真昆布｜道南伝統食品協同組合＠北海道函館

和食のみならず今やフランス料理、中華料理ほか世界の料理界が注目している旨味素材の昆布。その中でも旨味が豊富で深い味わいの出汁がひける上質な白口浜真昆布を産地である函館市南茅部地区で原産地加工して産地直送でお届けしています。

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猛暑の日には「 #昆布水つけ麺 」が最強！もちろん「真昆布」使用です！
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2026夏・函館南茅部の養殖真昆布収穫・水揚げは規格が最終形態の「本採り」になりました。
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真昆布を知る。食文化を知る。仕事を知る。近年、学生の養殖真昆布漁体験が増えています。
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��館南茅部では養殖真昆布の収穫・水揚げが精力的に行われています！そして残念なお知らせ
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函館南茅部の養殖真昆布が2026年の収穫・水揚げをスタートしました！
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養殖真昆布の水揚げ直前！函館南茅部は各地区神社のお祭りがリレー形式で行われています。
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函館南茅部では養殖真昆布の水揚げに向けて準備着々と進んでいます。
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@1130ciseko はい！真昆布に比べると圧倒的に少ないですが「がごめ昆布」も養殖されています。がごめ昆布も天然が減少しています。

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6月に入り函館南茅部では「養殖がごめ昆布」の水揚げが始まりました。
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お弁当の「から揚げ」は「昆布粉末」で美味しく気分もアゲアゲ！。
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収穫開始まであと一ヶ月！函館南茅部の養殖真昆布は最後の工程「玉付け」が行われています。
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釣れた魚を真昆布で〆て刺身でいただく。ここみなみ北海道でしか味わえない美味しい季節になりました。
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今年（2026年）もあと一ヶ月ちょっとで養殖真昆布の水揚げが始まります！生育は順調！楽しみです！
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高くなくても肉が美味しい！AIのGeminiレシピ「昆布粉末入りミックススパイス」は優れもの！
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真昆布の里・函館南茅部も桜開花。ここから養殖真昆布は一段と成長してきます。
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2026年GW目前！今年も東武百貨店池袋店では恒例の「海明け雪どけぐるめぐり大北海道展」が開催‼
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みなみ北海道の「知内町」では「養殖わかめ」の水揚げが最盛期を迎えています。
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春の訪れとともに養殖真昆布の実入りの良さを実感しています。
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国道278号は磯の香り若芽真昆布の香りが春の訪れを告げています。
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お花見、バーベキューに向けてGemini（ジェミニ）に「ミックススパイス」レシピを作らせてみた。
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