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Coco
@cocoparappa
気づいたらチョコレートを食べている生活の中で出会ったあれこれのメモ。ときどき西洋占星術のこと、感性のこと、ピアノのこと。
Joined January 2019
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Coco
@cocoparappa
almost 5 years ago
チョコレートタイム🍫🍫🍫
cocoparappa
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チョコ係 c7h8n4o2
@chocogakari
15 days ago
DOMORIについて私が今あらためて輸入したいと思った理由や考えていることをまとめてみました。 少し(だいぶ)長い文章になってしまいましたが、お時間のある時にお読みいただけましたら幸いです。 DOMORIは1997年にGianluca Franzoni氏がイタリア・ピエモンテ州で創業したチョコレートブランドです。 現在では世界的な知名度を持つブランドとなりましたが、その原点には「カカオという素材そのものの価値を見直したい」という強い思想がありました。 まだBean to Barという言葉も一般的ではなかった時代からカカオの品種や産地などに注目し、特に希少なクリオロ種の保護・研究に長年取り組んできました。今のチョコレート文化へとつながる流れの中で、DOMORIが果たした役割はとても大きかったと感じています。 私自身がDOMORIを知ったのもその頃でした。当時、日本ではノンナアンドシディさんが輸入されており、私はそのチョコレートに出会い強く惹かれました。ご縁があって後に一年ほどノンナアンドシディさんでアルバイトをさせていただいたこともあります。日本で当時DOMORIが愛され語り継がれていた背景には、ノンナアンドシディさんの存在と、その長年の積み重ねがあることを強く感じています。私自身、その姿勢から多くのことを学びましたし、今でも大変尊敬している会社です。 一方で昔からのファンの方々の中には、 「昔のDOMORIの方がもっと尖っていた」「以前とは方向性や味が変わった」という声があることも理解しています。 実際2006年にillyグループの一員となって以降、DOMORIは世界展開やブランドとしての側面を強め創業当初の孤高な空気感とは少し違った印象になったと思います。 ただ、その変化を含めてもなお、 ・カカオの品種に向き合い続けていること ・原料や香りへの探究を続けていること ・カカオを文化として扱っていること そうした姿勢に私は今も大きな魅力を感じています。 私自身、c7h8n4o2を始めた頃から、チョコレートを単なるお菓子や嗜好品としてではなく、文化として根付かせていきたいという思いを持ち続けてきました。 産地や作り手の背景を知ること、味わいの違いを楽しむこと、誰かとその体験を共有すること。 そうした積み重ねによって、チョコレートがもっと豊かな存在になっていくと信じています。 だからこそカカオを文化として捉え続けているDOMORIの姿勢に私は強く共感しています。 そして何より私は今のDOMORIの中にもジャンルーカの哲学が息づいているように感じています。 もちろん創業当時と全く同じではないと思いますし、ブランドも時代とともに変化していきます。 それでもカカオの品種や香りへの眼差し、生産地への関心、そして「カカオの個性を伝えたい」という姿勢には、創業当初から続くDOMORIらしさが残っているように思うのです。 もちろん、創業当初の空気感や初期の強烈な個性に惹かれていた方から見ると、現在のDOMORIは少し違って見える部分もあると思います。ですが私はその変化を単純な「劣化」だとは考えていません。 希少なカカオを守り続けること。 世界規模で品質を維持すること。 生産者や農園との関係を続けること。 それらは理想だけでは続けられない、とても難しい営みです。 その中で、今もなお繊細な香りや品種由来の個性を感じられることには大きな価値があると感じています。 だからこそ、私は今あらためて輸入したいと思いました。 c7h8n4o2では、昔のDOMORIだけを神格化するのではなく、変化も含めて丁寧にご紹介していきたいと思っています。 完成されたブランドとしてではなく、今もなおカカオという素材に向き合い続けている存在として、そういった背景も含めて、お伝えできれば嬉しいです。 みなさまご存知の通り、いま世界で色々状況が変わってきていて継続して輸入できるのかどうかも不安です。そして、今後はDOMORI側がもっと大きな会社とお取引を望まれることも多いにあり得ます。そんな状況下ですが、最初の輸入分が届きましたので準備が出来次第店頭でご紹介していきたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。
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Coco
@cocoparappa
20 days ago
カカオパルプ入りチョコレートの中でもこれはちょっと別格かもしれない🍫🍫🍫
Coco
@cocoparappa
21 days ago
@cacaocult37
100回くらいいいね押しました‼️心の中で。
Who to follow
lovechoco
@lovechoco_adm
チョコレートは主食。丸の内、銀座周辺の出没率高め ※副業興味ありません
Yuki
@yuki_choco_la
チョコレートを中心にケーキ、パフェなど、おいしいものは何でも好きです💕 Instagramもやってます。 Instagram ID: yuki_d24
まりこ
@666kmr
チョコレートと美味しいものが好き
Coco
@cocoparappa
4 months ago
昨日はこちらにもお世話になりました‼︎ MinimalChocolateのWorksテイスティング会。製造のこだわりポイントを聞きながら味わうのは最高に楽しい時間でした。 ものすごくお忙しいのに今年も実施くださってありがとうございました🍫😋
Coco
@cocoparappa
4 months ago
@rukuru1213
素敵素敵素敵!!(この写真だけでお店がわかる!)コーヒー飲みにいきたい❤
Coco
@cocoparappa
4 months ago
@pumpkinx6669
エクアドル100%は酸味が全然なくてナッツようなのコクが感じられてとても食べやすかったです❤お口に合いますように!
