福司酒造 製造部【公式】

大正8年（1919年）創業、北海道の東の港町、#釧路 で唯一の酒蔵です🍶！代表銘柄『 #福司 』や『#五色彩雲』、リキュール『 #みなニコリ 』を製造してます。お酒のことや、酒蔵の仕事のこと、釧路のこと、などをつぶやいていきます😃 【蔵直販サイト】 →

[福司酒造 製造部【公式】 @fukutsukasa_]

明日7/18直売店の営業時間は10:00-14:00です。

釧路もようやく半袖の似合う季節になりましたね。
蔵人は好き放題伸びる雑草の草刈りに必死です。
キツネも何かを咥えて走っており、皆んな必死に生きているんだな…なんてしみじみ。
三連休は雨模様が続く様ですが、皆様良い連休をお過ごしください🍶

[福司酒造 製造部【公式】 @fukutsukasa_]

先日、上川大雪酒造さん、二世古酒造さんとの3社合同でBBQが開催されました🍖
北海道は各蔵同士の移動距離が遠いので、こう言った会があるとじっくり深い話までできるので良いですね。
勉強になる話も多かったので、しっかり今季の仕込みに反映して行きます🍶

#福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲

[福司酒造 製造部【公式】 @fukutsukasa_]

明日7/11直売店の営業時間は10:00-14:00です。

今日から厳島神社のお祭りですね🪅
『今年は蔵にお神輿さんは来ません！！』ご注意願います⚠️
このお祭りが始まると釧路の夏もついにと言う気分になりますね。
今週末も大いに楽しみ、酔い週末としましょう🍶

#福司 #日本酒 #五色彩雲

[福司酒造 製造部【公式】 @fukutsukasa_]

@AyakaShinjoh083 なんとご経験が...！私の育った地区ではやっていなかったので良い経験されましたね✨
酒造りの思いが天まで届きますように...🎋

[福司酒造 製造部【公式】 @fukutsukasa_]

昨日は七夕でしたが、北海道の七夕は8月なので実感は薄いですね🎋
製造部は今季もよいお酒ができることを願うべく、備品作成や補習作業に奔走しております。今の蔵はさながら図工室です。
今年はN氏が本領発揮しており良いペースで作業が進んでおります！このペースが続くと良いなあ…🛠️

#福司 #釧路

[五色彩雲（ゴシキノクモ） @goshiki_no_kumo]

【ご報告】
今年も「若手の夜明け2026」への出展が決定しました！
無事に選出いただき、とても嬉しく思っています。
昨年以上に、五色彩雲らしい挑戦と、北海道から生まれる新しい酒の価値をお届けできるよう準備を進めています。
https://t.co/2Ie2Yz7bjJ

[福司酒造 製造部【公式】 @fukutsukasa_]

明日7/4(土)直売店の営業時間は10:00-14:00です。

7月に入って釧路もだいぶ暖かくなりましたね！外仕事も半袖で問題ないくらい☀️
製造部は設備の保守作業を必死にしております。上手く整うと良いな…
そろそろ夏祭りも始まる時期ですね。皆様酔い週末をお過ごし下さい🍶

#福司 #日本酒 #五色彩雲

[福司酒造 製造部【公式】 @fukutsukasa_]

@sakurakarinto なんと…知りませんでした⛸️
釧路はアイスホッケーの街ではありますが、これからはフィギュアスケートも親近感を持って観戦できそうです✨

[福司酒造 製造部【公式】 @fukutsukasa_]

皆さん「HAPPY NEW YEAR」です🎉
何事…？と思われるでしょうが、日本酒業界は7月から新年度が始まります。今日から『R8BY』です。
新年とはいえ作業的には通常通りの仕事をしています！
これを節目に気持ちを切り替え、今季もよいお酒を醸せるよう精進して参ります🍶

#福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲

[五色彩雲（ゴシキノクモ） @goshiki_no_kumo]

五色彩雲の酒造りは、「問い」から始まります。

北海道の地酒とは何か。
何を未来へ残すべきなのか。
課題を立て、その答えを酒で表現する。

そんな酒造りについて、noteに書きました。

問いから始まる酒造り。｜五色彩雲（ゴシキノクモ） @goshiki_no_kumo https://t.co/MSOuqC2YiF

[福司酒造 製造部【公式】 @fukutsukasa_]

