豚魚トリパイタンズ

ラーメン二郎全店制覇済 ラーメン以外のうまいもん→@debugourmand

[豚魚トリパイタンズ @chakudon]

【2025ラーメントップ10(全137杯)】

第10位

らあめん山と樹

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連れのデフォもいただき、改めてうまいなと。

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荏原町しなてつ@荏原町
チャーシュー濃厚魚介冷やしまぜそば(限定)+ひき肉の甘辛丼。濃厚な魚介だれでシンプルにいただく冷やしまぜそば。温はデフォでも提供。うまい。途中で狙っていた冷やし中華もあったことに気づきショック。甘辛丼は少しエスニックな味付けで、セットとして良いスパイスに。

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自家製麺 大輝@糀谷
油そば(中)+味玉(サービス)。SNSでバズった当メニュー。超強力粉&超多加水の極太麺。味付けは魚介寄りなアプローチ。うめえ。生卵もいいね。お米は質がびみょい。見た目のインパクトが強すぎて、その期待に少々味が追いついていないが、うまいはうまい。

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豚星。@元住吉
冷やし中華(しお)A+ニンニク少し。開店10分前で3ロット目。しおは4年ぶりかな。うめぇぇえええ〜〜〜。カオスな冷中にシンプルかつガソリン役にもなる塩。デフォより塩派かも。豚も少し熱があって柔らかく良い具合。スープ割りも塩だとより締まる。最高の一杯。

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ramen club トトノエ@金町
担々つけめん(200g)。ほん田などの名店ルーツ。13時過ぎながら外待ち数名。BBQ前につき角煮めしは見送り。つけずに十分いける濃度の昆布水。担々は適度な濃度の胡麻と山椒で、パンチはありつつ洗練さも感じる。うめえ。卓上トリュフオイルでいただく麺は、これで立派な一品。

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豚星。〜乳化〜@旗の台
つけ麺+ニンニク少し。ド乳化最終日。長蛇の列との情報もド乳化つけ汁を味わうため決行。11:30頃着で並び20名程。1時間で着丼。辛酸塩も効かせた乳化スープ。うめえ〜。ただ、個人的には調味控えめで豚のぶっ濃さをもっと味わいたかったな。でも麺も豚も最強で大満足。

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麺も星らしいゴワ感纏い最強。そして豚も神。事情は知らず恐縮だが個人的には嬉しいリニューアル。

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豚星。〜乳化〜@旗の台
小ラーメン+ニンニク少し+アブラ。豚風。が突如閉店。豚星。2ndブランドとして営業再開。エアコン故障中と2日目遅めの時間に訪問。中待ち10名程。奥激暑。席手前ロットで安堵。大塚さん自らオペのド乳化濃厚二郎スープ。うますぎる〜〜〜〜〜。濃さの中に洗練さも感じる。

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新橋ニューともちんラーメン 五反田駅前店@五反田
中華そば。飲み帰りに〆。立ち食い形式。あっさりながら浅くはなく、ノス感ありつつオリジナルのこれぞちゃん系スープ。油の加減もいいよね。うまい。ツルシコな麺もいいよな〜。チャーシューもデフォでそこそこ入っていてコスパ良し。

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らーめん飛粋 上大岡店@上大岡
らーめん+油多め+ももチャーシュー1枚+ライス。7月オープン。平日閉店間際10人程の外待ち。飛粋といえば家系の中にもあるこの上質感よね。うめえ。本店ほどの感動こそないもののハイクオリティ。若干薄めな印象なので次回は濃いめでもありかな。からしめんも食べたい。

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肉は温メニューで食べたい赤身仕様。直系にしては若手な人員体制。

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ラーメン二郎 八王子野猿街道店2@京王堀之内
ひやこ(麺少なめ)+ニンニク少し。平日19:30で外待ち10名程。辺鄙だけど相変わらずの人気。マー油とフラオニをアクセントに冷涼感ある汁なし。うめえ。二郎かつ遠征ラストながらスルスルいける。アブラマシで旨味追加するのも良さそう。

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食感異なる2種のチャーシューも面白い。アブライスもうめぇえ〜〜。ここでも弾力ある肉をナイス忍ばせ。ニンニククラッシュしてさらに攻撃力UP。アブライスも必食では。出る頃には外待ち10人程。ラッキー。

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豚骨ラーメン 開王@八王子
皿豚骨+アブライス。輝道家&ひら井ルーツの話題店。サウナで整い豚を吸収しに。平日18時並びなし。呼び戻しによる超濃縮豚骨。油も含めあえてのクサさ。うめぇえ〜〜。ストレートで力強い麺も相性ばっちり。ルーツ双方の良さを活かしつつオリジナルの一杯に昇華。

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ロースのチャーシューが厚切りしっとりでうめえ。軟骨ソーキな肉も個性的。曼沙羅は煮干感漂うスパイスカレー。なかなかいける。

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煮干中華そば にぼ福@八王子
担々麺+ハーフ煮干し曼沙羅。駅から少々歩き到着。デフォではなくそそられた表題とカレーを。濃厚煮干と担々が調和。うまい。ただ、個人的には煮干の主張をもう一段階期待してしまった。麺は日陰ライクな餅感ある太麺。個性的ではあるがスープとの相性はどうか。

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チャーシューは適度な厚みと食感でペロリと完食。

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タンタン@八王子
ミックスチャーシューメン並。大安にフラれ遠征はこちらから。八王子ラーメンの名店。平日開店45分前から並び数名。開店時には20人強。女性3名のオペ。ラードを活かした動物系醤油清湯。うめえ。竹岡式とも通ずる素朴さと比類なきコクは癖になる。芯のある中華麺もバッチリ合う。

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白河中華そば こすが@あざみ野
ワンタン麺。とら食堂のお弟子さん。土曜昼外待ち5名程。動物系のクリアな醤油清湯に油が少々甘めに効いている。麺うま〜〜。もっちり感と太さが絶妙でかなりイケる。肉は赤身の適度な噛み応え。食感を楽しめる一杯。ワンタンは胡椒テイスト。とら食堂もいつか行きたい。

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博多ラーメン和@赤坂
ラーメン(硬さふつう)+ワンタン+ライス+半玉(バリカタ)。濃厚豚骨謳う当店の中でも濃度14.5%と最高クラスの本日。濃い〜のと泡や油の感じがたまらん。うめぇえ〜。極細麺も間違いない。ワンタンは半数大葉入りで面白い。替え玉1杯無料うれしいね。スーツに匂い付きすぎてやばい。