佐野史華《支那そばや/新道らぁ麺ラー博》

神奈川県戸塚区のラーメン店。 2026年の「桃の冷やしらぁ麺」は8/20（木）〜30（日）を予定しております。水曜日は定休日です。

[佐野史華《支那そばや/新道らぁ麺ラー博》 @fumikatomaro]

支那そばや40年目記念の特別営業にお越し頂きありがとうございました。
そして不慣れな営業だった為、行き届かなかった点が多々あったことと存じます。
心よりお詫び申し上げます。

「ペルシュウ」と「美瑛産小麦の塩らぁ麺」と「シャンパーニュ」を合わせたいなぁと想像してから約6年。
沢山の方々のおかげで叶う事が出来ました。
応援の気持ちも込めて戸塚まで駆けつけてくださった方、ありがとうございます。
とっても嬉しかったです。
来ていただける事は当たり前ではないと思っております。
これからも日々、父の遺してくれた「らぁ麺」を磨き上げ、弛まず精進し続けて参ります。

[佐野史華《支那そばや/新道らぁ麺ラー博》 @fumikatomaro]

@AliceloveHide おかげさまです✨😁

[佐野史華《支那そばや/新道らぁ麺ラー博》 @fumikatomaro]

2026年6月19日（金）フランス・トロワにて、シャンパーニュ騎士団（Ordre des Coteaux de Champagne）より、名誉ある Chevalier（シュヴァリエ）の称号を叙任されました。
シャンパーニュ騎士団は、370年の歴史を受け継ぎ、現在はシャンパーニュの普及と伝統文化の継承を目的として活動する国際的な団体です。

また、このたびの叙任については「Yahoo!ニュース」にも取り上げていただき、大変光栄に思っております。
このような栄誉を賜りましたことを、心より感謝申し上げます。

2014年より、父・佐野実の遺志を受け継ぎ、「支那そばや」の味と理念を守りながら、日本のラーメン文化を未来へ繋ぐことを使命として歩んでまいりました。
近年は、シャンパーニュとラーメンの新たな可能性を追求し、シャンパーニュメゾン「de Venoge」との取り組みや、「桃の冷やしらぁ麺」をはじめとする食文化の提案を行ってまいりました。

今回の叙任は、そうした日々の活動を支えてくださったお客様、インポーターの皆様、友人、スタッフ、家族など多くの方々のおかげによるものと感じています。

これからも父から受け継いだ食文化への想いを大切にしながら、シャンパーニュの豊かな魅力と文化を、私なりに伝えてまいります。

https://t.co/hJrY7U1oyC

Merci Champagne 🍾✨

On June 19, 2026, in Troyes, France, I had the great honor of being inducted as a Chevalier by the Ordre des Coteaux de Champagne.

The Ordre des Coteaux de Champagne is an international organization founded in 1949 with the mission of promoting Champagne and preserving its cultural heritage.

I am deeply honored to receive such a prestigious distinction.

Since 2014, I have carried on the legacy of my late father, Minoru Sano, striving to preserve the philosophy and traditions of Shinasobaya while dedicating myself to passing Japanese ramen culture on to future generations.

In recent years, I have explored new possibilities between Champagne and ramen through collaborations with the Champagne House de Venoge, as well as culinary creations such as our seasonal Peach Cold Ramen.

I believe this honor would not have been possible without the support of our customers, importers, friends, staff, family, and all those who have encouraged and supported my journey.

I am also truly honored that this induction was featured by Yahoo! News.

Moving forward, I will continue to cherish the passion for food culture inherited from my father and, in my own way, share the richness and culture of Champagne with the world.

Merci Champagne 🍾✨

[佐野史華《支那そばや/新道らぁ麺ラー博》 @fumikatomaro]

@nile_9 😁🙌ありがとうございます✨
嬉しいです✨👏

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@yusuke_kawajan ありがとうございます😭✨
今年は8/20〜30です🙇‍♀️✨

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@VtShingo ありがとうございます✨
またお目にかかれますように✨

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@SCseige ありがとうございます😊
父やお客様のおかげですよ✨
またお話しさせてくださいね！

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Thank you for coming!
special 6/9 “Rock Day”!

お越し頂きましたゲストの皆様、そして共にこの一日を創ってくださった方々、ありがとうございました。
最高にロックな一日になりました。

ロックンありがとう😊

支那そばや一同より

[佐野史華《支那そばや/新道らぁ麺ラー博》 @fumikatomaro]

@AliceloveHide 一日、ずっといます😊
休暇取得までありがとうございます🙇‍♀️✨

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2026年6月9日
“ロックの日” に、一日限りの特別な一杯を。

「支那そばや」創業者、佐野実が生涯をかけて辿り着いた食材たちと、「ロックンスリー」店主、嶋﨑順一氏の原点ともいえる初作品「16歳」。
時代を越えて、食材と想いが一杯の中で交差します。

過去と現在、職人とロック。
異なるようで、どこか似ている二人の“譲れないもの”を形にしました。

この日だけの『佐野実 鎮魂歌（レクイエム）』

📍新横浜ラーメン博物館 地下一階Limited
📅2026年6月9日（火）
🍜500食限定
👭ラー博倶楽部会員とお連れ様

On June 9, 2026 —
“Rock Day” in Japan —
a special bowl for one day only.

The ingredients that Minoru Sano, founder of “Shinasobaya,” devoted his life to pursuing, meet “16 Sai,” the very first creation and origin of Rock’n Roll One owner Junichi Shimazaki.

Across time, ingredients and passion come together in a single bowl.

Past and present.
Craftsmanship and rock ’n’ roll.
Two seemingly different souls, united by the things they would never compromise.

