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In provincia di Biella un espresso costa in media circa 1,30 euro. Al “Fante di Cuori” poco più della metà. Non è una promozione. I titolari lo considerano un «prezzo politico». Cossato è il secondo centro della provincia laniera e la porta d’accesso alla valle di Mosso, terra di operai, fabbriche e telai, cuore di un distretto che per decenni ha fatto del Biellese uno dei «campioni del mondo» del tessile. E da 27 anni Rosina Furiati e il marito Orlando Paldino alzano la saracinesca alle 4,45. «Bisogna essere pronti a soddisfare chi poi entra in fabbrica o va in azienda - racconta Rosina -. Il caffè è il simbolo per eccellenza del nostro lavoro e pensiamo che debba essere alla portata di tutti. Il costo della vita è cambiato radicalmente, il caro bollette ha colpito anche noi, ma non abbiamo intenzione di modificare il prezzo senza rinunciare alla qualità. Finché ci saremo io e mio marito, il prezzo non si tocca». Ne parla Daniele Pasquarelli su La Stampa #LaStampa