Сырный Дом

Для всех, кто любит делать сыр

[Сырный Дом @cheese_home]

Сыр "Blue Murder" обладает кисло-сливочным вкусом, оттененным пикантной голубой плесенью. "То, что нас не убивает, делает нас сильнее" =)

[Сырный Дом @cheese_home]

Традиционный Ланкаширский сыр продается в трех вариантах - Creamy (старый рецепт), Tasty (зрелый) и Crumbly (новый рецепт)

[Сырный Дом @cheese_home]

Вот и все, наше путешествие по сырам Италии подошло к концу! Надеемся, вам было интересно!

[Сырный Дом @cheese_home]

А после изготовления всех этих замечательных сыров по всей Италии делают рикотту из сыворотки: ее едят свежей, коптят или оставляют зреть

[Сырный Дом @cheese_home]

Сицилийские сыры: вытяжной огромный Рагузано, Качокавалло из Палермо, твердый Пекорино Сицилиано, розовый Пекорино в томатной корочке

[Сырный Дом @cheese_home]

Завершаем наше сырное путешествие в солнечной Сицилии - настоящей итальянской жемчужине, блистающей на волнах Тирренского моря

[Сырный Дом @cheese_home]

"Цветок Сардинии" - Пекорино Фиоре Сардо - твердый выдержанный овечий сыр, известный во всем мире.

[Сырный Дом @cheese_home]

Самый известный и самый запретный сыр Сардинии - Казу Марцу. Его оставляют "на съедение" специальным личинкам, а потом едят вместе с ними.

[Сырный Дом @cheese_home]

Сырная культура острова Сардиния, омываемого Тирренским морем, во многом отличается от материковой. Здесь можно встретить уникальные сыры.

[Сырный Дом @cheese_home]

Калабрия, "носок" Апеннинского сапога, земля контрастов. Из здешних сырных изысков стоит упомянуть колбасный сыр. Не такой, как мы привыкли)

[Сырный Дом @cheese_home]

Сырную Базиликату трудно представить без выдержанного Качокавалло Подолико и Силано. Этот сыр необычной формы зреет, свисая с перекладины.

[Сырный Дом @cheese_home]

Кампания - место, где делают самую лучшую в мире пиццу. А какая же пицца без настоящей свежайшей моцареллы на молоке черных буйволиц?)

[Сырный Дом @cheese_home]

Прекрасна древняя белокаменная Апулия с золотыми пляжами, прекрасен и ее сыр - нежная коровья Моцарелла Фьор ди Латте ("молочный цветок")

[Сырный Дом @cheese_home]

Молизо- область на юге Италии с развитым молочным производством. Чтобы дольше хранить масло, его оборачивали сыром и получали жирный Буррино

[Сырный Дом @cheese_home]

"Зеленые легкие Европы", регион Абруццо. Типичный представитель сыров региона - овечий Инканестрато. Стоит также выделить местную Скаморцу

[Сырный Дом @cheese_home]

Сыры Лацио, зачастую, удивляют своими необычными формами: Буррата - сливочный сыр в сырном мешочке или Чьямбелла - копченый сыр-бублик

[Сырный Дом @cheese_home]

Из сыров столичного региона Лацио, прежде всего, стоит выделить знаменитый овечий Пекорино Романо, обладающий острым сладковатым вкусом

[Сырный Дом @cheese_home]

Среди наиболее распространенных сыров региона Умбрия - овечий твердый Пекорино ди Норча и Качотта аль Тартуфо с драгоценным черным трюфелем

[Сырный Дом @cheese_home]

Перебираемся на побережье Адриатики, в область Марке. Этот регион можно назвать родиной Качотты - маленького сыра, который так популярен

[Сырный Дом @cheese_home]

Страккино (или Крещенца) - тосканский нежный сыр из молока уставших коров, перешедших с летнего выгона на горные пастбища.