イノウエ(サンバ)

龍力でジンと日本酒作ってました。
フェミナリーズワインコンクール2023金賞受賞。
とある方のおかげでエシカルスピリッツで
ジン作り出来ることになりました。ありがとうございます。
タンカレーからクラフトジンまで幅広く好きです。

[イノウエ(サンバ) @craftginble]

あけましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いします！

2025年の目標
ジンを作る
ブレンドジンを新たな視点で考える
ノンアルドリンクをより美味しく
ペアリングより上手に

去年より美味しく丁寧に。

[イノウエ(サンバ) @craftginble]

@BARHONESTY1 最近あまりX触ってなくて今気づきました！すみません！
イベント告知はまたするのでお時間あえば！

[イノウエ(サンバ) @craftginble]

えらぼうフェアブース全然人が通らない…

[イノウエ(サンバ) @craftginble]

本日越谷レイクタウン1階えらぼうフェアブースに立っています！
ENとRe:GIN試飲出来るのでぜひお越しください！

[イノウエ(サンバ) @craftginble]

久々に外で飲むんや。まだカクテル残ってるかな。

[イノウエ(サンバ) @craftginble]

人生で初めて買ったクラフトジンついになくなってしまった。
めちゃめちゃ好きでちびちび飲んでたけど終わり。
また日本入って来てくれないかなあ。

[イノウエ(サンバ) @craftginble]

本日エシカルスピリッツ　蒸留所ツアー
13時30〜
16時〜
まだ空きあるのでよかったら予約してお越しください！
https://t.co/tTaMuSajf7

[イノウエ(サンバ) @craftginble]

ラッシーあるの強い。しかも3種類。

[イノウエ(サンバ) @craftginble]

ココイチワールドってものを知ってメニュー見たら外国人ドストライクのメニューや。

一度奥さんつれて行ってみるか。

[ヤマグチアユー/蒸留家 @ay_brew_distill]

【LAST EN -縁- 好評発売中です！！！ボタニカルについてちらっと紹介】

長いのですが、

発売から1週間ちょっとが経ち、少しづつ、皆様からの反応もいただけるようになり、とても嬉しいです！
泣き言ばっかり言っている場合ではないのと、先週のセミナー(参加してくださった皆様、ありがとうございました！！！！)も終わったので、ボタニカルの紹介ができたらと思います！！

と、思ったのですが、ボタニカルの供給先や、狙いなどはエシカル・スピリッツの公式のSNSにも全て掲載しているのでぜひ見てね！ということで、どちらかというと、思いの部分を書こうと思います。

エシカル・スピリッツは、創業より6年経ちました。今では日本のジンの蒸留所の歴史の中ではどちらかというと早めに設立した蒸留所になってきています。
創業当時より、常に「もったいない」を「美味しい」に変えるジンの製造に注力してきました。

気がつけば、今までで150を超える製品をリリースし、100以上のもったいない素材をボタニカルとして使用してきました。

2025年になり、今まで使ったことのあるボタニカルを整理して、考えたところ、「あ、ほぼ勿体無い素材だけで、スタンダードと言えるような味わいを構成できるかも」と思った瞬間がありました。
ずっと、素材に向き合ってきたからこそ、この考えに至りました。

そして集めた13種類のボタニカル+1種の原酒、計14種の勿体無い素材。

それぞれに由来があり、信じて提供してくれたパートナーがいるので、全てが生きているようなジンが作りたくて、色々と試行錯誤をしました。

なんとなく、「獺祭」さんの、規格外の日本酒を使ったスピリッツが一番インパクトあって目が行きがちですが、農家さんも、大企業も、使わせていただいたものの価値は同じ。それぞれの素材が同じように注目されたらいいなと思っています。

よかったら、ボタニカル全ての香りを探してみてください。

皆様の「美味しい！」が力になります。これからもぜひ応援していただけると幸いです！

[イノウエ(サンバ) @craftginble]

姫路城で働いていた身としては観光客が少なくなった分観光客がゆっくりできたり、ガイドがしやすくなったり怪我人や救護が少なくなったりメリットが大きいと思うけど町全体としてはうーんって感じ。

[イノウエ(サンバ) @craftginble]

姫路城としては成功してるけど姫路にくる人の目的は姫路城なので、町全体の活気は減少してる。二重価格施行前から商店街のお店大体1年もたないので
今後閉店は早まる気がする。
二重価格自体はいい案だと思うがそれは他にも来る理由があった場合。
良いレストランとかバーとか地元民しか知らんしな。

[産経ニュース @Sankei_news]

