Cocina Leal

Programa de T.V. del Chef Edgar Leal, transmitido a todas las Américas a través de la señal satelital de CASA CLUB TV

[Cocina Leal @cocinaleal]

Acabamos de subir la receta de CARPACCIO DE PAPAS Y TRUFAS a nuestro canal YouTube https://t.co/QGarljIiWI. Suscríbete y like.

[Cocina Leal @cocinaleal]

La vainilla es original de América. Totonac, cerca de la actual Veracruz, es la cuna de esta delicia de mil años de edad.

[Cocina Leal @cocinaleal]

Bruscheta: untar rebanada de pan con tomate licuado, sal, pimienta y orégano. Colocar anchoas, prosciutto y mozzarella. Hornear 10-15m a 350

[Cocina Leal @cocinaleal]

Feliz 2015! Presentamos el nuevo libro "EDGAR LEAL 25 años de aromas, sabores y colores" en http://t.co/sfYSAYCsa8

[Cocina Leal @cocinaleal]

Cosmopolitan: 3ptes vodka, 2ptes cointreau o triple sec, 2ptes jugo arándanos o cranberry, 1pte jugo limón. Mezclar en coctelera con hielo.

[Academia Venezolana de Gastronomía @avdgastronomia]

"Mis platos se parecen cada vez más a algo simple y bien hecho, porque estoy tratando de ser honesto" Edgar Leal @cocinaleal

[Cocina Leal @cocinaleal]

En 1700 Nápoles es capital mundial de la pasta con 300 fábricas. En las calles se servía en tarantines y se comía con las manos.

[Rayma @raymacaricatura]

Caricatura de @restauranteleal Tenedor de Oro 2014 !! Bravo Edgar :-)

[Cocina Leal @cocinaleal]

Agradecido a la Academia Venezolana de Gastronomía por tan importante distinción: Tenedor de Oro 2014 un gran honor!

[Cocina Leal @cocinaleal]

Croutones: cortar pan en cubos, rociar con aceite de oliva, parmesano, sal y pimienta. Al horno a 400 en una bandeja hasta que doren.

[Cocina Leal @cocinaleal]

La celebración alemana Oktoberfest se originó el 18 de Octubre de 1810, celebraban las nupcias de Ludwing I y la princesa Theresa.

[Cocina Leal @cocinaleal]

Pesto: manojo de hojas de albahaca, aceite de olive, sal, dos dientes de ajo parmesano rallado, nueces o merey. Licue y sirva sobre pasta.

[Cocina Leal @cocinaleal]

Mojito Cubano original: 2 cditas azúcar, jugo medio limón, 2 ramas menta, 9 cc agua gasificada, 4.5 cc ron blanco, hielo. Mezcle bien. Salud

[Cocina Leal @cocinaleal]

En 1891 se publicó "La Scienza in Cucina e l'arte di Mangiar Bene". uno de los primeros en recoger el estilo culinario del norte de Italia.

[Cocina Leal @cocinaleal]

Crepes: 1 huevo, ½ vaso leche, 50g harina. Licuar. En sartén caliente engrasada verter homogéneamente 1 cucharón mezcla. Cocinar ambos lados

[Cocina Leal @cocinaleal]

Gin Fizz: 3/10 gin, 2/10 j limón, 1/10 jarabe, 4/10 soda, hielo. Mezclar en coctelera. Servir sobre hielo picado. Puede agregar soda. Salud!

[Cocina Leal @cocinaleal]

En 1900 el Dr. Ikeda estableció la existencia de un quinto sabor: umami, que se sumaría al dulce, agrio, amargo y salado.

[Cocina Leal @cocinaleal]

Ser creativos en cocina es siempre una buena idea. Cualquier receta puede alterarse al gusto excepto en pastelería donde las reglas son oro.

[Cocina Leal @cocinaleal]

Bruscheta: untar rebanada de pan con tomate licuado, sal, pimienta y orégano. Colocar anchoas, prosciutto y mozzarella. Hornear 10-15m a 350

[Cocina Leal @cocinaleal]

Tinto de Verano: 1 pte vino tinto, ½ pte refresco de naranja, conchas de limón, hielo. Remover ligeramente, servir. Salud!