SHIGA KOGEN BEER, Yama-Bushi, ENGI

SNOW MONKEY BEER LIVE ってアカウント名でした...

どういうわけか酒をつくるのが仕事です。

遺言で、保証人と講演と銅像はお断りしています。田舎者ですが、きのこはご勘弁。

志賀高原ビールと山伏の醸造責任者で、一応、社長で八代目。

人生最大の課題は、感情のコントロールとのこと。

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@1Dozen1 @pangaea2004 ここでこれ以上書きたくありません。

たた、それを伝える努力は十分でないと自覚し、徐々に始めております。

もしご興味あれば、下記ご参加ご検討ください。

すでに募集は締め切っていますが対応します。

https://t.co/8M5QN6xF3b

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「蔵人の匠の技」や「ビール職人」というように日本酒もビールもとかく技術面ばかりがクローズアップされますが、原料による違いは同様に大事だと思ってます。有識者が、それを否定するような印象になる情報を拡散するのにに抵抗が。「この地ならではの酒やビール」を直接「農」にも関わってつくっているつもりです。

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@1Dozen1 @pangaea2004 そうかなぁ

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プロ向け NEW ENGI セミナー募集締め切り、明日までです！

おかげさまで順調にお申し込みいただいていますが、まだお席はご用意できます。

すでにお申し込みいただいたみなさまには随時お返事のメールを差し上げていますが、もし「届いてないぞ」という場合はご一報ください。

どうぞよろしくお願いします！

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チューブがつながった樽たち。

実は、Dogfish Head と OXBOW とのもう一つのコラボ。

Dogfish Head といえば、Extreme Brewing。

「せっかくだから、すぐ出せるやつの他にエクストリームなやつをやろうよ」

とのぼくのリクエストに応えてもらい2種類仕込んだというわけ。

すでにKind of Gold の方はリリースして大好評。

かたやこちらはこんな状態。

樽たちから出るホースの意味とかたぶん相当なプロでもあてられないだろうな。

何をしているか。

あと、最低2.2年かかるというのがヒントです。

ははは。

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久しぶりの東京。

前から気になってた三軒茶屋の Sanity さんにふらっと。

おっさんは認識されないだろうなあと思っていたのですがなんだか予想に反してすごく歓迎してもらっちゃいました。

人もお店もいい感じ。

こりゃ人気のはずだ。

この日は、なんとすぐ近くにオープンする新店のお披露目日。

常連のお客様に連れて行ったもらってお忙しい中オーナーご夫妻にも会えました。

そしたらまさかのひとたちともつながっていって、なるほどなあ、もっと早くお邪魔してなきゃいけなかったなあと反省。

新しいお店の本格オープンも楽しみ。

いやあやっぱり実際に足を運ぶって大事ですね。

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まさかの奇祭!? 6/20 （土）は、バレルエイジドビールを飲みに THE FARMHOUSE へ！ https://t.co/AnfQwXmfGm

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SHIGA KOGEN Italian Style Pils、ボトルも発売です！

まずは、業務用から発売開始です。

弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
（発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。）

昨日発売の樽生も、絶賛発売中です。

どうぞよろしくお願いします。

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SHIGA KOGEN Italian Style Pils、樽生から発売です！

昨年9月以来、二度目の登場。

真正面から王道のヨーロッパホップと自家栽培の「信州早生」でこのスタイルで取り組んだイタリアンスタイルのピルスナー。

5.0%、IBU22

ベースのモルトには、イタリア産の特別な大麦を100%使用。

このモルト大好きです。

色は明るいブロンド。

いつも表現の難しいヨーロッパホップ独特のノーブルな香りは、白い花とかちょっとハーブのようなニュアンス。

ドライホップといっても今回はホップが主張しないように意識をしました。

発酵の温度管理もいつもとはだいぶ変えて、ホップの香りとのバランスに立ち向かうためにラガーらしいニュアンスをちょっと強調したつくりに。

甘やかなモルトの味わいにほのかな酸味を感じながらも、フィニッシュはドライ。

継続的にラガーをつくるようになりましたが、Helles や Pils みたいなオーソドックスな麦芽100%のもの、House Lager シリーズのように自家栽培の酒米をつかったもの、そしてこれ。

