ちバル

東急池上線の千鳥町駅近くにある、ワインを中心としたお酒と小皿料理の小さなバルです。
オススメメニューや食材、ワインをツイートします♪

[ちバル @chidorichobar]

7月のお知らせ！
定休日の火曜以外に、20日(月)お休みします。
よろしくお願いします。

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「アイコと新玉ねぎのマリネ」
ほんのり梅酢をきかせた、さっぱりマリネ。
トマトの甘みと新玉ねぎのやさしい辛みがよく合います。

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本日のオススメ！

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「豚軟骨と新玉ねぎのポトフ」
とろとろになるまで煮込んだ豚軟骨と、この季節ならではの甘い新玉ねぎ。
シンプルだからこそ、素材のおいしさがそのまま味わえます。

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今日のラタトゥイユ！
いい感じに仕上がりました！！

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早いもので今日から7月ですね！
本日のオススメ！

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自家製ドライトマトを作りました。
アイコを低温のオーブンでゆっくり乾燥させて、旨みと甘みをぎゅっと凝縮。
そのままおつまみにも、 イカとしめじのマリネにも使っています。
ひと手間かけたトマトの味を、ぜひどうぞ。

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「水茄子とみょうがのサラダ」

水茄子がおいしい季節になりました。
みずみずしい水茄子に、 香りのよいみょうが。
アンチョビの塩気でまとめた、 夏らしい一皿です。

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今日のオススメ！

そして！
昨日23日で、おかげさまで17周年
ありがとうございます！

これからも 今日も野菜とワインがおいしい店を 続けていきます！

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キタアカリのポテトサラダ

新じゃがの季節です。
あっさりした新じゃがのキタアカリに、自家製サバスモーク。 粒マスタードは岐阜のゴーバルさんのもの。
きゅうりは入れず、 じゃがいもをしっかり味わうポテトサラダに仕上げました。

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本日のオススメ！

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ラタトゥイユはじめました！
冷やし中華より、 これが始まるのがちバルの夏
ズッキーニはあったけれど、 なすが届いたのでようやく

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毎週木曜、埼玉あおぞら農園さんの野菜！店頭無人販売！
12時〜18時くらいまで
今日は初物のきゅうりとトマト来ましたー！

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「フキとエビとたまごのサラダ」

フキは和のイメージですが、 洋風もなかなか。
軽いマヨネーズで和えて、 粒マスタードを少し。
フキには粒マスタードがよく合います。

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本日のオススメ！

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キャラメルバナナケーキ
オーガニックバナナを
少し追熟させて焼きました
バナナがちゃんと熟すまで待つと、
やっぱり違う！

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昨日の台風の影響で、本日野菜の販売はお休みです
また来週よろしくお願いします

[ちバル @chidorichobar]

りんごの摘果のお手伝いで青森へ。
夏堀さんの畑がある浪岡で買ってきたわらびとフキ、 たけのこは別で見つけたものを。
わらびはおひたし、 たけのこは焼いて、 フキはスペアリブとポトフに。
山のものが美味しい季節です。

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あおぞら農園さんのズッキーニ。
グリルして、アンチョビマリネに。
アサクラさんのアンチョビとオリーブオイル、
やっぱり素晴らしい。

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6月のお知らせ。
5/31〜6/2は３連休します
夏堀農園さんへ、摘果のお手伝いに行ってきます🍎
しっかり働いてきますー