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今年は新たなステップへ踏み出す年でしょうか？
6/12 12周年の日に営業を終える
Japanese Ramen Noodle Lab Qさん
新宿タカシマヤ大北海道展に降臨❗️
（〜5/26)
特製プレミアム味噌（各日50食限り）と特製醤油を連食で😁
どちらも最好に美味しかったぁ😋💯👍
ご馳走様でした♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
#LabQ
特製プレミアム味噌らぁ麺@新宿高島屋初夏の大北海道産展
#JapaneseRamenNoodleLabQ
#LabQ
@Qpiroshiki
5月23日(土)☁️
百貨店の催事の際に突如として姿を現す「味噌らぁ麺」✨新宿高島屋限定のプレミアムを連食✨
平岡店主が本気で再構築した「進化系・札幌味噌」とも呼べる代物✨
一般的な札幌味噌ラーメンの系譜である「挽肉や玉ねぎを炒めて味噌と合わせる」という王道のアプローチを採用しつつも、土台となるのはLab Qが誇るリッチな地鶏の分厚い出汁✨味噌の強いコクに負けない密度の高い出汁と極上のオイルが合わさり、一口飲めばまさに濃密な旨味が溢れて押し寄せてきます✨
麺は、強く縮れの入った平打ちの中太麺✨「モチモチ感」があり、しなやかで弾力のある自家製麺が、重厚な味噌スープをこれでもかと絡め取ります✨
濃厚なスープには、おろし生姜と粒コショウが絶妙なアクセントとして効いています✨生姜を少しずつ溶かしながら食べ進めることでキレと爽やかさが増し、極上のスープがさらに別の顔を見せてくれます✨
今回は、比内地鶏や金華豚を使った特大ワンタン、極上チャーシューなどが乗った「特製プレミアム味噌らぁ麺」という、催事の常識を完全に振り切った超ド級の一杯でした✨
平岡店主が魂を込めた地鶏出汁の分厚さ、重厚な味噌とのフュージョン、そしてあの平打ち麺が絡み合う圧巻の一杯でした✨
ごちそうさまでした✨
#初夏の大北海道産展
醤油らぁ麺@新宿高島屋初夏の大北海道産展
#JapaneseRamenNoodleLabQ
#LabQ
@Qpiroshiki
5月23日(土)☁️
6月12日で営業終了となる札幌の、いや日本の名店の一つである「Japanese Ramen Noodle Lab Q」が関東に、新宿に来てるということで駆けつけました✨
平岡さん自ら作られるLabQの一杯をいただけるラストCHANCE✨
11時30分過ぎに到着、整理券をもらい、14時20分位に案内されました✨
一杯目は、醤油らぁ麺✨
Lab Qのスープは、動物系の旨味の引き出し方が尋常ではない✨
北海道の「新得地鶏」を中心に、天草大王、名古屋コーチン、比内地鶏など全国から厳選したブランド地鶏を惜しげもなく使用✨そこに合わせるのは「水」のみで、地鶏と水だけが織りなす「黄金の雫」が厚み深みのある味わいで最高✨表面に浮かぶ上質な鶏油がフタをし、一口飲んだ瞬間に地鶏の分厚い旨味と芳醇な香りが脳天を突き抜けます✨
カエシは、火入れをしていない生醤油ならではのキレ、そして奥深いコクと酸味が、地鶏のスープと合わさることで奇跡のバランスを生み出しています✨一口すするごとに味が開いてくる、まさに生きた醤油の味わい✨
麺は100%北海道産小麦を使用し、平岡氏が毎朝打つ多加水の中細ストレート麺✨
シルクのように滑らかでツルッとした啜り心地と、噛むたびに小麦の甘みが口いっぱいに広がる弾力がたまりません✨
トッピングは、北海道産のブランド豚などのバラ肉やロース肉のチャーシュー✨柔らかく肉本来の旨味が最高でした✨
わざわざ新宿まで行って、3時間待ってでも食べる価値のあるLabQの一杯✨完飲完食間違いなしの感動する至高の醤油らぁ麺でした✨
#新宿高島屋北海道物産展
#鶏水ラーメン
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超久しぶりの広島で
🅿️迷いましたので情報提供
地下入ってセンタービル駐車場が近かった￥5000で2時間無料
土日はわかんない
もっと、いい場所あるのかも
#そごう広島 #新春うまいもの大会
#LabQ #支那そばや
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