Diego Marciales M.

Cocinero apasionado, enamorado de mi familia. Soñador, glotón y resiliente. Promotor de productos de origen colombiano y especialmente de los productos con D.O.

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@teusaquillo13 Lástima que por dinero los residentes de las zonas cercanas no podamos descansar un martes en nuestras casas. Alcalde @CarlosFGalan nuestros derechos también importan y no los puede seguir atropellando a punta de espectáculos.

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@CarlosFGalan El entretenimiento y los negocios no pueden estar por encima de la tranquilidad de una comunidad.

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@CarlosFGalan estamos sobre la Calle 59 y esos decibeles se registran en el ambiente. Será posible que los entes encargados nos digan la verdad sobre el impacto de los espectáculos en Quirinal, Pablo VI, Salitre Greco y la Esmeralda.

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@carojarasanta @ColombiaCoctel @renacerenflor Aunque no existe una fecha exacta documentada para su primera utilización, su uso se generalizó a lo largo del siglo XX con la adopción global de las técnicas y la organización de la alta cocina francesa.

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@carojarasanta @ColombiaCoctel @renacerenflor las órdenes deben ser confirmadas de manera clara y concisa para evitar errores catastróficos. Escoffier trasladó esta necesidad a la cocina. El ruido de sartenes, extractores y el movimiento constante hacen que la comunicación verbal deba ser inequívoca.

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@carojarasanta @ColombiaCoctel @renacerenflor "Oído" se consolidó como la forma más eficaz. La palabra "oído" es más sonora y potente que un "sí", y denota específicamente la acción de haber recibido el mensaje por el canal auditivo, lo cual es crítico en el bullicio de una cocina.

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@carojarasanta @ColombiaCoctel @renacerenflor Evolución del Francés: La expresión original en el sistema de Escoffier es "Oui, chef" (Sí, chef). Al exportarse este modelo de trabajo a cocinas de todo el mundo, cada idioma lo adaptó.
​Adopción en Español: En el mundo hispanohablante,

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@carojarasanta @ColombiaCoctel @renacerenflor Origen y Contexto Histórico
​El uso de esta terminología está intrínsecamente ligado a la instauración del sistema de brigadas de cocina (brigade de cuisine) por Georges Auguste Escoffier a finales del siglo XIX. Escoffier, con su experiencia militar,

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@carojarasanta @ColombiaCoctel @renacerenflor modeló la organización de la cocina con una jerarquía y disciplina castrense para optimizar la eficiencia, la calidad y la velocidad en un entorno de alta presió n y ruido.
​Influencia Militar: En una estructura militar,

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@FisicoImpuro Después de tanta crítica y terminar promoviendo la cultura del todo vale en política. Defender lo indefendible... Muy mal...

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@CesarPachonAgro @AABenedetti @petrogustavo Habilidad, pragmatismo e inteligencia. Ustedes son una vergüenza!!!

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@ViaSumapaz Buenas tardes. Hay alguna novedad sobre el paso en la vía?

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@ColombiaCoctel @pipimuchohielo @profesorFP @MuyCondimentada Definitivamente abordarlo como una tendencia puede ser el camino. Caracterizar un movimiento, corriente o incluso estilo culinario sería bastante engorroso y te obligaría a tener interlocutores con tu misma postura.

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@ColombiaCoctel Creería que Federico Trujillo un excelente chef colombiano radicado en Ecuador te puede ayudar, por otra parte la universidad @USFQ_Ecuador tiene grandes referentes en los que te puedes apoyar.

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Respetado @jhonmurillob el Viche no tiene Denominación de Origen Protegida, tiene todo el potencial, debe surtir todo el proceso ante la @sicsuper para acceder a su declaratoria. A la DOP no se llega por Ley, hay que cumplir y acreditar todos los requisitos para obtener la DOP.

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@Lauraggils @PROCOLOMBIACO Destino. Tengo la fortuna de hacer parte del Plan de Promoción de Colombia en el Exterior y he llevado esta visión a los escenarios que me lo han permitido, donde Colombia y sus productos son los protagonistas, no las personas.

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@Lauraggils @PROCOLOMBIACO Recetas del país de destino porque siguiendo tu ejemplo, nosotros podemos mostrar las arepas y el cómo las consumimos en nuestro país pero el impacto estaría dado en el caso de que incluyamos el ingrediente colombiano o incluso la preparación en el menú habitual del país de

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@Lauraggils Apreciada embajadora nos hace falta fortalecer la estrategia de Gastrodiplomacia con la promoción de los productos con Denominación de Origen Protegida.