しょうがのむし 発酵ジンジャーエール

発酵ジンジャーエール (Craft Ginger Beer)のおいしさを広めたい。ノンアルですが、醸造所で保存料や香料を使用せず造っています。 製造から販売までに、できる限りの課題解決を織り込んでいます。

[しょうがのむし 発酵ジンジャーエール @ginger_bug_inc]

発酵ジンジャーエール！

3-5日大宮 大盆栽まつり@四季の家

3日,6日VIVA LA ROCK @浦和美園駅前

5日ゆーぱるフェスタ @ゆーぱる膝子

9-10日ばらまつり @与野公園

16-17日浦和コルソ@コルソ通り

23日モーリービアフェス @所沢ファルマン広場

23-24日むさしフェス@武蔵浦和サクラノード&西口広場

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しょうがのむしのイベント出店情報です。
発酵ジンジャーエールとカクテル、是非ご賞味ください♪

13-14日 PARCOで発酵@浦和パルコ １階

21日 朝霞市場～初夏～ @朝霞市役所前広場

28日 奥能登ホリデー @宮代町立コミュニティセンター 進修館

今月は画像に記載した通り、大変なので出店少なめです

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本日は浦和コルソで出店します。
午前中は間違いなく髷が店頭におります。
現在コルソの地下で搬入中。

テレ玉で現在進行形で映っているっぽいですが、夜まで観られなさそうです。
どんな編集されているか気になる…

この土日は同時進行で南与野駅の高架下のかやまちマルシェにも出店します。

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今月、もう一度テレビ出演のお知らせです。

先日は ぶらり途中下車の旅 をご覧くださり、ありがとうございました。

次は5/16(土) 朝8:00〜、いまドキッ!埼玉 に出演いたします。

今回は、 アンゴラ村長 が取材に来てくださいました！
素敵な番組プレゼントもご用意しましたので、是非ご覧ください！

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本日は大宮盆栽祭りとゆ〜ぱる ひざこのこいのぼりまつりを掛け持ちで出店しております。
とっても天気が良いですね〜
素晴らしい天気^^

ちょんまげは盆栽まつり(盆栽四季の家)におります。
是非遊びにいらしてくださいね。

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「ぶらり途中下車の旅」に出演します。
明日5月2日（土）9:25～、日テレです。

旅人はおなじみの「なぎら健壱」さん！

番組出演を記念して、この5/2だけ「ゆ～ぱる ひざこ」でお得な発酵ジンジャーエールセットを販売します。
お得なだけでなく、30名様限定で手作りのレモンシロップもお配りします。

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「ぶらり途中下車の旅」に出演します。
明日5月2日（土）9:25～、日テレです。

旅人はおなじみの「なぎら健壱」さん！

番組出演を記念して、この5/2だけ「ゆ～ぱる ひざこ」でお得な発酵ジンジャーエールセットを販売します。
お得なだけでなく、30名様限定で手作りのレモンシロップもお配りします。

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本日・明日は「かやまちマルシェ」に出店しています。
10〜16時、南与野駅の高架下にて！
本日は珍しくクラフトビールも提供中です。
ノンアルコール(発酵ジンジャーエール)もアルコール(カクテル/ビール)もお任せあれ！！
高架下の大きなスペースにドーンとテントで出店させてもらうの、気持ち良い。

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4月はもう今週末の「かやまちマルシェ」に出店したら終わってしまうんですが(苦笑)
一応出店情報出しておきます。

かやまちマルシェではなんと発酵ジンジャーエールだけでなく、クラフトビールも提供します！
発酵ジンジャーエールと割って最高のシャンディ・ガフも注文できるかも！？

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松屋銀座で発酵ジンジャーエールが購入できるようになりました！
地下一階のお酒コーナーです。

めでたい！！

常連様に認知してもらえるよう、本日金曜から3日間、店内で試飲を行なっています。

(牛丼屋さんの松屋じゃないので注意っす)

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酒粕はなんと埼玉県で最も入手困難な「花陽浴（はなあび）」の純米大吟醸のゆる～い酒粕です。歩留まりが悪く、今年も400本くらいしか造れなかったので、お早めにどうぞー！

