Cristina Pareja

Si quieres comer rico 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👩🏼‍🍳Diplôme Le Cordon Bleu 🍃365 días de cocina sana 🕒🎙@comemosalas3

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Si después de escuchar el podcast “Cata de tortilla de patatas de supermercado” en @Codigodebarras te apetece prepararla, aquí la receta definitiva y diez claves para que todo salga bien👇🏻

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Qué ilusión Angels y Eduardo `poder contar la receta Tableta de chocolate negro y kumquat en vino blanco y miel... Gracias gracias gracias

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🍋🍊 @eduardobarba_ nos habla hoy de cítricos aprovechando una visita muy especial que hizo hace unas semanas

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Unas torrijas diferentes, jugosas y con menos calorías. La crema de mandarina al azafrán que las acompaña, es delicada y muy aromática.

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Torrijas al horno de mandarina y azafrán: una versión con menos calorías y jugosa https://t.co/JTgdfbb5Xz Por @comemosalas3

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🔴AVANCE | ¿Qué componentes lleva una crema solar? ¿Cuál es la forma correcta de aplicarla? ¿Cómo conservamos correctamente los huevos en verano? ¿Debería una carta de restaurante incluir todos los ingredientes?

🔊Este domingo de 7 a 8 am en @La_SER
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9- Para dejarla poco cuajada cocinarla a fuego medio alto, 3 minutos por cada lado; más cuajada, serían 5 minutos por lado, aunque todo depende de las cantidades.
10- Reposar la tortilla unos minutos al terminar, para que se asiente y quede más compacta.

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7- Mantener la mezcla diez minutos antes de cuajar la tortilla, así la patata absorberá el huevo.
8- La sartén antiadherente ayuda a que la tortilla no se pegue en la base y se dore más uniforme.

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4- Freír las patatas con poco aceite y tostar al final, machacando ligeramente.
5- Para acelerar la cocción de las patatas, formar vapor tapando la sartén dos minutos.
6- Añadir sal al huevo batido, y mezclar con la patata cocinada. La sal se añade en este momento.

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1- Equilibrar la cantidad de ingredientes es clave. Un huevo por 120 gr de patata.
2- El recipiente donde se cocine la tortilla debe ser adecuado, para que se forme con cierta altura y quede más jugosa.
3- Cortar la patata en trozos del mismo tamaño y el mismo grosor.

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. El tamaño de la sartén adecuado para esta cantidad de ingredientes es de 18 cm de diámetro.

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Una vez cocinadas, escurrir las patatas sobre un colador.
. Mezclar las patatas, la cebolla caramelizada y la sal. Mantener la mezcla diez minutos, antes de cuajar.
. A temperatura media alta calentar la tortilla tres minutos por ambas caras.

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. Para caramelizar la cebolla, calentar con poco aceite, añadiendo sal al principio para que sude. Remover a menudo y mantener a fuego medio alto hasta conseguir un tostado en la cebolla.
. Freír las patatas con poco aceite y cuando estén casi fritas, machacar ligeramente.

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Paso a paso:
. Cortar las patatas al mismo grosor y lo más regulares posible. No se deben lavar.
. La cebolla igual, al mismo tamaño, ya sea en forma de pluma como en cubitos.

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•Ingredientes,
. 5 huevos
. 600 gr de patatas Kennebeck
. 100 gr de cebolla amarilla
. Sal y pimienta negra molida
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📻 @Codigodebarras | Cata a ciegas: esta es la mejor tortilla de patata del supermercado

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🔴 AVANCE | ¿Los avales del ICO solucionarán el problema de vivienda de los jóvenes o son un brindis al sol? ¿Por qué los endocrinos desconfían del ayuno intermitente? ¿Cuál es el mejor humus envasado que se vende en los supermercados?

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https://t.co/cbWkOl2Pc3 Buenos días. Empiezan a llegar los primeros albaricoques

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⚠️ ¿Cuál es ese margen de error permitido?
⚠️ ¿Donde acudir y qué canal es más adecuado para transmitir que la merma de peso es recurrente?

✅ Esta semana en @codigodebarras @la_ser tratan de responder a todas estas preguntas con la opinión de un experto @gominolasdpetro

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Con un gesto tan común como pesar un ingrediente, y comprobar que no corresponde el peso con lo que indica el paquete, a veces nos preguntamos,
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⚠️He pesado de menos otras veces, ¿me estarán engañando?
⚠️ ¿Y si la báscula está mal calibrada?
⚠️ ¿Es comparable un peso doméstico con uno industrial?
⚠️ ¿Será que en el proceso de producción industrial, hay un margen de error más grande?