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✨🌿Tajine de Légumes et Viande à la Marocaine🌿✨ Ingrédients 800 g de viande de bœuf ou de veau, coupée en morceaux 3 pommes de terre 3 carottes 2 courgettes 2 navets 150 g de petits pois 2 tomates 1 gros oignon 3 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de gingembre moulu 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de paprika doux ½ cuillère à café de cumin ½ cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de sel, à ajuster 1 petit bouquet de coriandre et de persil 300 à 400 ml d'eau chaude Préparation Épluchez les pommes de terre, les carottes et les navets. Coupez les pommes de terre en quartiers, les carottes et les navets en longs morceaux. Lavez les courgettes et coupez-les également dans la longueur. Pelez et émincez l'oignon. Hachez finement l'ail, la coriandre et le persil. Râpez une tomate et coupez la seconde en rondelles. Dans un plat à tajine ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et les morceaux de viande. Ajoutez le gingembre, le curcuma, le paprika, le cumin, le poivre et le sel. Mélangez soigneusement afin de bien enrober la viande d'épices. Faites revenir le tout pendant 8 à 10 minutes, en retournant la viande pour la colorer légèrement de chaque côté. Ajoutez la tomate râpée, la moitié des herbes hachées et environ 300 ml d'eau chaude. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Ajoutez un peu d'eau chaude si nécessaire. Lorsque la viande commence à devenir tendre, disposez harmonieusement les carottes et les navets autour de la viande. Placez ensuite les pommes de terre, les courgettes et les petits pois par-dessus. Déposez les rondelles de tomate au centre, ajoutez le reste des herbes et arrosez légèrement les légumes avec la sauce du tajine. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu très doux pendant 35 à 45 minutes, jusqu'a ce que la viande soit tendre et les légumes bien cuits sans être écrasés. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez réduire quelques minutes sans couvercle si la sauce est encore trop liquide. Servez ce tajine bien chaud, directement dans son plat, accompagné de pain marocain pour savourer sa sauce parfumée. Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes Portions : 6 personnes Ce tajine est un plat convivial qui ravivera vos convives par ses saveurs et sa générosité. Profitez de ce moment de partage autour de ce délice marocain !