世界遺産・姫路城「二重価格」作戦の勝算　市外2500円で収入倍増、入城者数は2割減
https://t.co/f9cGMzGCud

姫路市は入城者減少を「想定内」とした上で、オーバーツーリズムに直面する他都市から視察や問い合わせが相次いでいると明かす。「二重価格」を巡る先例として注目を集めそうだ。

[ヤマグチアユー/蒸留家 @ay_brew_distill]

【エシカル・スピリッツ、集大成のジン LAST EN -縁- 発売開始しました！】

「このジンは決して『ご馳走』ではない。
日本の精神を体現する、ご縁が紡いだジン」

創業から6年。
大変お待たせしました。
お待たせしすぎたかもしれません。
我々のスタンダードジンが誕生しました。

エシカル・スピリッツの集大成のジン、LAST EN -縁-です。(読み方は「ラスト エン」です。)

6年の歳月の中でコラボやPBなどを含めると150作以上のジンをリリースしてきました。
さまざまな企業や農家さんに出会い、様々な素材と出会いました。

今回は、様々な企業から集まった、「もったいない」を、バランス良くまとめ上げて、我々が思う、日本のジンを作りました。(素材の詳細については公式のアカウントにて紹介しています！)

改めて、日本に生まれた自分は、日本でジンを作るとはどういうことか、エシカル・スピリッツで作るべき日本のジンってなんだろうと考えました。

ジャパニーズジンというと、日本の素材をしっかりと利かせたジンが多いように感じます。

しかし、我々が暮らす日本って、めちゃくちゃ柚子が香ったりするわけではないし、毎日山椒を食べるわけではない。

外を歩いていると漂ってくる料理やコーヒーのいい香りとか、
「今年は咲くのが早いねぇ。」と、花を見て季節を感じる会話とか。
古来より、様々なものを再活用して生活を営んでいた精神性とか。

人の営みや、季節を感じることこそが今の日本の豊かさ(金銭面というよりは、精神的な)だなと考えました。

LAST EN -縁-は、華やかではありますが、派手な味わいはしていません。

ドライさはありますが、鋭いキレはありません。

キーボタニカルと言えるほど、単独で目立つボタニカルも敢えて作らず、それぞれのボタニカルが仲良く手を繋いで円を作る。そんな味わいを目指しています。

ご馳走ではないけど、テンションがブチ上がったりしないけど、ゆったりと飲めてほっとする。バーシーンでも、食中でも、晩酌でも、どこでも活躍する味わいに仕上げています。

ジントニックでもジンソーダでも、同じくらいおすすめです。

…とか書いたけど、正直な話、めちゃくちゃ素敵なジン出来上がったので、本当にみんなに飲んでもらいたいんですよ！！！

ラベルデザインも、書道アーティストのNAGONさんに描いていただいた円相をモチーフに、洗練された、どこにおいても静かに、しかし存在感のあるデザインにしました。

エシカル・スピリッツの命運がかかったリリースです。
ぜひ見つけたら購入いただき、美味しい！！！と投稿してくれたら嬉しいです。笑

これから、日本中でジンが気軽に楽しめるように、そんな願いを込めてリリースしました。
ぜひとも応援よろしくお願いいたします！！

(素材へのこだわりなどはまた投稿いたします！)

[イノウエ(サンバ) @craftginble]

@AOGIN365 10時から試飲はやる気が伝わってきますね…！今回のツアーは11時からですが、今後他のメンバーとも相談してみます…！

[イノウエ(サンバ) @craftginble]

@AOGIN365 そうですよね…日曜お仕事ですよね…。

[イノウエ(サンバ) @craftginble]

4月29日は堕楽暮東京出張。激熱。

[イノウエ(サンバ) @craftginble]

スパイス計画さんのご飯はやはり美味しい！浅草でやって頂きありがとうございました！

スリランカ料理。
初めて手で料理食べたけど旨味とスパイシーさ爆上がりで美味いな。

アジアやっぱ好きやなあ。食旅行いつ行こうかなあ。

[ヤマグチアユー/蒸留家 @ay_brew_distill]

本日発売！！！
かっこいい映像、かっこいいビジュアル作りました！！
中身に関しては今日投稿できたらと思います！

めっちゃ長くなるので読みたい方だけ読んでくれればと…

[エシカル・スピリッツ @ethical_spirits]

東京エシカルジン
【LAST EN -縁-（ラスト エン）】

これまでのジン造りで紡がれてきたさまざまな “もったいない素材” や素材提供者の方々とのご縁から生まれた、エシカル・スピリッツの集大成。

スーパー・百貨店
Amazon・公式オンラインショップなどで発売中

[イノウエ(サンバ) @craftginble]

@anmyouza 昼から酒飲み放題やな