板神廻し

危害要因は、私が全部つぶす。それが私の仕事よ。——蒲鉾擬人化『板神廻し』。品質管理の実数値からキャラを設計するプロジェクト。14体すべてが論理的根拠を持っている。

[板神廻し @gamatyan089]

中心温度75℃という一線を、表面温度で誤ることはないか。
測る位置は正確か。
記録は残っているか。

かまぼこの蒸しが、なぜ「中身」を見るのか。
その科学と物語の詳細は、記事で。

https://t.co/MrUvBNpQuk

#蒲鉾擬人化 #品質管理

[板神廻し @gamatyan089]

あんた、蒸し上げるとき、どこで温度を測ってる？

かまぼこの中心が75℃に達して初めて完了。
見るのは表面じゃない。

なぜなのか。↓

[板神廻し @gamatyan089]

だからこそ、記録が全てを左右する。

75℃に達したという記録。
それなしに、合格はない。

スーパーで選ぶ人は製造日を見る。
でも蒸し器の中は、買う人からは見えない。

作る側が、記録で背負う。

[板神廻し @gamatyan089]

「QCさんが止めたんで」
（ライン停止のあと、偉い人の前で）そ、そうですね。止めました。基準で。……（グラスを静かに置く）
「……『QCのせい』は、今回は見逃してあげる。一度だけ」（通算6回目）

`#蒲鉾擬人化 #品質管理 #会社あるある`

[板神廻し @gamatyan089]

「問題なかったなら、検査いらなくない？」
（枝豆に向かって小声で何度も）問題が出ないのは、検査してるからでしょ。
「……その一言は、今回は見逃してあげる。一度だけ」（通算5回目）

`#蒲鉾擬人化 #品質管理 #上司あるある`

[板神廻し @gamatyan089]

運び手の温度は手書きのまま。検収簿には「検証不能」と書いた。

この温度を、誰が確かめるのか。

その問いの先は、記事で。

https://t.co/VH1MG1IrIp

[板神廻し @gamatyan089]

品質管理の現場では、自分の基準が届かない相手がいる。

検収表の温度欄が、いつもと違って手書きだった。
板神は言った：「審査を通していない業者とは、取引をしない」
燻白は答えた：「その決まりは、あなたの工房の内側でしか効かない」

↓

#蒲鉾擬人化 #品質管理 #食品工場あるある

[板神廻し @gamatyan089]

【燻白の秘密】
脂肪粒子径 1〜10 μm（推定値）。
粒が揃うほど、表面は均一に見える。

粒が均質なほど、衝撃分散性が上がる。

[板神廻し @gamatyan089]

「前からこうやってるんで」
> （グラスを傾けながら）手順書には書いてない。（言えなかった反論を呟く）なんでそれで通るのかしら。
> 「……『前からの方式』は、今回は見逃してあげる。一度だけ」（通算4回目）

`#蒲鉾擬人化 #品質管理 #仕事あるある`

[板神廻し @gamatyan089]

「同じ数値を、記録表と日報と報告書に。」
> （枝豆を摘みながら、晩酌の一杯をペンで記録しかけて、途中でペンを置く）何を3回書こうとしている！！
> 「……同じ数値を3回書く手間は、今回は見逃してあげる。一度だけ」（通算3回目）

`#蒲鉾擬人化 #品質管理 #社会人あるある`

[板神廻し @gamatyan089]

推測で埋めたくなるのは自然だ。でも、そこが一番危ない。

あんたの仕事や生活にも「分からない欄」があるはず。

何を書くか、何を書かないか。それが、信頼される記録と、そうでない記録の違いになる。

キャラの設定がどこまで「品質管理のデータ」から生まれているか。詳しい話はNote記事で。

https://t.co/kngarAAKFn

[板神廻し @gamatyan089]

かまぼこを擬人化したキャラの設定を、品質管理のデータから作っている。

性格も必殺技も決まったのに、生まれた場所の欄だけ、あえて白紙のまま。理由は。

↓

#板神廻し #擬人化 #品質管理

[板神廻し @gamatyan089]

食品を扱う現場でも同じことが起こる。

製造のデータが一部欠けているとき、なんとなく埋めると、記録全体が信用されなくなる。

分かっていることだけ記録する。分からないことは「分からない」と書く。

この両方が、同じくらい大切だ。

[板神廻し @gamatyan089]

スーパーで買うとき、板のどこを見ればいいか——板神さんの最後の一言は、Noteで。

https://t.co/sHf5J4uCLK

[板神廻し @gamatyan089]

板がなければ、加熱で変形する。弾力にムラが出る。

板があるから、あの「ぷりっ」とした均一な弾力が、食べる瞬間まで残る。

[板神廻し @gamatyan089]

蒸し工程で形を守る。水分を吸って弾力を保つ。杉・モミの成分で菌の増殖を抑える作用があるとされる。

かまぼこの板は、3つの仕事をこなす設計部品。見た目の台ではなく、品質そのもの。