柴田です

what’s!? coffeeのオーナーです。焙煎してます。

[柴田です @coffee_what]

マイノリティ側の主張で危ういのは「理解してほしい」が「従え」に変わること
当事者にしか分からない苦労は確かにある。配慮は必要。でも本来の目的は、お互いが生きやすい社会を作ることでは？
傷ついてきたことを理由に、他人の自由や言葉まで縛り始めたら、それは対話ではなく別の圧力だろう

[柴田です @coffee_what]

老害を見て自分も老害になってないかを気をつける

[柴田です @coffee_what]

予選落ちしたけど、予選落ちした人間が決勝に進んだ人たちよりもサボっていては一生勝てない。今日も珈琲に向き合う。

[柴田です @coffee_what]

この程度のアンダーも見抜けなかったことが敗因でしかない。何やってんだろ。

[柴田です @coffee_what]

焙煎大会の時の焙煎だけ若干、視野が狭くなる現象に名前をつけたい

[柴田です @coffee_what]

良くも悪くも逃げることが正当化しやすくなった世の中で、自分への逃げ道も簡単に作れるようになった。弱さと向き合うことを屁理屈並べて都合良く自分らしくとか言っちゃって立ち回るのはダサい。聴覚障害とかのそもそも無理なこと以外は、やると決めたときだけでも言葉に逃げるな。あ、全部自戒です。

[柴田です @coffee_what]

くっそマジで悔しいなあ。自分にムカつく。

[柴田です @coffee_what]

うーーーん、。そうか、、ちょっと浅すぎたかなあ

[柴田です @coffee_what]

@superpanamacf お疲れ様でした！ありがとうございます！

[柴田です @coffee_what]

とにかくクリーンは最優先で、甘さをとにかく出すのがうちの焙煎です

[柴田です @coffee_what]

よし、チェバスの発送完了。あとは待つだけ。

[柴田です @coffee_what]

とりあえず狙い通りにはいけたかな？あとは経過観察しかない。

[柴田です @coffee_what]

ああ、あれがダメか、、いやこれはこっちか、、みたいなモードに入ると一生帰れん。朝までやれる過集中って怖い

[柴田です @coffee_what]

よし、やってやるかあ

[柴田です @coffee_what]

普通のスペシャルティとはいえ、良い豆のおかげで華やかに見えるだけの、全然フレーバーを引き出せてない珈琲屋をたくさん見てきて、自分もそうなっていないだろうか。

と、思ったので本当に凄いパナマとかはそれを扱える自分になってから始めようと思ってて、そのきっかけになりそうだ。

[柴田です @coffee_what]

楽しみだ、、いつも通り焼いてみようと思う。店舗部門で申し込みました。

[Definitive. Panama Coffee Studio @superpanamacf]

Roast. Session
今世紀最大のパナマストリート焙煎品評会

権威・資格そんなものはFvck

今までどれだけ我々はコンペ優勝という肩書きに騙されてきたか

誰が一番おいしいか、シンプルに決めようじゃないか

[Definitive. Panama Coffee Studio @superpanamacf]

Roast. Session
今世紀最大のパナマストリート焙煎品評会

権威・資格そんなものはFvck

今までどれだけ我々はコンペ優勝という肩書きに騙されてきたか

誰が一番おいしいか、シンプルに決めようじゃないか

[柴田です @coffee_what]

ダイソーの乾電池式卓上クリーナーがコーヒー粉の掃除に使えるのおもろい。めちゃくちゃ便利

[柴田です @coffee_what]

企業努力の味を楽しんでるコーヒー屋が一番おもしろい

[柴田です @coffee_what]

自分がちゃんと珈琲に向き合えば向き合うほどに、美味しい珈琲屋なんてそうそう無いやろ。って思うよ。そんなん珈琲に限らずなんだってそうだろ。高いレストラン行ったって、別に普通かなあ価格考えるとマイナス。なんてことザラにあるし、珈琲業界はやっぱキラキラ偽善者多すぎ。特にスペシャルティ。