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#TipDelChef. Desde Miami, el chef Diego Oka de La Mar Miami nos comparte su receta de gyozas de bondiola y kimchi, además de todos los tips, desde cómo preparar un relleno potente y cargado de sabor, hasta el armado y la presentación en plato para disfrutar un piqueo o entrada.
👨🏼🍳 #TipdelChef "El arroz una vez haga ojitos (osea se seque) se tapa, y se deja cocinar a fuego muy bajo durante 20 minutos" Nicolás 🍚
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👨🏼🍳 #TipdelChef "El coulis debe quedar bien colado. Al estar frío se le agrega la fruta picada" Nicolás
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📝👩🍳 #TipdelChef "El queso no soluciona la decoración de un plato sino que es un alimento" Chef Belén
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🥓 #TipdelChef "No meta nunca la tocineta dentro de un puré" el Chef Nicolás a JuanPa que está haciendo un puré de papa criolla y quería meterle tocineta, básicamente le dijo q se la ponga encima como crocante.
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🍚 #TipdelChef "Una taza de arroz alcanza para 4 personas" Chef Nicolás
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🌴 #TipdelChef "La temperatura del aceite es importante al momento de fritar, a mayor cantidad de aceite para la fritura existe más posibilidad de controlarla" Chef Nicolás
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🍦#TipdelChef "Cuando uno hace una miloja lo rico es que esponje un poco" Chef Raush
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🧀 #tipdelchef "A una salsa de queso azul la miel le va muy bien" Chef Raush como sugerencia a Jacko y su salsa del plato de hoy.
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🥣 #TipdelChef "Para que la salsa verde no se separe y quede con el color verde bonito, se debe licuar durante mucho tiempo con algunos hielos" Chef Raush
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🍔 #TipdelChef "El pan de una hamburguesa es abierto a una planchita con mantequilla" Chef Nicolás
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🍔 #TipdelChef "Lo justo del tamaño de la carne de una hamburguesa es que esté al tamaño del pan y hasta un tanto un poco más grande" Chef Adriá
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🍔 #TipdelChef "La carne de una hamburguesa no debe ser tan gruesa" Chef Nicolás
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🍔 #TipdelChef "La clave de la carne de una hamburguesa es mantener su humedad y no moverla tanto" Chef Raush
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🧂 #TipdelChef "El tiempo máximo de un huevo en agua hirviendo para hacerlo cocido es 10 minutos" Chef Nicolás
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🧂 #TipdelChef "Para los buñuelos es importante que el queso esté muy bien molido" Chef Nicolás
🧂#TipdelChef "Cuando se hacen frituras es importante no llenar de producto el aceite, hay q fritar de a poquitos" Chef Nicolás
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🧂 #TipdelChef "Si tienes una salsa en la preparación se debe servir en un plato hondo" Chef Pastelera invitada.
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🧂 #TipdelChef "Si le agrega al arequipe algo de leche y lo agiliza con ella, tiene una salsa de Arequipe" Chef Pastelera Invitada.
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"Para hacer el caramelo se debe tener la olla súper caliente y agregar de a pocos la azúcar" Chef Pastelera invitada
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🧂 #TipdelChef "Las Masas cuando están muy densas se le deben agregar líquidos paulatinamente, buscando que la mezcla no quede muy liquida pero si un tanto flexible" Chef Pastelera invitada.
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