For one day only:
“Minoru Sano Requiem”

📍Shin-Yokohama Ramen Museum
B1F Limited
📅 June 9, 2026 (Tue)
🍜 Limited to 500 bowls
👭 For Ramen Museum Club Members and Their Guests

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3/15、今季は終売いたしました。お越し頂きありがとうございました😊

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今年も支那そばやでは冬季限定の「味噌らぁ麺」をご提供させて頂きます。

味噌らぁ麺の味を決める重要な「味噌」は、全国の味噌から厳選した５種類をブレンドして作り上げた、支那そばやオリジナルの味噌ダレを使用。
挽肉は滋賀県日野町の霜降豚「藏尾ポーク」を使用。
近江の豊かな自然の中で、ストレスを与えることなく８ヶ月の歳月をかけて熟成させた豚肉は、甘味のある肉と上質な脂身が特徴で、肉の旨味が味噌スープに奥深いコクを加えます。
ご注文を承ってから、一杯ずつ丁寧にモヤシ、玉ねぎを炒めて、挽肉をスープと共に煮込み、ご提供することで、肉の旨味や野菜の甘味、食感などをあますことなく閉じ込めて。
麺も味噌のスープがよく絡むように、そして野菜などと一緒に食べても負けないように、通常の麺よりも少し太めに切り出しております。
丼は佐野実が有田焼の窯元と共同開発した「味噌らぁ麺」専用丼を使用。
丼から立ち上がる味噌の香りを存分にお楽しみ頂けます。

日本人の食生活に古くから欠かせない存在の「味噌」
そんな味噌の奥深い味わい、香りを、素材の持つ旨味とともに丼の中に閉じ込めて、一杯のらぁ麺として昇華させる。
そして、食べ終わった時に身体も心もほっと暖まるような、そんな一杯を目指して作り上げた支那そばやの「味噌らぁ麺」。
味噌ラーメンをあまりお好きではない、というお客様にこそ、ぜひ召し上がって頂きたいと思っております。

販売期間未定、毎日19:00までの提供でございます。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

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@AliceloveHide カウンターですね！
ご挨拶したかったです☺️
お越し頂きありがとうございます😊

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「飯田商店」×「新道らぁ麺」

2月の「ラー博倶楽部の日」は🇹🇭新道のJoとDewが、憧れであり、ラーメンと本気で向き合う原点でもある「飯田商店」店主・飯田将太さんと共演。

飯田将太さんは、今回の一杯のインスピレーションを求めてタイへ渡航します。
現地でJoとDewと合流し、構想を練り上げる特別なコラボです。

📅 開催日
2026年2月5日（木）・6日（金）
⏰ 昼 11:00〜15:00／夜 16:30〜20:30

※飯田将太さんが厨房に立つのは【2月5日（木）のみ】
※2月6日（金）はJoさん・Dewさんが同コラボメニューを提供

📍新横浜ラーメン博物館

🎟 完全予約制（LivePocket）事前決済
予約開始：1月23日（金）20:00〜
※対象：ラー博倶楽部会員（ゴールド／シルバー／ブロンズ）
※会員本人＋同伴1名まで🙇‍♀️

https://t.co/5PJkW24a4b

[【公式】新横浜ラーメン博物館 @ramenmuseum]

【発表📣】これは…
観たら絶対行きたくなるやつです🔥🍜

本日、1月の「ラー博倶楽部の日（こむらさき）」の
発表とあわせて、
2月開催・特別営業の情報も解禁しました✨
https://t.co/zAVNDjG2O6

2月のラー博倶楽部の日は、、、
当館出店中の 新道らぁ麺
Joさん・Dewさんが、
“憧れであり、ラーメンと本気で向き合う原点”
飯田商店 店主・飯田将太さん と共演🤝✨

ラーメンへの敬意🍜
受け継がれる情熱🔥
そして覚悟💥
すべてが交差する、

ラー博でしか実現しない、
夢のコラボレーションが
ついに動き出します🚀

これはもう「食べる」ではなく、
立ち会う体験。
胸が高鳴る瞬間を、
ぜひその目と舌で👀👅

詳細は下記ページをご確認ください👇
https://t.co/zAVNDjG2O6

#飯田商店 #飯田将太 #新道らぁ麺 #支那そばや
#ラー博 #ラーメン博物館 #ラー博俱楽部の日

[佐野史華《支那そばや/新道らぁ麺ラー博》 @fumikatomaro]

@AliceloveHide ありがとうございます😊
私もいます！楽しんでもらえるといいな。

[佐野史華《支那そばや/新道らぁ麺ラー博》 @fumikatomaro]

@you_the_ballad @sanominoru @ramen_sugimoto ららぽすぎ本まで✨
お越し頂くだけでも大変ありがたいのに写真まで🥹
大変ありがとうございます。
杉本も支那スタッフも私も励みになります。
今年一年も頑張ります！

[佐野史華《支那そばや/新道らぁ麺ラー博》 @fumikatomaro]

@BoseNegi ありがとうございます☺️
ひきたての胡椒は香りが高く、少量でぐっと華やかになりますよね🍜
レポ嬉しいです✨

[佐野史華《支那そばや/新道らぁ麺ラー博》 @fumikatomaro]

@noriHendrix ありがたいのはこちらです😊
寒い日が続きますね。熱々スープで温まって欲しいです。

[佐野史華《支那そばや/新道らぁ麺ラー博》 @fumikatomaro]

@YouTube42657358 私も胸熱です🥹
お越し頂きありがとうございます。
ぜひ杉本に声かけてあげてください✨