Encore! Coffee Roastery アンコールコーヒーロースタリー

☞ 芯まで甘いSpecialty coffee☕︎ | 発達障害(ASD/ADHD)と社会的擁護当事者(児童養護施設出身)の夫婦で経営するコーヒーショップ | 3人子育て中

[Encore! Coffee Roastery アンコールコーヒーロースタリー @encore_coffee]

お店では浅煎りから深煎りまで一通りの焙煎豆を揃えていますが、どのコーヒーもうちの基準としては、

新鮮であること。
苦味が少ないこと。
甘味を感じること。
飲み疲れないこと。

この4つを念頭において焙煎、味作りをしています。

[Ksuke @Ksuke_hzm]

#アンコールコーヒー さんでの Daytime Jazz Live に。今回で22回目とのこと。毎回すごく楽しくて予定が入ってない限り必ず行くようにしている。今回も素晴らしかった。
すごくしっとりとした Moon River のすぐ後にすごくアップテンポな Move が来て、うぉ、てなった。
#EncoreCoffeeRoastery

[りーすひぇん☕🐿️ @yokoane_cafe]

いつものお店で初夏にいただくエスプレッソトニックって、なんでこんなに爽やかなんだろ
「レモンイエローの夏」って感じ🍋

[Encore! Coffee Roastery アンコールコーヒーロースタリー @encore_coffee]

過去の自分との境遇の共通項がぽこぽこと出てきて、読んでいる間、脳裏にはずっと母や兄の顔が浮かんでいた。

高校生のころ、初めて自分の人生を解放してくれたのは氏の『キッチン』だった。久しぶりに手に取って読んでみよう。

[Encore! Coffee Roastery アンコールコーヒーロースタリー @encore_coffee]

やたらとTLに流れてくる吉本ばななさんのnoteを読んだ。
家族間の葛藤が書かれていると事前に知っていたので、流されないように少し警戒しつつ読み進めた。
ただ読み物として、最後のマッチ箱を空になるまで擦って起こした大きな火を眺めているような不思議な悲しさと美しさがあった。

[Encore! Coffee Roastery アンコールコーヒーロースタリー @encore_coffee]

ありがとうございます！！

[こいぬみ੯‧̀͡u\ @TomonoriKoizumi]

コーヒー激ウマなので行くべき
@encore_coffee

https://t.co/kc5hG3RYXW

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コーヒー激ウマなので行くべき
@encore_coffee

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[unyo303 @unyo303]

注文していた珈琲豆を引き取りに #野江 にある @encore_coffee さんへ。お昼が中途半端で小腹吹田市で、フワフワたまごサンドしながらのプチ読書タイム。
#珈琲豆
#焙煎
#焙煎珈琲
#カフェ

[Encore! Coffee Roastery アンコールコーヒーロースタリー @encore_coffee]

@unyo303 ありがとうございますー！

[Encore! Coffee Roastery アンコールコーヒーロースタリー @encore_coffee]

冷蔵庫にタイタンあったらチンして食べる関西人

[みえっぱりな京都人bot @kyoutojin_bot]

近畿には「煮物料理」と「土星の第6衛星」を両方言い表す言葉がある。

[Encore! Coffee Roastery アンコールコーヒーロースタリー @encore_coffee]

皮肉じゃなくて真面目な調査なんだろうけど、面白すぎる。

[ゆきまさかずよし @Kyukimasa]

コーヒーショップの均質化
https://t.co/IZ0sVPGROL
「“スタバみたいな全国チェーン店と違う”ことをアピールした独立店舗が最近増えているが、どれも内装は煉瓦壁に大理石カウンターあってヴィンテージ家具、バリスタはタトゥーやピアス入れた髭面」

という文化の均質化現象を調査した研究

[おけべち @okbechi]

はじめて「おいしいコーヒー」に出会う漫画
(1/3)

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いつもありがとうございます！

[段上 功｜だんじり祭鍼灸師｜虎党｜ @hari9danjiri]

蒲生に用事があったので、久々に城東区野江にある名店・アンコールコーヒーさんへ。いつも優しくご対応ありがとうございます。大阪万博でのご活躍、テレビで拝見いたしました^ ^

[Encore! Coffee Roastery アンコールコーヒーロースタリー @encore_coffee]

今日はワンちゃんたくさん来てパラダイスサンデーでした。

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カフェラテに合いすぎるクロワッサン始めました🥐☕️

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後、面白かったのはバーボンのインフューズド。
フレーバーがライチっぽいフルーティな芋焼酎みたいで、香りだけで酔いそうだったけど、これは晩酌用のコーヒーとしてはありな感じだった。

[Encore! Coffee Roastery アンコールコーヒーロースタリー @encore_coffee]

この間プロセスの研修会でカッピングした嫌気性発酵＆ココナッツインフューズド、めちゃカールのチーズ味のフレーバーだった。
個人的には無しよりの無しだったけど、やや深めに焙煎したらチーズおかきとペアリングできるのではないかと耽っていた。

[Encore! Coffee Roastery アンコールコーヒーロースタリー @encore_coffee]

東大阪の福祉作業所「うふふう」さんに
作っていただいているパウンドケーキ、
久々の復活＆ハロウィン仕様になってます🎃

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Nordic Approachウガンダ☕︎
60kg麻袋、やはり重すぎる。

[Encore! Coffee Roastery アンコールコーヒーロースタリー @encore_coffee]

僕も80年代90年代のコーヒーの原体験を遡ると紫煙漂う喫茶店の淹れ置きを鍋で煮詰めた尖った酸味のコーヒーだったり、喉が焼けるような甘さの缶コーヒーだったりしたので、現在コンビニだけでもこんなに多様にそこそこのクォリティが保たれたコーヒーの入口が開かれているのは個人的には羨ましい。

[Encore! Coffee Roastery アンコールコーヒーロースタリー @encore_coffee]

ちょっと焙煎のニッチな話題。
ローストロガーソフト、Firescope使ってたけど、最大手のCropsterが買収したってニュースレターが…
数ヶ月でCropsterに統合されるとのこと。

今のところCropsterはサブスク価格2倍だけど便利そうなんで使い続けるか、オープンソースのArtisanに移行するか。。