どれも、味の違いは例えば他の派手なスタイルほどではないのですが、なんだか原料による個性はとてもはっきりでるのかなと。

「ビールが飲みたい！」っていう、ほぼどんなシーンでもお楽しみただける万能選手なのですが、なんだかこいつは「イタリア」ゆえなのか、ピザやパスタみたいな小麦がつかわれたものや、オリーブオイルが似合うものがばっちりな気がします。

やや小さめの1バッチ。

ボトルの発売はもう少しだけお待ちください。

どうぞよろしくお願いします。

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今週は久しぶりにこれが再登場。

大好きだったのですが、あれこれ制約があってやっとできました。

お気に入りです。

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先々週に詰めたやつ。

Dogfish Head と OXBOWと、あの日仕込んだやつ。

ここまですでに醸造から4ヶ月くらい。

で、ここから最低2.3年の予定。

もちろんどんなふうになって欲しいというイメージはあるものの、はたして最終形がどうなるのか。

本当に楽しみです。

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おかげさまで、NEW ENGI もだいぶ人気が出てきました。

NEW ENGI 山恵錦 純米 ⑤ 無濾過生原酒 はおかげさまで完売。

この、山田錦 ⑤ なつざけ も、1.8Lは発売即完売で、720ml も残りわずかです。

こうして、徐々にご支持いただけるようになって、とてもうれしいです。

これからも、あれこれ出る予定ですのでよろしくお願いします！

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NEW ENGI セミナー参加募集開始です！https://t.co/W19IF19WR5

今回は6月4日正午（木）までにお申し込みをお受けする予定ですが、定員に達ししだい募集を早く締め切る場合がございますので、あらかじめご理解ください。

わざわざ長野まで来てくださいというご無理をお願いしますが、実際に現場で説明させていただきたいことがたくさんあります。

どうぞご検討よろしくお願いします！

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初の試みとなる 山伏セミナー、本日正午が締切でしたが、おかげさまでまあ見事にちょうどいい人数の皆さんにご応募いただき募集終了となりました。

最初は、わざわざ長野まで足を運んでもらうの前提の企画にどれだけの方が来てくれるのかだいぶ心配でした。

でも、結果的には、西から東から。

いろんな業態のプロのみなさん。

「来てくれたらいいな」なんて思ってた方々や、これが初対面になる方々。

なんだかとてもうれしいです。

ご応募いただいた皆さんには、来週早々まだには詳細のお返事を差し上げます。

ぼくらもとても楽しみになりました。

心して万全の準備でお待ちしようと思ってます。

あっ、明日は NEW ENGI ツアーの告知しますね。

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志賀高原ビールをひとりで世界一売った男。

クラフトビアバーの鈴木さん。

なんだか寿司屋の佐藤さんみたいな名前ですが、この晩「寿司屋」という寿司屋に行ったのは本当の話。

まもなく20周年だったのに、突如閉店するのがこのひとらしい。

長年にわたり、本当にありがとうございました。

なんだか次は世界征服するみたい。

残念ではありますが、どうなるか。

まずは休んでフル充電してほしいけど、そういうタイプでもないのかも。

世界一売る男の称号だけは、キープしてくれるはず!?

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先日ご案内しました 初の山伏セミナー。

山伏のことを、がっつりお話しするつもりですが、それだけでどこまで通じるのか。

そう思って、ZINE とまで言えるかどうかはわかりませんが、手に取ってお持ち帰りいただける簡単な冊子をお渡しします。

その日の記憶がのこってくれればいいなあと。

おかげさまで順調にお申し込みをいただいています。

でも、やっぱりさすがにここまできてくださいっていうのは敷居が高いのか、抽選ってペースではなさそう。

5月21日（木）正午で、一旦締め切ります。

お申し込みフォームhttps://t.co/Z9oTKr140m

どうぞご検討よろしくです！

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プロ向け山伏セミナーのご案内https://t.co/bSvdIxNsGe

わざわざ長野まで来てくださいという乱暴な企画。

果たしてご参加者が集まるのか心配ではありますが、どうぞよろしくお願いします。

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新作 NEW ENGI 山田錦 ⑤ なつざけ / 無濾過生原酒 & KASUMI ボトルも発売開始です！ https://t.co/7zpzMQD13i

まずは、業務用から発売開始です。

弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
（発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。）

昨日発売の KASUMI の樽生も、絶賛発売中です。

どうぞよろしくお願いします！