Coco
@cocoparappa
4 months ago
Bean to bar Chocolateが好きな人はぜひ試してほしいブランド これはラインナップの中でもフルーティ寄りタイプ でもバッチリおいしいの範疇に入っているから一周回って戻ってくるからここだよね、と思うようなフレーバー‼️
Coco
@cocoparappa
4 months ago
改めていただくと作りの丁寧さに感嘆する。 香りの引き出し方からモールドの仕上がりまで一切妥協なし。カカオを表現するひとつの手段としてチョコレートが選ばれている感じも好き😍
Coco
@cocoparappa
4 months ago
数年ぶりに再会 過去の写真見返してまた食べたいなと思い出したチョコレート🍫 アンチドート ストロベリー&ハイビスカス ミルクチョコレート55% 乾燥いちごの酸味をハイビスカスが底上げしてくれてる😋
Coco
@cocoparappa
4 months ago
チョコレートツリー ペルーセルバ ダークミルク60% 元々のカカオの渋味がミルクでやわらいでフルーティさがダークよりも感じられて香りが広がっていました‼️ すごく気に入ったチョコレート😋
Coco
@cocoparappa
4 months ago
MinimalChocolateさんのワンコインシリーズ! ブロンドチョコレートにアールグレイの香りをつけさらにカカオニブがトッピングされたものをすごく気に入り、色々な催事で買い周りました🥰 でももう残り1枚…おかわりしたい😢
Coco
@cocoparappa
4 months ago
沖縄カカオさん モリンガカカオ黒糖 毎年恒例のお楽しみ!ぽりぽり食べちゃう 今年は苦味をしっかり感じられてキリっとしました!😋🍫抹茶チョコの味わい
Coco
@cocoparappa
5 months ago
こちらの作り手さんのダークミルクはほんと素晴らしくて、ミルクチョコ普段食べないのにトリコになりました😋
ymiya
@ymiyazou
5 months ago
チョコ係さんで購入HEINDE & VERREのダッチ スペキュラースミルク 50% こなバランスとても好き。美味しい😋 ミルクチョコの優しさもありつつカカオはしっかり感じる。7種使ってるというスパイスは、シナモン、生姜辺りを強めに感じました。尖った感じはなく確かにスペキュロスっぽい親しみやすさ♪
Coco
@cocoparappa
5 months ago
これ👏👏👏 会期中2回買ってしまいました😋
みっちょこ
@CouCou_MICCHI
5 months ago
キラキラしたサロショにはかなり渋いクリエイションだが、とても好き🫘 小豆の甘みと大徳寺納豆の塩味、うまみでほっこりする。 最初納豆?って思ったけど、さすがの塩梅です👏👏
cocoparappa
retweeted
みな
@cacaocult37
5 months ago
都心の方……!買いに行けますよ……!実物を見て買う派の方も是非……! ymiyaさん、情報ありがとうございます😭🙏
Coco
@cocoparappa
5 months ago
@akira_tanaka_10
強張りがほぐれる感じで気持ちよいですよ✨
Coco
@cocoparappa
5 months ago
届いてそのまま常温になるのを待って 即効でいただきました! 香りがどれも鮮やか。 とくにライチ&カカオパルプは素材とチョコレートそのもののフレーバーの活かし方が見事だった! 他のも味わい深い🍫
Coco
@cocoparappa
5 months ago
@akira_tanaka_10
最初は痛いというか、とにかく見た目に圧倒されます!!が、大丈夫ですよ👌🙆
Coco
@cocoparappa
5 months ago
@akira_tanaka_10
まさかの持ってますよ!!
Coco
@cocoparappa
6 months ago
@cacaocult37
こちらはまた全然違うキャラクターで‼️
Coco
@cocoparappa
6 months ago
最高すぎました。特に後書きに綴られた熱い想いにはもうただただ感謝。
みな
@cacaocult37
6 months ago
2025年に食べた 驚くほど美味しかったものをまとめました。 今年はかなり引きが良かったです。個人飲食業のパラダイムシフトが水面下で始まっている気配を感じました。すべて国宝レベルの美味しさで通販もできますので、是非見かけたら食べてみて下さい。 https://t.co/sEkhUSJVuj
Coco
@cocoparappa
6 months ago
@cacaocult37
え、待って!ビックリしました!!! 最高やん🍫
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