すし作家 岡田大介

すし・海・魚・海藻・釣り・料理・執筆
〈著書〉「すしを極める」（早川書房）・「すし本」（大和書房）・「おすしやさんにいらっしゃい！」（岩崎書店）・「季節のおうち寿司」（PHP研究所）

[NACK5 N-FIELD【公式】 @n_field0795]

【#SHIMANO presents Fishing café】

この後、18時40分から🐟

実際にある雑誌「Fishing café」をラジオにした番組。

今週のゲストは、
すし作家 岡田大介さんです。
（@daisukeokada）

#nf795 #nack5

[すし作家 岡田大介 @daisukeokada]

高知県東洋町の郷土寿司「こけらずし」の作り方②

[すし作家 岡田大介 @daisukeokada]

高知県東洋町の郷土寿司「こけらずし」の作り方①

[NACK5【FM 79.5MHz】 @fm_nack5]

【7/25(土) ゲスト情報②】
◇Fishing Cafē・岡田大介(@daisukeokada)
◇海老車の「ばくばく」・hockrockb(@hockrockb)

★すし作家の #岡田大介 さん
★7/2にNew Album『朝の迎え方』をリリースした #hockrockb

#nack5 #radiko
https://t.co/aqSbio3YHY

[すし作家 岡田大介 @daisukeokada]

明日の土曜日から3回にわたり（7/18,25,8/1）
埼玉のラジオ局にて、シマノさんプリゼンツの釣り番組「Fishing Cafē」にゲスト出演します。
FM NACK5
「SHIMANO presents Fishing Cafē」
放送時間は18:40～19:00
https://t.co/Xq0rZ8UaRF
埼玉の高校に通っていた自分にとっては思い出深きラジオ曲です。

[すし作家 岡田大介 @daisukeokada]

【SUSHI （Discover the Delicious World of Sushi）】の監修をさせていただきました。
日本のすしの世界を、イラストと日本語・英語でご紹介しています。
海外のSUSHI初心者の方向けの内容で、日本旅行のお土産、海外のお友達へのプレゼントにもどうぞ！
ナツメ社公式サイト
https://t.co/QJdcrf6xri

[ユウヒ / 氷雨 悠冰 @yuhi_hisame]

『すしを極める / 岡田大介』

著者は自身でも店を構えている寿司職人。

職人のこだわりや旨さの秘密、地方で愛される郷土寿司などについて記した一冊。
伝統を重んじながらも、時代に即した新しい寿司への挑戦もしている。

https://t.co/2c12bdgO66

[すし作家 岡田大介 @daisukeokada]

店内にUFOキャッチャーがあるローソンが存在する。

[すし作家 岡田大介 @daisukeokada]

日本に800種類もいるといわれている「カタツムリ」あ。なたの地域のカタツムリはどんなですか？高知県大月町柏島で出会ったカタツムリはこんな感じ。

[すし作家 岡田大介 @daisukeokada]

これまた高知でしか食べたことがない、「サバ子ゆずかけ」。最高に旨い！

[すし作家 岡田大介 @daisukeokada]

【和菓子職人が丁寧に仕込んだ「ふなずし」の旨さ】
からの、ふなずしミルクの世界。
https://t.co/udqC38XLA2

[すし作家 岡田大介 @daisukeokada]

「は？ カリフラワーがブロッコリーの下位互換って言ったな？」

先日とある道の駅で、自分史上最も素晴らしく美味しそうなカリフラワーをみつけて買って帰ってきた。
グリルして、
https://t.co/stLA9xG1Q5

[すし作家 岡田大介 @daisukeokada]

【教えて下さい詳しい人🧐】
マダイ出汁を温めて、冷ましたら「さば紋」現る！

【まさば・マサバ・真鯖・Scomber japonicus】
https://t.co/KVsH80M1Lv

【ごまさば・ゴマサバ・胡麻鯖・Scomber australasicus】
https://t.co/vS8lWsprkp

[すし作家 岡田大介 @daisukeokada]

星空みんとさん　読み味を感じてくださり、さらにおすすめまでありがとうございます🙇‍♂️

[星空みんと @hosizora_minto]

「すしを極める」を読んでる。
ネタ本かなと思ったらきっちりと本格的な読み味の内容だった挙句、なんでご飯を美味しく感じるかが何となくわかった気がした。
おすすめ。

[すし作家 岡田大介 @daisukeokada]

今年は大型が良く釣れる！
【ケンサキイカ】
https://t.co/e7Rtm91KyX

[すし作家 岡田大介 @daisukeokada]

赤潮を飲んでみたら、もはや明太子だった！（自己責任案件） 赤潮酒の熱燗も美味。

【赤潮（あかしお）】
https://t.co/P4ZcP0fFlt

[すし作家 岡田大介 @daisukeokada]

赤潮の水中映像、薄いところと濃いところを比較してみました。
https://t.co/P4ZcP0fFlt

[すし作家 岡田大介 @daisukeokada]

赤潮（あかしお）

https://t.co/P4ZcP0fFlt

[松野 健一郎 @tsun5366]

すしを極める: 職人が知っている旨い食べ方 (ハヤカワ新書)

焼肉、コーヒーの次に寿司…

[すし作家 岡田大介 @daisukeokada]

【うみぞうめん・ウミゾウメン・海素麺・Nemalion vermiculare】更新しました。
https://t.co/AtRHSpdzg3