No le veo el sentido a la infidelidad y no me vengan con que las tentaciones o la carne es débil, se supone que si estás con una persona es para respetarla, cuidarla y quererla, no para crearle inseguridades y hacerle sentir que no es suficiente solo porque tú no sabes lo
- Jesús Quintero: "Señor Gala, ¿qué es lo más inteligente que se puede hacer en esta vida?"
- Antonio Gala: "En principio yo le diría: irse a una playa. Pero en el fondo, de verdad, tengo que decirle que salir de esta especie de laberinto en que nos han metido, una vida que no es la nuestra y que no es la mandada. Que es una organización que necesita esclavos para seguir manteniendo la pura organización que necesita esclavos, y así hasta el final. Salirse de esa cadena terrible, desencadenarse. A riesgo de la soledad, a riesgo de la falta de comprensión, pero irse un poco al campo, en el mejor de los sentidos. Salir de esa extraña y monótona esclavitud de cada día. Darle a cada día su propio afán, pero también su propia sonrisa, su propio gozo, su propio color, su propio aroma. Eso es la inteligencia. Porque una inteligencia que no nos ayude a vivir, no la quiero. No me sirve para nada. No creo que le sirva para nada a nadie".
Fotografía de Braulio Valderas
Tip. Cuando hagas una sopa, cada tanto, pasa y quitale esa espuma que se junta en la superficie.
La técnica se llama justamente espumar, y se trata de sacar las impurezas que desprenden vegetales y carnes durante su cocción prolongada.