore delicato del radicchio. Questo le rende meno adatte al consumo crudo, ma favolose da mangiare cotte. Ad …

[Sapori di Capolavia @capolavia]

Per un Natale sostenibile, scegli prodotti locali: sono buoni per chi li riceve e buoni per l'ambiente, perché provenienti da agricoltura biologica e a km0, con packaging ecologico.

[Sapori di Capolavia @capolavia]

L'ultimo assaggio dell'estate 2020 sono questi peperoni. Li abbiamo raccolti tutti, perché le piante non sono sopravvissute al gelo degli ultimi giorni.
Sono freschi freschi (anzi freddi!), e buonissimi. Se avete voglia di una peperonata bio a km0 che vi scaldi il cuore in …

[Sapori di Capolavia @capolavia]

La qualità del lavoro di semina dei piselli è assicurata dal controllo puntuale e attento di una squadra di tecnici.

[Sapori di Capolavia @capolavia]

L'orto invernale, senza filtri.

[Sapori di Capolavia @capolavia]

Fragole, peperoni e patate novelle! Non è una foto di luglio, ma di oggi 13 novembre 2020. E ciò che tiene in mano Andrea è stato appena raccolto nell'orto di Capolavia.
Il cambiamento climatico ci porta frutta e verdura impensabili fino a qualche anno fa. Il surriscaldamen…

[Sapori di Capolavia @capolavia]

Oggi abbiamo raccolto l'indivia scarola.
Ottima come insalata, è un'alternativa croccante e gustosa per chi fatica a digerire la lattuga. È un ortaggio ricco di vitamine e fibre. Appartiene alla famiglia delle cicorie, come il radicchio, ma è molto meno amara di questo.

[Sapori di Capolavia @capolavia]

Stamattina ci ha svegliato un vento pungente. E allora siamo andati nell'orto e abbiamo raccolto il cavolo nero per la nostra zuppa piena di vitamine e antiossidanti! E le vostre pentole sono pronte per la zuppa?

[Sapori di Capolavia @capolavia]

Cavolfiori appena raccolti! Li consegniamo tra poche ore alla @lacucinadeigirasoli
Un ortaggio consumato fresco è un ortaggio che mantiene intatte le sue proprietà organolettiche e nutritive.
Provateli preparati da @lacucinadeigirasoli o venite a prenderli oggi pomeriggio i…

[Sapori di Capolavia @capolavia]

L'aglio rosso, seminato 20 giorni fa ha già messo fuori le prime foglie. Quando arriverà il freddo, la sua crescita si fermerà, per poi riprendere in primavera. Lo raccoglieremo a Maggio, ma già dalla fine di Aprile potremmo assaporarne le infiorescenze: i talli.

[Sapori di Capolavia @capolavia]

Nuova ricetta grazie a La Cucina dei Girasoli! Gnam! https://t.co/8mjQYE5Cqp