مكياج وطبخ وديكور وازياء @gy7755 - Twitter Profile

مكياج وطبخ وديكور وازياء @gy7755

about 2 months ago

0

2

1

0

57

gy7755 retweeted

طبخ للجميع :-)

@tabkhz

6 months ago

للتوضيح النشاء يضاف للعجينة موب في الزيت يعني كل كوب دقيق معه ملعقة نشا وهكذا وادعي لي 😌 الكاستر والنشاء النوعين قريبين من بعض بس بعلمك الفرق بينهم : النشاء يعتبر مكوّن نشوي خالص ويعطي قرمشة أعلى وخفة ويقلّل من تشرب الزيت بشكل أوضح ما يغيّر الطعم ممتاز لِـ اللقيمات والمقليات اللي تبينها تقرمش بقوة اما الكاسترد فيه: نشا + نكهة فانيليا + لون يعطي قرمشة أخف من النشا وينعّم العجينة شوي يعطي طعم خفيف ولون ذهبي ينفع للي يحب القرمشة مع نعومة وطعم (منقول )

4

2K

114

628

100K

gy7755 retweeted

الشيف خليل عويص

@Chefkhalilowis

6 months ago

الآن بعد ما عرفنا إن السوق فيه شوكولاتة حقيقية وشوكولاتة مزيفة، بنوضح لكم أهم الرموز الموجودة فقط في الشوكولاتة الحقيقية. 🔹 معلومة مهمة: الشوكولاتة المزيفة غالبًا ما يكون عليها أي رموز، بينما الشوكولاتة الحقيقية يكون عليها رموز (نقاط) توضّح درجة ليونتها أو سيولتها. ✅ معنى النقاط في الشوكولاتة الحقيقية كل ما زاد عدد النقاط ⬆️ ➡️ زادت سيولة الشوكولاتة وكل ما قلت النقاط ⬇️ ➡️ كانت أقسى وتتحمل حرارة أعلى 🍫 تصنيف الشوكولاتة حسب عدد النقاط: 🔸 نقطة واحدة (●) تتحمل درجة حرارة عالية مناسبة لـ: الكوكيز الكب كيك البراونيز ما تسيح بسرعة أثناء الخَبز 🔸 نقطتين (●●) مناسبة للحشوات تُستخدم في: حشوات المافن بعض القوالب توازن بين التماسك والسيولة 🔸 ثلاث نقاط (●●●) الأكثر استخدامًا مثالية لـ: صب القوالب عمل القناش معتمدة في معامل الشوكولاتة 🔸 أربع نقاط (●●●●) عالية السيولة مناسبة لـ: التغطيس اليدوي الدونات الآيس كريم 🔸 خمس نقاط (●●●●●) سيولة عالية جدًا تُستخدم غالبًا في المصانع مخصصة لـ: الطبقات الخفيفة جدًا تغطية الويفر الكت كات والصور الي تحت توضح لكم شكل النقاط او اذا مافي نقاط ضروري تسأل صاحب المحل عشان كذا كثير يقولون نجي نسيح الشكولاته ماتسيح بسرعه وتشد مره ثانيه بسرعه لان أخذ الغلط #أسرار_المطاعم #الشيف_خليل_عويص