古川英光

山形大学 卓越研究教授
ゲルや食品プリンターで、未来の食とやわらかものづくりを研究しています。
3Dプリント寿司、ラーメン工学科、COOLD FOOD、宇宙食などを実験中。
著書『中学生からわかる現代ソフトマター学』

[古川英光 @gelmitsu]

今週末・6月7日(日)、いよいよ開催です！

未来のラーメンテックを学び、食べて、体験する公開講座
「ラーメン工学科」がグランドオープンします。
ラーメンを入口に、食の未来、ものづくり、テクノロジーを楽しく考える場にできればと思っています。

まだ少しお席に余裕があります。
直前のお申し込みも歓迎ですので、ご関心のある方はぜひご参加ください！

6月7日(日) 11:30〜
山形県米沢市
ラーメン工学科｜Ramen Tech Dept.
https://t.co/N86fciH2ht

[古川英光 @gelmitsu]

【学生による書評を公開】 当研究室（SWEL）の学生、青木凰介さんが、古川英光教授の著書『身近なやわらか物質の謎に迫る！ 中学生からわかる現代ソフトマター学』の書評を書いてくれました！

身近な「やわらか物質」の魅力と科学の面白さが伝わる素敵な書評です。ぜひご覧ください

書評の全文はこちら（研究室HP） https://t.co/HdixWw98Pt

書籍の詳細はこちら（Amazon） https://t.co/OeLRp8DEJZ
#山形大学 #SWEL #ソフトマター #古川英光 #やわらか物質 #科学の扉 #書評

[古川英光 @gelmitsu]

明日6月7日(日)、いよいよ「ラーメン工学科」グランドオープン！

ラーメンを入口に、未来の食とテクノロジーを学び、食べて、体験する公開講座です。

おかげさまで現在37名のお申し込み。午後の回には、まだ少しお席があります。

滑り込み参加も歓迎です！

https://t.co/N86fciH2ht

山形新聞さんにご紹介いただきました。

未来の食品、触れてみて　山形大工学部・古川研究室、7日にイベント
#Yahooニュース
https://t.co/E8sn3Meobq

[古川英光 @gelmitsu]

こんな感じで話しました。ご来場ありがとうござました。

FOOMA JAPAN 2026 口頭発表
6月3日(水) 15:10〜15:20 アカデミックプラザ https://t.co/SDEIsFhQAE

[古川英光 @gelmitsu]

本日、FOOMA JAPAN 2026で発表します。

食の形、食感、栄養、作り方をデータとして扱い、凍結ゲル粒子として保存・流通する。

必要な場所で、必要な時に、おいしさを再構成する。

介護食、災害食、宇宙食にもつながる、未来の食の話です。

15:10〜15:20
アカデミックプラザ
https://t.co/7ueY5tGNyi

[古川英光 @gelmitsu]

【ラーメン工学科・グランドオープン】7(日)の参加者大募集中！

山形新聞に紹介記事を掲載いただきました！

https://t.co/qfhPOg2wzv

[古川英光 @gelmitsu]

山形大学「ラーメン工学科」公開講義｜未来のラーメンを体験するフードテック実証イベント GRAND OPENING｜未来ラーメン研究公開 https://t.co/YInyqdxkmg @PeatixJPより

[古川英光 @gelmitsu]

6/7(日) 山形大学工学部「ラーメン工学科」イベント・グランドオープン！
申し込みはこちらへ
https://t.co/4eXZvkvJ09

[古川英光 @gelmitsu]

山形大学工学部に「ラーメン工学科」開設？最先端技術を駆使した「究極の味」6月のイベントで提供 | 河北新報オンライン
https://t.co/fTgTq5XYIc

[谷山 詩温 @SPACEBLOCKjp @AVAD_SION]

未来の食は、もう“食べられる”。山形大学工学部・古川英光研究室の研究公開イベント「ラーメン工学科」グランドオープン！3Dフードプリント、食感解析AI、食体験設計など最先端研究を、一杯のラーメンで体験。ぜひ会場へ！ #ラーメン工学科 #SPACEBLOCK
https://t.co/4cYsm5LJzk

[古川英光 @gelmitsu]

ゲル、3D/4Dプリンティング、食品プリンターを研究しています。

やわらかい材料を使って、
未来の食、医療、ロボット、ものづくりを考えています。
最近は、3Dプリント寿司、ラーメン工学科、COOLD FOOD、宇宙食にも取り組んでいます。

「やわらかいもの」から、未来を考える研究日誌です。

[古川英光 @gelmitsu]

@Togenpolymer 私も昨日は、ラボの全学生とヒアリングをしました！
ぽっかり予定が空いて、連休前もいいなぁと思いました。

[古川英光 @gelmitsu]

@King_Pyontor すごく水平展開

[古川英光 @gelmitsu]

津波警報が出ていますね。
米沢、かなり長い時間揺れました。
私のいる場所では物が落ちたりはしませんでした。

[古川英光 @gelmitsu]

大学生にもおススメです！

[技術評論社販売促進部 @gihyo_hansoku]

【新刊】2025年11月12日発売『身近なやわらか物質の謎に迫る！　中学生からわかる現代ソフトマター学』本体1,800円+税，古川英光 著，知っているようで知らないソフトマターの世界へようこそhttps://t.co/k7GCCnFWve

[古川英光 @gelmitsu]

『ラーメン工学科』の記事を掲載していただきました！

「おいしいを通りこして、うまい」…山形大が技術結集で開発、豚骨風ラーメンのお味は？ | #ニュースイッチ @newswitch_ https://t.co/4EFgRQomtM

[古川英光 @gelmitsu]

なんか元気出る方法ないかなー

[古川英光 @gelmitsu]

【TVer見逃し配信はこちらです】いまからサイエンス 〜 粉末＆ゲル化でフードロスを解決？革新技術に迫る！古川英光（山形大学 工学部機械システム工学科 教授）

ＢＳテレ東
3月18日(水)放送分
4月2日(木)19:59 終了予定
https://t.co/tRm6bhDN7A

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🧑‍🎓気軽にサイエンスを学びましょう📝
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明日3月18日（水）の #BSテレ東 は
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フードロスの解決も目指せる？そんな夢のような食品を生み出す研究とは！？

お楽しみに🙌

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凍結し粉末化！
長期保存可能な未来の食品とは？

🧪今夜10時
#いまからサイエンス

凍結し粉末化することで長期保存可能ができ、フードロスの解決も目指せる？
そんな夢のような食品を生み出す研究とは！？
食の未来を研究する最先端に迫ります！

加藤浩次