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今年も出ました、「飲む魔除け」。どんな悪鬼も逃げ出しそうな原料、鬼柚子・生姜・酒粕・鷹の爪を使用した一本。飲み手の心願成就、如意円満を祈って造った、世にも珍しい飲む魔除け…というのは冗談ですが、日本らしく美しい柚子の香りとフルーティーな酒粕、滑らかな舌触りが自慢の限定品。

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スーパーマーケットトレードショー2026に出展します！
2月18, 19, 20の三日間、発酵ジンジャーエールの展示を行います。

お店での仕入れやOEM/ODMに興味のある中小企業さま、とにかく味見してください！

場所は幕張メッセ9ホール「9-402」埼玉県ブース内です。

ちょんまげ三日間ワンオペです。

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少しだけ入れてまとて、甘めに仕上げました。

不思議なことになんだかトロピカルな甘い香りがしています。バナナのような甘い香りを感じるのですが、リンゴや生姜もしっかりこっちを見てる…
なんだこれは・・・(笑)

３ヶ月、半年と時間の力が加わることで面白い変化が生まれそうな気がします。

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華道には抛入(なげいれ)という技法がありまして、草花を型にはめず自然の姿や生命力を活かした自由な発想で活けるそうです。
弊社もこれに倣って、限定品を仕込んで残った手持ちのリンゴ、スダチ、ブルーベリーに生姜を合わせて発酵させてみました。
発酵後、その味わいに合わせてスパイスを３種、少し

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深谷の漬け物屋さん(マルツ食品@marutsu_hakkou)の若旦那がなんと、先日の弊社の創業6周年なのに何もしなかった…というくだらない投稿をご覧になり、あまりにも哀れに思ったんでしょうね、お花を贈ってくださいました！！
ありがとうございます！！
お陰様で元気が出ました！！
粋な計らいに感謝！

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2月2日、しょうがのむし創業記念日でした。
創業から6年が経ちました。
記念日だからといって特に特別なことはしていませんが、醸造所ののぼりを新調しました。

新たな1年は改善と挑戦の年になります。
色々なことを画策していますので、一歩一歩進めながら報告できたらと思います。

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ラベンダーが大好きな方はそのまま、またはロックで。
普通に好きな方はレモンやお酢、またはソーダで割って、
お酒が好きな方は白ワインと1：1で割ると最高です。
飲み方で味が一気に変わる楽しい1本です。
お部屋の中もラベンダーの香りに包まれます（笑）

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嵐山町とコラボしまして、ラベンダーの発酵ジンジャーエールを造りました。金曜にこっそりリリース済みです。

これまでもラベンダー(フランス産)を使用したことはありましたが、嵐山町のラベンダーはとにかく香りが強い！！
しっかりラベンダーが香る一本になりました。
ラベンダーが大好きな方はその

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なお、ヤマモモとブルーベリーの限定品「bbbb」は売り切れました！
本当はあと20本くらいはありますが、今週末のイベントで完売してしまうと思います。
大宮駅すぐの鐘塚公園で販売しています。

[しょうがのむし 発酵ジンジャーエール @ginger_bug_inc]

初めてのことですが、2つ同時に限定品をリリースしました！

1つ目は、ユコウトホオノキ（柚香と朴の木）
幻の柑橘「柚香（ユコウ）」と、同じ山で育ったホオノキを生姜と一緒に発酵させました。
やや酸味優位の甘酸っぱさに、木の温かな香りが寄り添う、非常にバランスの取れた一本。

2つ目は、

[しょうがのむし 発酵ジンジャーエール @ginger_bug_inc]

2つ目は、piqu-ant（ピカント）
ピリッと辛い「三州」の親生姜に黒胡椒を一振り、麦芽糖と発酵させ、最後に黒糖でほっこりと。200年前のレシピを参考にジュニパーベリーをアクセントにしました。「もっと辛いのないの？」「一番辛いのどれ？」「甘くないのがいいのよね」なんて声に応えた一本。