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スイーツライター＆コーディネーター。anan、Hanakoなど女性誌を中心に執筆、「東京の本当においしいスイーツ探し」シリーズ監修。「東京最高のパティスリー」もでました。No sweets No Life!

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日本橋三越本店、洋菓子エリアが6/20から順次リニューアル🎉
日本橋三越のサイトで、そのうち3店の記事、深掘りして書きました。

まずはペイサージュ。
日本橋三越で挑戦する5つのとりくみとは？？
日本橋三越限定新作も盛りだくさん！

ここからどうぞ👇🏻
https://t.co/IvcIY04aBe

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クレープリー「イクアリー」から5/18、パティスリー「イクアリー アトリエ ノーレ」がオープンしてます。

気さくな生菓子や焼きっぱなしのお菓子など、日々のおやつがずらり。
カットのミルクレープもキャラメルの定番と季節ものの2種が🫶

＊EQUALLY atelier NOLE
東京都世田谷区豪徳寺1-23-21 1F

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JR車内で流れてる「TRAIN TV」で、「老舗の新名物」（もちろんスイーツ！）のナビゲートしてます🚃28日まで。

老舗のこれまでとこの先をつなぐ新たな挑戦。

見かけたらお楽しみくださいー！

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MARNI ✕パティスリィ アサコ イワヤナギの『マルニ カフェ』のクッキー缶。

アイコニックなバッグ「トランカルー」のアイシングクッキー👜などプレイフルなクッキーが
マルニのギフトボックスのカラーコードで彩られた缶に入って愛おしすぎる。

ananwebで読んで下さい！
↓
https://t.co/IURpBIXJbB

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飲めるシガール「クーシェ」が、ヨックモック東京一番街店に6/19〜でるそう。

カップの内側にくるっと巻いたシガールのラングドシャに、シガールと同じバニラのシェイクとクランブルなど入って、サクザクとろり。

甘すぎずしつこくなくて、リッチだけど軽やか🥰

＊11:00、14:00、17:00に販売〜8/31

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ふたを開けたとたん、香りに包まれる「テロワール バイ ダイチオクノ(TERROIR by Daichi Okuno)」のクリスタルバニラのクッキー缶。

クリスタバニラって何なのか、どうクッキーに香りを移していくのか？
おとりよせネットの「達人のおとりよせ」記事に書いたのでどうぞ🍪
↓
https://t.co/y8DmQKlh3g

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これまで催事やポプアップのみだったセイストがついに、初常設！

ジャーニー（クッキー缶。ギルティキャラメル１週間交代で）もクイニーアマンもいつでも買えるように😆

伊勢丹新宿店限定新作のタブレットは、薄いチョコでガナッシュとコンフィチュールなど包んでぱりとろ。

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伊勢丹新宿店地下の洋菓子エリアが、数回に渡ってリフレッシュオープン🙌

まずは明日5/20カフェシュクレに6ブランドがニューオープン！

「seiste（セイスト）」
「MILLI MILLI（ミリミリ）」「Mielurire（メルリエル）」
「青山デカーボ」
「CUSTA（カスタ）」
「ヒトツブカンロ」。

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全パーツにレモンをひそめた、とことんジューシーなレモンのタルトや、バニラの香りのその先まで引き出したバニラのケーキ🫶

組み合わせはベーシックなのに心震えるボンヌカリテのお菓子。

少し前のSALUSの記事、ここから 読めるのでぜひ！
↓
https://t.co/fbG5J6aU7B
今のラインナップはぜひお店で

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「世界のベストレストラン50」で女性初の世界最優秀パティシエにも輝くニナ・メタイエさんの、ニナ ザ・リッツ・カールトン東京がオープン！
緻密な味わい＋３Dプリンターも使ったアートなのお菓子が待ってます🙌

