Etenschap

Beter leren koken met een vleugje* wetenschap en een snufje** nieuwsgierigheid.
Keukenexperimenten, Podcast, Column KIJK
*(1,42 ml) **(0,327 gram)

[KIJK-redactie @KIJKredactie]

Eric de Kruijk @ericdekrk kampt met een aardbeienoverschot. Zijn oplossing: er jam van maken. Maar daar komt meer bij kijken dan je denkt.
https://t.co/5k2PCZQhrL

[Etenschap @etenschap]

*ijskoude wetenschap*
Nu in De KijK @KIJKredactie

[Etenschap @etenschap]

@EddaEddaEdda Door jouw vraag ben ik nu wel heel benieuwd naar hoe die hot ginger ale gemaakt werd (en een review), want het lijkt toch echt vrij lastig. Mocht je iets meer weten... let me know.
https://t.co/BZWWDO4BuH
Nu eerst een kopje koffie (zonder koolzuur) drinken

[Etenschap @etenschap]

@EddaEddaEdda Goeie vraag! Koolzuur lijkt slecht op te lossen in warm water, dus lastig. Maar ik lees ook dat het (kort) mogelijk zou kunnen zijn mbv een afgesloten (hoge druk) pan.
https://t.co/QO40i55YoV
https://t.co/3SsTaYfV4n
Ik weet echter nog niet hoe groot het succes van deze was:

[Etenschap @etenschap]

Brood-bak-(meditatie)-wetenschap...

[KIJK-redactie @KIJKredactie]

Een lekker warm bad, een yogales, een goed boek: Eric de Kruijk @ericdekrk wordt er niet ontspannen van. Brood bakken, en dan met name zuurdesembrood, is zijn vorm van meditatie.
https://t.co/3ORJXz8mv2

[Etenschap @etenschap]

En de Etenschap-Nobelprijs
gaat naar
de uitvinders van:
CHOCOLA!!

"..een uitvinding die getuigt van vindingrijkheid, doorzettingsvermogen en een unieke combi tussen complexe natuurprocessen en technisch menselijk vernuft"

Het eenkoppige juryrapport staat in de nieuwste KIJK

[KIJK-redactie @KIJKredactie]

Vanaf vandaag in de winkels en online verkrijgbaar: KIJK 3/2021! Vanwege de mooie platen konden we niet kiezen en dus hebben we twee covers gemaakt.

[Etenschap @etenschap]

COLUMN @ KIJK
Toen ik haar mijn experimentele lightcake liet zien, aaide ze over mijn iets te zachte buik en herinnerde me aan mijn goede voornemen: "Is het niet slimmer om gewoon even helemaal geen cake te eten?” Met volle mond zeg ik dat ze gelijk heeft
https://t.co/77d7PXqv0y

[Etenschap @etenschap]

Hey! Wat leuk om te horen dat jullie (@mischablok en @HumbertoTan, @NPORadio1 ) ook zo genieten van deze podcast van @ericdekrk. Binnenkort meer @etenschap afleveringen, met nog meer keukenproefjes en kookexperimenten!
En ook elke maand ook als column in @KIJKredactie ;)

[NPO Radio 1 @NPORadio1]

‘Wow, wat een goede is dit! Dit vond ik een topexperiment’, zegt @HumbertoTan tegen @MischaBlok over twee smaak- en reukexperimenten die ze live in de studio met hem probeerde… En dat allemaal naar aanleiding van de podcast @Etenschap. Kijk hier hoe het eruit zag! 👩‍🔬🧪

[Eric de Kruijk @ericdekrk]

Een verse De Kruijks @etenschap ... in De KIJK (@KIJKredactie)

Zou je eens willen mediteren, maar wil het maar niet lukken?! Ga een zuurdesembrood bakken! Zelfde effect.

(althans, dat vermoed ik... rustgevend proces en lekker resultaat )
#wetenschap #koken #voeding #tinder

[Etenschap @etenschap]

Sojabonen 'melken' ✅
Maar of daar vervolgens lekker kaas van te maken is...
https://t.co/HGYExgB24I
Nieuwe #COLUMN @ericdekrk in @KIJKredactie
Inclusief de belofte van o.a. @thsvegancowboys om in de toekomst ECHTE kaas te maken, zonder dat daar nog een dier bij nodig is.

[Etenschap @etenschap]

Hoe maak je bier... alcoholvrij... en ook lekker ???
Ik deed een poging -->
#wetenschap en #koken en #bardancing

[KIJK-redactie @KIJKredactie]

Eric de Kruijk @ericdekrk houdt erg van een pilsje op zijn tijd. De daaropvolgende kater is alleen minder welkom. Voor hem een goede reden om eens alcoholvrij bier te gaan brouwen.
https://t.co/rTnxQsFTdO

[Eric de Kruijk @ericdekrk]

"Drink met je billen bloot, melk uit een... "
(door dit @Kinderenvoorkin liedje dacht ik altijd dat die kokosnoot vol melk zat! Is dus niet!)
Maar is er kaas te maken van kokosmelk? Of sojamelk? Experiment + Column @etenschap ... in het novembernummer van @KIJKredactie

[Etenschap @etenschap]

“Aan de saus herken ik een goede chef.” Vlak voor mijn koksexamen gaf de meesterkok uit de examencommissie dit nog even mee. Hierna overhandigde hij me de recepten van het menu waarmee ik me die middag naar de kokstitel zou kunnen koken..
..Verse column
#koken & #wetenschap

[KIJK-redactie @KIJKredactie]

Eric de Kruijk is geslaagd voor zijn koksopleiding – mede door het bereiden van een perfecte saus, waar de nodige wetenschap bij komt kijken. @ericdekrk https://t.co/3DhLtVNXPu

[Eric de Kruijk @ericdekrk]

Een klein zelf-kaas-maak-experimentje. Voor een nieuwe column @etenschap in de KIJK @KIJKredactie

[Eric de Kruijk @ericdekrk]

Welke kookboeken raad jij anderen aan? Of geef je graag cadeau? Ik deze:

https://t.co/dAwY5I6D6I

[KIJK-redactie @KIJKredactie]

Alsof snotteren niet vervelend genoeg is, zorgt een verkoudheid er ook nog voor dat we ons eten minder goed proeven. Wat je daaraan kunt doen? Eric de Kruijk
@ericdekrk geeft raad.
https://t.co/LD00pL17y4

[Eric de Kruijk @ericdekrk]

De Keuringsdienst van Waarde Test... op de foto is de studio nog vrijwel leeg... straks om 20:25 op NPO3 is deze iets beter (maar corona-proof) gevuld. Wie is de grootste alles(w)eter?! Meedoen kan!
Teamcaptains: @hiddedebr @HiskeVersprille @alaincaron57 @jaapseidell @lgroenwold

[Eric de Kruijk @ericdekrk]

Het Reizende Kooklab ... goed idee of weg ermee? https://t.co/7UHrYDRmYj via @LinkedIn

[Etenschap @etenschap]

PODCAST vol weetjes over proeven, ruiken en smaak. Over lekkere geluiden. Over stinkkaas. Over Vanille. Over zoetstoffen. En meer!!

LINK PODCAST ETENSCHAP: https://t.co/WM8jB9Huyj

Of hier:

https://t.co/byubyJCdS5

Of anders toch lekker gewoon hier: https://t.co/d81CpAOxrc