Revista dulcypas

revista técnico profesional de pastelería y panadería con cerca de 40 años emulsionando, montando y amasando las mejores historias de estos sectores

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@intersicop @IFEMA Muchas gracias por pasar por nuestro stand y felicidades por lo bien que ha ido a este stand

[Bakery & Ice Cream Attraction @bakeandicecream]

📰 @dulcypas es el principal referente en España para los profesionales de la pastelería, confitería, panadería e industrias afines.

Su publicación se ha situado como la revista española líder en difusión dentro del sector.

📍 Pabellón 14 en @IFEMA MADRID.

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Seguimos trabajando para ofreceros los mejores contenidos del sector (recetas, artículos técnicos, entrevistas, noticias, formación…) Y a partir de hoy nos encontraréis en Facebook, Instagram y nuestra web.
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🍫@CrusellasLluc está preparado para demostrar todo su talento creativo con el chocolate en la preliminar correspondiente a la península ibérica. Su objetivo: superarse a sí mismo y acceder a la gran final mundial del @wcm_competition ¡Mucha suerte!

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En nuestra visita a Alba Ruiz Ceamanos, profesora en @CETT_UB, nos ha sorprendido con elaboraciones que profundizan en cómo los sentidos afectan a la percepción de los sabores. ¡Incluso hemos descubierto el potencial de un ingrediente desconocido.
Muy pronto en Dulcypas.

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En el nuevo establecimiento de @AGpastrychef Bistró Gamberro apuesta por personalizar clásicos de la pastelería con un toque gamberro. #dpas481
Descubre más ➡ https://t.co/OtLBfV1pKs

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Europa estrecha el cerco para el uso alimentario del dióxido de titanio. ¿Será este el final del colorante blanco por excelencia?
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Un comité interno del @wcm_competition considera a Lluc Crusellas único candidato en España y Portugal con posibilidades de acudir a la gran final. En octubre le tocará demostrarlo.
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Todos hemos oído eso de que las crisis son también oportunidades, pero estas ocho pastelerías nos lo demuestran abriendo establecimiento ahora
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@PasteLaRosa

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La Asociación Cántabra de Comercio e Industria de Panadería (@PanCantabria) y @UrbiolaFormacio organizan el congreso virtual Tendencia Panadera con el objetivo de aportar valor al sector panadero.
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Satinado, colado, isomalt, burbujas,... las posibilidades decorativas del azúcar de la mano de @PacoTorreblanca es el contenido más popular de la semana pasada en nuestra web.
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Las “monas gastronómicas” de Saray Ruiz van más allá de la propia Pascua, precisamente porque no se limitan a la simple figura de chocolate. La sorpresa está asegurada.
Descubre la visión de la chef sobre las figuras de chocolate en esta charla 👉https://t.co/7J3bdgRNCx

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Interesante iniciativa de @NostosAfrica y @gremipabcn para formar a profesionales aquí que luego puedan emprender en Senegal, su país de origen
🧐💪➡ https://t.co/Ogei42ZOid

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Estupenda jornada con los dos Alex de @santllehi Llehi y Exalta Xocolata descubriendo el buen ritmo de sus chocolaterías y adentrándonos en una gama "veggie" de cocas... ¡Muy contentos de poderlos presentar en la revista!

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La 42ª edición de @HostMilano se celebrará en formato presencial del 22 al 26 de octubre en Fiera Milano poniendo especial atención en la seguridad y la calidad.
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Técnicas para equilibrar ingredientes, postres emblemáticos y masas hojaldradas en los tres nuevos cursos de @pastrybcn con @WeiLoonTan1, Nicolas Lambert y @Juanmaherrrera
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Todos los detalles cuentan, por eso en esta espectacular pavlova de frutas de Luciano Garcia en #dpas481 el chef se inclina por elaborar un merengue con aquafaba
Descubre más ➡ https://t.co/FR5gAO9RTv

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En #dpas481 os acercamos a Bistró Gamberro el nuevo restaurante de @AGpastrychef que apuesta por una pastelería informal y desenfadada. Pura actitud Rock&Roll 🤟
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Hoy hemos pasado la mañana con Lucila Canero en La Luciérnaga, su recién estrenado nuevo proyecto de pastelería natural, vegana y sin gluten. Castelldefels acoge el obrador de la pastelera con punto de recogida. Os explicaremos todo en detalle próximamente en dulcypas.

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La Hora del Vermut de Pieter De Volder es una muestra de sabores mediterráneos inspirados directamente en su estancia en Barcelona. Una elaboración limpia y simple pero con un potente sabor. ¡No te pierdas la receta!
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