@A5WuXmXRNnEguKW 先行投資ですね…！
大きくなって呑んで貰える日が楽しみです🤩

[福司酒造 製造部【公式】 @fukutsukasa_]

明日6/27の直売店は設備工事の為、休業となります。

昨日は最寄り小学校の生徒達が見学に来ました！
お酒を呑めるようになるのはまだ先ですが、近所に100年以上続く企業があること、誇りを持って酒造りしていることを感じて頂ければ幸いです。
二十歳になったら是非福司を呑んで頂きたいものですね🍶

[福司酒造 製造部【公式】 @fukutsukasa_]

@AyakaShinjoh083 個人的には瑞々しい果実味のある酸味を作る才能を感じる時があります...
私も菌が肉眼で見えて酵母の額に書かれている番号で識別できたら仕事もはかどるんですけどねー！

[福司酒造 製造部【公式】 @fukutsukasa_]

蔵のはまなすが花開いてきました。ハチ達がせっせと働いております🐝
弊社ははまなすから分離したオリジナル酵母を保有しております。
分離してから大分経ちますが、まだまだ引き出せる魅力もあるはず…！
この夏もそんな研究を続けて参ります🍶

#福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲

[福司酒造 製造部【公式】 @fukutsukasa_]

明日6/20直売店の営業時間は10:00-14:00です。

今日から日本酒フェアです！
本日午後と明日午前、部長がブースへお伺いします。五色彩雲の深い話をたくさん聞けますよ…☁️
日曜日は川湯温泉にも伺います！
知る人ぞ知る名湯で一杯…最高ですね♨️
過ごしやすい季節、皆様酔い週末をお過ごしください🍶

[福司酒造 製造部【公式】 @fukutsukasa_]

6月も中旬に突入ですね！釧路はまだ上着が欲しいですね…

今月の福司イベント参加予定です！
まずは来週末「日本酒フェア2026」！
20日は部長が池袋へ伺います。
翌21日は川湯温泉にて「純米燗酒を楽しむ会」！
こちらも部長が川湯へ伺います。
参加予定の方は楽しみにしていてくださーい🍶
#五色彩雲

[五色彩雲（ゴシキノクモ） @goshiki_no_kumo]

窓の外を野生の鹿が歩いていく。
北海道らしい風景です。

ただし木の皮を食べるなど、蔵の環境を破壊するのが難点。糞もします。
その為、風景から害獣へ昇格してしまいます。

鹿が過ぎ去るのとほぼ同時に窓から見えるのは、全力で追いかける蔵人です。

[福司酒造 製造部【公式】 @fukutsukasa_]

@okome_ss ブースにはブランド開発者の部長が伺います！
気兼ねなく是非話しかけてください...✨

[五色彩雲（ゴシキノクモ） @goshiki_no_kumo]

阿寒の森を歩く。

森、湖、火山。
酒だけではなく、その酒が生まれる土地を知る。

五色彩雲は、北海道の地酒とは何かを問い続ける酒です。

今週末（19日・20日）は池袋の日本酒フェアで北海道ブースに立ちます。皆様とお会いできるのを楽しみにしています。

[福司酒造 製造部【公式】 @fukutsukasa_]

現在、製造部は個々の作業に専念してる状況です！
機器の分解洗浄や使い勝手を良くする為の改造、新商品の企画等々…
こういう仕事は大体自主的に見つけてこなしていく製造部。
冬場は気になっても手を出せなかった、痒いところを今、掻きまくっていきます。

#福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲

[福司酒造 製造部【公式】 @fukutsukasa_]

@KHrpYHiRCNBMLbu 素晴らしい...！私は今回の件で知ることができました。
密閉はされないので気を付けてご利用ください🍶

[福司酒造 製造部【公式】 @fukutsukasa_]

社長が教えてくれましたのでご説明します！
これは「持ち運び用の簡易蓋」です。

日本酒がもっと身近で手軽に呑まれていた昔、呑みかけの酒を運ぶ際や、汽車の揺れで溢れないようにする為に使用されていました。ゴミが入るのも防ぎますね。
是非、釧路のノロッコ号やSLに乗って実用してみてください🚂

[五月くゆり @kuyukuyurin]

今宵はカップの福司で一杯。
毎度この手の酒に付いてるプラ蓋は、何のために付いてるのか…