テイクアウトはまだで、まもなく始まるそう。

ザ・リッツ・カールトン東京1F

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ミルキーな三角ショートや、フォークを入れるとしゅわり音するエアリーなスフレチーズケーキ……凄腕パティシエが作る洋菓子は、懐かしくて新しい🍰

「タケヤ洋菓子舗」の、この前のanan の記事、ここから読めるのでどうぞ！
↓
＊anan
『タケヤ洋菓子舗』
https://t.co/9JJs1eUT1W

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パティスリィアサコイワヤナギがTAKANAWA GATEWAYCITY、MIMUREにオープン！
生菓子焼き菓子、ジェラート、クレープに加え、ソフトクリームやアントルメグラッセもスタート。

奥にまもなくオープンの「MAISON AS」では、パフェや新たなアフタヌーンティー、デザートなど楽しめるそう！
待ち遠しいな🥰

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エルグルメに推しフルーツパフェ&チョコレートパフェ集合😍　
おすすめポイントも細かく書いたのでぜひチェックしてみてください👇

[ELLE gourmet（エル・グルメ） @ellegourmetjp]

【#スイーツ】東京近郊で訪れるべき、フルーツパフェとチョコレートパフェが味わえる店を、スイーツのプロの視点で厳選。味わいの構成や素材選び、完成度の高さに注目しながら、この季節に体験したい一杯を味わおう。
https://t.co/e6KSfqmN1Q

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エースホテル京都「KŌSA」の今のアフタヌーンティーは、「noma」元ヘッドパティシエ、ステファノ・フェラーロさん監修。

ミルクパフェに焦がし昆布の香ばしさと旨みまとわせたものとか、
昆布や麹、山椒などを抽出したオイルがユニークで、やみつきになってしまう🥰

5/6まで！

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こんがり黄金色でかじるとざくほろ。
発酵バターとカソナード（ブラウンシュガー）とゲランド塩がいい感じに効いた、シンプルでしみじみおいしい「喫茶サテラ」のクッキー缶。

前のSALUSの記事、ここから読めるのでどうぞ！
↓
＊SALUS 「喫茶サテラ」のクッキー缶
https://t.co/KQ0FDpHKhy

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＊テイクアウトでバニラのパウンドケーキも
インドネシアの通常の3倍くらいサイズの大きいバニラを乾燥させて、さやごと黒くなるほどたっぷり。

袋開けた途端にわき立つようなバニラ！　ひたすら幸せな香り☺️

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4月オープン予定のオーセンティック高橋シェフのデザートとカフェファソン岡内さんのコーヒーペアリングの会☕️

＊雪間草
甘夏クリーム、ヨーグルトエスプーマ、蕗のとう花アイス、蕗のとう葉チュイル、文旦、ライムメレンゲ、ライム粉雪

大地の香り、苦味。
蕗のとうにライムの春風が抜けていく

続

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＊メロンクリームソーダ
ポルト酒ゼリー、クラウンメロン、バニラアイス、ぺルノーグラニテ、メロン泡、ディルオイル

パーツごとに、メロンの中での使う部分も追熟具合も細かく変えるそう🍈

ふわシュワ泡に包まれながら、メロンの青い香り、こくある甘さが食べる場所によって変化して際立つ！

続

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とろり、温かいオレンジ風味ソースショコラをかけて。

モワルーショコラがまったりとろけてチョコチョコしい！

チョコだけでも完成されてるけど、そこに金柑やナッツの果実味や食感がいいアクセントで、重ったるさを感じない、不思議なくらいに。

日本橋高島屋店で3/15まで。ぎりぎりすみません🙇

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ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブションの「エクリプスショコラ〜濃厚なショコラと柑橘のパルフェ〜」。
ヴァローナのチョコをいろんな技法で仕立て重ねた一杯！

カカオ感ありつつ強すぎないカライブのチョコアイスやモワルーショコラに、
パワフルなアラグアニのクレームで濃厚に〆る仕立て🫶

続く↓