왜 중국은 볶고, 일본은 덮고, 한국은 비빌까?
🇨🇳 중국 → 송나라 이후 도시화로 위생 문제가 심각해지면서 "뭐든 익혀먹자"는 문화가 생김. 기름에 센 불로 빠르게 조리하는 볶음이 위생+효율 두 마리 토끼를 잡은 것
🇯🇵 일본 → 19세기 산업화 시대, 바쁜 노동자들한테 빠르고 싸게 열량 보충할 음식이 필요했음. 거기다 "재료 본연의 모습을 살린다"는 요리 철학이 더해져서 섞지 않고 그냥 올려먹는 덮밥이 탄생
🇰🇷 한국 → 제사 때 음식을 남기지 않으려고 밥에 제찬을 전부 섞어 먹던 풍속이 기원이라는 설이 유력. "다 같이 비벼야 완성"이라는 공동체 문화가 베이스
결국 볶음은 생존, 덮밥은 효율, 비빔밥은 공동체의 산물