moggy*もぎー @熱海に移住

料理ときどき猫。 電機メーカー、出版社をへてフリーの編集者に。
2023年熱海に移住。福島・浪江町からきた保護猫2匹と暮らす。
家飯こそ最高の美食と宣言し、家庭内美食倶楽部を主宰。
好きなものは玉子。嫌いなものはキュウリと春菊。

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過日に閉店した熱海のCAFE KICHIのガレージセールで手に入れた器。少し欠けているけど、高台の形が気に入った。
揚げ出し豆腐を盛ってみる。

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今日で伊豆山土石流災害から5年。
やっと晴れ間が見えたので、伊豆山の魚屋・魚久さんへ。魚の切り落としバライティが破格の1000円。
ありがたい。ありがたい。盛り付けが適当ですまない。
いまだ復興は道半ばだし、盛り土の責任所在も有耶無耶だけれど、伊豆山からの景色は痛いほど美しい。

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@kyo4772 茄子大量消費のひとつの解となりましたが、見た目以上にヘビー級でした。

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嘘みたいだろ。
ビタクラフトのミニパン18cmに、ナスが5本も入るんだぜ。

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野菜室の整理を兼ねて、水キムチを仕込む。
実験的に、モロッコインゲンで酸豆角。３年ものの発酵青唐辛子の漬け汁と、与那国の最強酒どなんを忍ばせる。
発酵は神頼み。急に気温下がったしなぁ。

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文月の1食目はネバネバ包囲網。
納豆、山芋、叩きオクラ、ツルムラサキ。
ずずっと完食。

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カツオが薬味を泳いでる。

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強火でがーーっと炊いて、新聞紙で包んで、通常より長めに蒸らしたほうが、うまくいく謎。弱火とかいらん。
パエリアパンの素材の問題か、サイズの問題か？　ちなみに水と米は3:1。テフロン加工、直径34cm。

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豆鯵を開いて、中骨とって、軽く干して炙った、酒のアテ。
大将の狂気を感じた。ホクホクの豆鯵。
ワサビは箸置きです。

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がんばれ〜

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おかげさまさま。

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ありがたい〜

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今年も冷やしアラビアータはじめました。
麺は冷麦。辛味はハチュニジアの調味料ハリッサで。

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すき焼きで食べきらなかった焼き豆腐を、細かくしてガパオに入れてみたんだけど、水分出ないし、想像以上に違和感がなかった。
よく考えたら、麻婆豆腐と構成は同じなので、不味くはなりようがないのかもしれない。

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体調不良かつヤル気レスで適当に炊いたパエリアがこれまでになく上手くいった。
コツはカラバッジョの絵がついた新聞でじっくり蒸らすことか？

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季節モンだからね、やっときました。
そろそろ梅雨入りかねぇ。

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うっかり芋が滑り込んだ。

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スーパーの商品入れ替えで安くなってたオレキエッテをほくほく空豆とチーズで。
初夏だねぇ。
さて、そろそろ雨戸を閉めないと。

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業務スーパーの冷麦で冷やし担々麺。肉が多すぎて味が濃くなってしまい、終盤は豆乳イン。玉ねぎがいい仕事をしているのだ。

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ローストチキン✖️粥は我が家の定番。今回は空豆粥。ホクホクでいい香り。夢中で食べたが、二人で一合はやりすぎた。