田嶋カレー旅_東京ダルバートMAP दालभात

ダルがおいしいダルバートはおいしい。インド亜大陸料理、ネパール定食ダルバート、バングラデシュ料理、カレーライス、#カジャセットで飲酒読書。東京ダルバートMAP運営

[田嶋カレー旅_東京ダルバートMAP दालभात @currytrip]

ネパールの定食「ダルバート」を東京で提供するお店をGoogleMAP上にまとめた「東京ダルバートMAP」のローンチから3年。ガイド記事を大幅に書き換えました。お時間ある時に読んでやってください🇳🇵🇳🇵🇳🇵

「東京ダルバートMAP」の歩き方｜田嶋章博 #note https://t.co/ijlQ0WZhAy

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六本木仕事の時のお楽しみ、インド料理店スワガットで、ダル、スパイシーチキン、ベジコルマに、タンドールロティ。バランス的にはフルカなのかもだけど、今日はロティを選択。このちょっと日常っぽいインド料理に、お連れした方もおいしいと言ってくれました。

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@acchan369 本当に素敵な眺めでした🇳🇵

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歩けど歩けど体感15秒おきくらいでネパール料理&食材店が出てくる西成区花園町界隈。ざっと10店ほどを見回った後、食材店併設の食堂（このパターンが多い）にピットイン。チャットパッテ、スープモモ、スクティ。メニュー構成も雰囲気も、新大久保界隈とはまた違った現地っぽさ。@花園町コセリマート

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書きました。在留資格「経営・管理」厳格化の問題です。資本金が500万円から3000万円に上がりましたが、これは小規模飲食店や外国人経営者にとってどういう額なのか。なぜ「経営・管理」にはネパール人が多いのか、在留資格に人生を翻弄される、ある店の一家を取材しました。
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@shimashimastone これは気になりますねー。ここにしれっとワンプレートダルバートを混ぜても違和感なさそうですね

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各地域に根差した、こういう店が大量に淘汰されるかもしれないことを、入管は把握できているのでしょうかね、、

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「資本金3000万円に」在留資格厳格化がカレー店を直撃する背景 #日本社会と外国人(Yahoo!ニュース オリジナル 特集)
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大阪は西成にできたネパール料理店・ソルティモモ花園店でベジダルバート

ギーがジャッとかかったダルスープは、あっさりサラサラな中に豆の滋味がしみ、めちゃいい

副菜類も優しさベースだが、それぞれがキリッとうまさがきまる。日本でよく食べるダルバートよりもう一歩ニ歩、現地みがある。最高

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バーフバリセットも気になる。

もちろんここはネパールではないけど、知らないうちに結界をまたぎ、日本ともまた違うゾーンに入ってしまった感。

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Dhaka Halal Food and Restaurant

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軒先に大きな🇧🇩国旗。料理はシャープな辛味、マスタードの刺激、クローブやカルダモンの香りが効き、これぞバングラデシュなお味。作り手はヒジャブ姿の女性。界隈に学校があるそうで、通りには驚くほど南アジア系の若者が多い。隣はバングラ系食材店。濃いランチだった（味がではなく）@西成区ダッカ

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追加で頼んだハーフポラウは塩気がやさしく、カレーやダルと合わせるのがよさそう。野趣ありつつ軽やか・丁寧で、好きなタイプのバングラデシュ料理でした。

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@tommy__aoi 女性が作る丁寧で家庭的な料理という感じで、カレミちゃんには絶対刺さると思いますう

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@chitake 日中は歩きづらさみたいなのは全くなかったですねー。ただ、夜8時とかになるとアジア系のお店はどんどんシャッターを閉め、かわりにクセのありそうなおじさまたちの姿が見られるようになりました。

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@higashi66702683 まさに、バングラデシュといえばのあのシャバダルでした！

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#ボルタバジ目線で歩く人がアガる光景

写真には写ってないけど、通りに驚くほどバングラデシュ🇧🇩人と思しき方々が行き交っていた

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@blanca_ry パニプリ確かにー。本当にこの数が来たら、めちゃ安いですね。こんな店が近所にあったら入り浸りたくなってしまいそう🥃

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ダルバートを頼んだつもりが、なんとダルがない。メニューをよく見ると、確かにダルの文字はなし…。これはこれでうまいかもと食べ進めるも、やっぱり締まらない感じがしてダル追加。全体的に旨味とスパイスがよく効き、特にトマトアチャールがティムリーで美味しかった〜@下板橋CASA

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@Yu___suke ということは、後から加わったのかもですね。またぜひ行ってみてください👍️

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#ダルバート目線で歩く人がアガる光景

切り株のむこうのネパール🇳🇵