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誤解が広がらないようコメントしますが、これはモンゴル料理ではないです。 その昔、それこそ現在大人気の「天幕のジャードゥーガル」の時代、 「モンゴル帝国の兵士たちは食事をする際、かぶっていた兜を今でいうフライパン代わりにして肉を焼いていた」 ということから（実際はそんな事はないのですが）、ずっと後の日本で、平らではなく丸みを帯びた鉄板の羊の焼肉料理が生まれます。 北海道名物のジンギスカンです。 実はジンギスカンは、日��生まれの創作料理です。 つまり、お店の名前の「帽」は兜のことを指しますが、そもそもモンゴルで「肉を焼いて食べるという習慣があった」なんて聞いたことがありませんし、あとこの「ジンギスカン」という料理名はモンゴル人から非常に評判が悪いです。 全モンゴル人が尊敬し崇拝すると言っても過言ではない英雄の名を、外国の料理名として使われているんですからね。 普段物腰柔らかな方であっても、この件については露骨に嫌な顔をするくらいです。 という訳で、このお店のオーナーがモンゴル人ではないであろうことも確実かと思われます。