coldsoup

音楽、散歩と路上採取、飲食店のオペレーション観察が好き。細く長く続けてるホームページと総合カルチャーPodcastをよろしくどうぞ！#本物ランチサンプル #ソンシツ物件 の提唱者でもあります。

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2025年のベストソングを手触り感しかない説明とともにまとめてますので、皆様の曲探しの参考になれば！(noteにも載せることにしました)

40代中盤男性が選ぶ2025年ベストソング（前編）｜coldsoup https://t.co/aXNBxJBe0u

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@chokobikusenn マスタードっぽい色ですが、全然違う味です笑

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子供の頃、たまの贅沢に親に連れて行ってもらっていた地元の焼肉屋がありまして、そこの黄土色でとろみがあるタレはどこでも食べたことない味で、子供心に焼肉ってすげえや、と思わされてたんですね。で、最近気づいたんですが、その後40年いろんなところで焼肉食べたけどそんなタレ見たことない。

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@tofu_tkg ありがとうございます。今のところ私が想像している構成要素に近く、しかも洋辛子を入れる、というレシピは完全初見です。面白い！試してみたいです。

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広島県の北の焼肉屋で出ていた謎のタレについて、似たタレなどルーツに関わる情報を求めております。
マックナゲットのマスタードソースを少し暗くした感じの色味・とろみで、酸味はそこまでなく、旨味甘みが凝縮されたような味。ごまだれの風味ではなく、味噌はきっと使ってる感あり。詳しい方是非。

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子供の頃、たまの贅沢に親に連れて行ってもらっていた地元の焼肉屋がありまして、そこの黄土色でとろみがあるタレはどこでも食べたことない味で、子供心に焼肉ってすげえや、と思わされてたんですね。で、最近気づいたんですが、その後40年いろんなところで焼肉食べたけどそんなタレ見たことない。

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@sakuraanjp ありがとうございます！色も特徴も近い感じです。マジで試してみます！
それにしても「ダイナミックタレ」ってめちゃいい名前ですね…

[桜 @sakuraanjp]

@coldsoup たまたまポストが流れて来まして拝見したのですが、和歌山のロングセラー商品、「ダイナミックタレ」に特徴が少し似ている気がします。
振ると普通の焼肉のタレよりも黄色っぽく、味噌も全面に出ているわけではないですが独自のうまみがあります。
Amazonで1本から試せるので、気になりましたらぜひ😊

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@32hamp ありがとうございます！味噌に加え、卵の黄身のとろみとコク、ありうるかも…という気持ちです。

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@noi_stardust ありがとうございます。いろいろ調べてみた感じ、やはり味噌をベースとしたサムジャン的なものだったのかなあ…という気持ちになってきました。大変参考になります！

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@komanonusi ありがとうございます。これは美味しそうですね！ごぼうをタレに入れる、っていう発想もなかったので興味をそそられます。

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@mm_tmr おおお！かなり近い雰囲気がします。やはり味噌だれに近いのか…
Amazonで買えるので試してみます。ありがとうございます。

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@sjxqr393 わあ、色味同じです笑　とはいえ韓国料理でしたし、おでん出汁ではなかったですね…
それにしても、愛知以外におでんを味噌で食うところがあったんだ…ということが知れて嬉しいです笑

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@gesho_ ありがとうございます！
故郷で帰省した際にたまに通るので跡地にできたこちらのお店は存じ上げています。タレも違うので多分関係ないのかなあ…と、思ってました。聞けてないです…
おっしゃるとおり、タマネギ、りんごあたりはきっと入ってる甘みだったのではないか、と思ってます。

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@MEGAPJ_32s それ、最終手段として考えたんですが、出演者になる勇気がなくて…笑

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@goyou_office どうやら10年くらい前に閉店してしまったようです。あの一帯よく行きますが、歴史の深い店が多く、そういう日本の味を取り込んでいくルーツ的なのが辿れそうですよね。また行きたくなってきました。
ありがとうございます。

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@tompiyo48 ありがとうございます。
たまもと、初めて知りました。ググった感じですが、もうちょっとタレ然としているので違う感じに思いました。
とはいえ、真丈とかに使われるんですね。あのコクのあるふわふわはこれだったのか、と知らないことを知れました！ありがとうございます。

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@Bangaku_A ありがとうございます。酒屋は複数ありましたが、そんなに酒粕はポピュラーではなかったです。
子供心にもストレートにうまいと思わせるタレだったので、酒粕のクセみたいなのはなかったんではないかと想像します。全部ギリの記憶からの想像ですが笑

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@francoi10101126 美味しいですよねえ、青のりっぽい緑色のものが入ってたのを記憶してます。ここの味も全然他で食べたことない味でした。遠いけどまた行きたいです。

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@goyou_office ビビンバの汁が味噌汁ってのは初めて聞きました！食べてみたい。それもまた興味をそそられますね…。東上野の方でしょうか。

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@Bangaku_A ありました！子供心に見た目に超ビビったんですが、食べてみるとうまくてよく食べてました！
タレは記憶が薄いんですが、なんらかの味噌だれではなかったかと思います。東京に来てから酸味の強い味噌だれが出た時にこっちのセンマイは全然違うな、と思った記憶があります。

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すでに20年前くらいにお店は無くなりました。

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ちょっと見た目が怖くて恐縮なのですが、唯一方向性が近い？と思ったのは小田原の柳屋というホルモン屋のシロ焼きのタレ。シャバシャバしているのと少し酸味があり甘みがないので明確には違うのですが、白味噌ベースでやはり由来が分かりづらい旨味が詰まってる感じに「あっ！」と思いました。

[coldsoup @coldsoup]

近所でも「タレがうまい」と評判でした。ルーツ的なのがないかネットで探ったりしてるんですが全然見つからずです。どなたかそんなタレをご存知でしたら教えてください。