CarneTec

Somos una revista impresa y sitio web con noticias semanales, reportajes, artículos técnicos y blogs científicos sobre la industria cárnica de América Latina.

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Ante cambios organizacionales, CarneTec llega a su fin este mes y se descontinúa la revista impresa, digital y en línea. ¡Cerraremos esta publicación con broche de oro!

En esta carta, el editor en jefe reflexiona sobre la trayectoria exitosa de CarneTec. https://t.co/AUsePqk7JB

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Hoy existe un gran interés por #embutidos #saludables, lo que da fruto en nuevas #ideas y #formulaciones.

En este artículo de @MJMR91, aprenda a implementar un abordaje integral y estrategias innovadoras en su planta que asegurarán su éxito en el mercado. https://t.co/DSa5b5JTzC

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.@liafcontrol anunció su nuevo esquema de #verificación de la #HuelladeCarbono.

Así, los clientes conocerán el nivel de emisiones generadas en sus procesos y la cantidad necesaria para reducir a fin de convertir a la empresa neutra en carbono. Lea más: https://t.co/YcHKPBzO7I

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Diferentes #tecnologías hoy en día juegan un papel importante en la detección de materiales extraños en el procesamiento de la #carne.

En este artículo, @LeonardoOrtizE1 nos habla sobre estas innovaciones, sus características y sus ventajas competitivas. https://t.co/AF3F6ghBih

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Lea sobre los métodos usados en #EEUU para evaluar los #atributos, la #suavidad y el #rendimiento de la #carne #bovina.

Aprenda como ese país ha fortalecido la consistencia de sus productos cárnicos, cumpliendo con la satisfacción de los consumidores. https://t.co/1xd6ii964J

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¡Faltan pocos meses! En #Chicago #EEUU, @EATSformerlyPE reunirá más de 350 #expositores de tecnologías para el procesamiento de #alimentos y #bebidas.

Conocza diferentes innovaciones. Forme parte de esta feria mundial. Aprenda sobre las últimas novedades. https://t.co/lz4bbGiKvY

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El #desplumado es una operación compleja dentro de la cadena de #procesamiento de #aves.

En este artículo, aprenda los pasos importantes en este proceso que aseguran una remoción eficaz de las plumas y conservan la integridad física de las canales. https://t.co/X63dJ8dHP3

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La #carne de #pollo es ideal para elaborar productos con valor agregado.

Uno de ellos son los empanizados los cuales que, con el uso de diferentes #ingredientes y #harinas, se destacan por su excelente calidad, sabor y preparación. Aprenda más aquí: https://t.co/hp5L9RlcRW

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.@Hostelcobcn @AlimentariaBCN unirán fuerzas para presentar diferentes #soluciones para el #retail #horeca y #foodservice.

Así, todos los visitantes verán dichos equipos en #Barcelona, aprovecharán oportunidades de #negocios y conocerán nuevos #clientes. https://t.co/N2FZXP96qW

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Del 4 al 7 de noviembre, #Bogotá acogerá @AndinaPack, un evento enfocado en el procesamiento y envasado de #alimentos y #bebidas y mucho más.

La feria brillará con innovación en @CorferiasBogota vía sus pabellones, espacios de interacción, y conferencias. https://t.co/wMLPQR7YK6

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El escaldado es crucial porque asegura la eficiencia del depilado y la calidad e inocuidad de la canal.

Lea sobre las tecnologías para ese fin que usan sensores, automatización e inteligencia artificial y que, además, cumplen con normas de sostenibilidad: https://t.co/uYQPSifZ7H

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El #stroganoff es un platillo de origen ruso de carne de res cortada en tiras, cocinada con una salsa de crema agria, cebolla y champiñones.

Aprenda a elaborar este plato en su planta de procesamiento y, así, a superar la expectativa de sus clientes: https://t.co/FsPeI9BnoF

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Las conferencias académicas formarán parte de la próxima edición de @EATSformerlyPE en #Chicago #EEUU.

Así, del 28 al 30 de octubre, diferentes disertantes hablarán sobre los procesos, retos y novedades tras el procesamiento de #alimentos y #bebidas: https://t.co/mF9abo7OiU

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Anna Canal, directora de @AlimentariaBCN, recientemente conversó con @CarneTec sobre las #conferencias #actividades y la #feria que los líderes de la industria no se pueden perder.

Entérese porqué es importante atender este evento en #Barcelona #España: https://t.co/qbTFlS7KIb

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Lea un adelanto exclusivo de @CarneTec sobre la #feria, las #conferencias y #actividades que presentará la próxima edición de @IPPEexpo en #Atlanta #EEUU.

¡Conozca todas las razones que hacen de este evento uno para no perderse en 2026! https://t.co/fQyDp8EYbs

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En este libro, @JosepLagares, presidente ejecutivo de @MetalquimiaNews nos habla sobre la #creativación, que es la combinación de la #creatividad e #innovación. Así, el nos motiva a aprender, a prosperar y a contribuir al desarrollo individual y colectivo. https://t.co/cu7OL8mshS

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¡Felicitamos a @liafcontrol por su undécimo aniversario!

En esta nota exclusiva de @CarneTec, lea más acerca de esta empresa argentina y su impresionante trayectoria, sus éxitos y sus metas cumplidas en la industria cárnica. https://t.co/kvFpwUn6mS

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.@Cargill reafirma su compromiso con la #innovación y el #crecimiento sostenible en la región a través de la creación de Cargill Food Latinoamérica.

Se trata de una estructura operativa que integra su negocio de #alimentos en un modelo más eficiente. https://t.co/jxBarB6m7U

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Del 3 al 8 de mayo, 63.117 #visitantes de la industria cárnica llegaron a #Alemania para formar parte de @iffa_frankfurt.

Así, ellos conocieron #tecnologías de 1.019 #expositores para toda la cadena de valor, desde la faena animal hasta el envasado final. https://t.co/eotSC2sbVh

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El gobierno de @realDonaldTrump inició el 20 de enero de 2025 y, desde entonces, sus medidas han dado mucho de que hablar; pero, ¿cómo impactan sus decisiones a la #industria #cárnica?

Encuentre la respuesta en el blog del Dr. Andrés G. Zuluaga León: https://t.co/cFtLQWY0AB